HOŞGELDİNİZ:)

RABB'İM HARAM LOKMADAN , HELAL OLMAYAN RIZIKTAN, BİZE VERİLEN NİMETLERİ ISRAF ETMEKTEN VE BUNCA NİMET KARŞISINDA ŞÜKÜRSÜZLÜKTEN SANA SIĞINIRIM

29 Nisan 2013 Pazartesi

PRATİK MEYVELİ YAŞ PASTA

MALZEMELER:
KEKİ İÇİN:
2 yumurta
1.5 su bardağı yogurt
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
yarım çay kaşığı karbonat
portakal kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı kakao
1 türk kahve fincanı sıvı yağ
yeterli miktarda un
KREMASI İÇİN :
muzlu pudding
ÜZERİ İÇİN:
1 paket krem şanti
 

 
HAZIRLANIŞI:
kek hamuru için sıvı malzemeler bir çırpıcı yardımıyla çırpılır ve kabartma tozu, vanilya,karbonat ve kakao 1 su bardağı un ile elenerek karışıma eklenir ve çırpmaya devam edilir.
kak hamuru kıvamına gelene kadar un eklenir.
yağlanmış kelepçeli kalıba döküp önceden ısıtılmış fırında 45 dk pişirilir.
hazır pudingi talimata uygun bir şekilde pişirip soğutuyoruz.
üzeri için krem şantiyi köpürtüp buz dolabında bekletiyoruz.
soğuyan kekimizi enine 3 eşit parçaya kesiyoruz ve aralarına pudingi sürüyoruz en son üzerine köpürtülmüş krem şantiyi pastanın her tarafına sürüyoruz.
portakal, kivi ve kakaolu krem şanti ile süslüyoruz.

28 Nisan 2013 Pazar

KUZU ETLİ BEZELYE (ORMAN KEBABI)

MALZEMELER:
200 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti
yarım kg bezelye
1 adet büyük boy patates
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
2 adet rende domates
1 yemek kaşığı katı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI:
kuzu etleri tereyağında yarı kıvamda kavrulur,sırasıyla doğranmış soğan ,sarımsak, havuç , patates ve bezelyeler eklenir.
rendelenmiş domateside ekledikten sonra salça ve baharatları da ekleyip yüzüne geçecek kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
piştiğini anlamak için etleri control edebiliriz çünkü, en zor pişen ettir eğer etler piştiyse sebzelerde pişmiştir.
AFİYET OLSUN:)
 
 

26 Nisan 2013 Cuma

PEYNİRLİ TUZLU KEK

HEPİMİZİN CUMASI MÜBAREK OLSUN SEVGİLİ İZLEYENLERİM VE ZİYARETÇİLERİM.
Elif Lâm Mîm.
            ﴾1﴿
   
       
            Allah, kendisinden başka hiçbir ilah bulunmayandır. Diridir, kayyumdur.
            ﴾2﴿
   
       
            O, sana Kitab'ı hak ve kendisinden öncekileri doğrulayıcı olarak indirdi. O, daha önce Tevrat'ı ve İncil'i insanlar için birer hidayet olarak indirmişti.Furkan'ı da indirdi. Şüphesiz, Allah'ın âyetlerini inkar edenler için şiddetli bir azap vardır. Allah mutlak güç sahibidir, intikam sahibidir.
            ﴾3-4﴿
   
       
            Şüphesiz yerde ve gökte Allah'a hiçbir şey gizli kalmaz.
MALZEMELER:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı zeytinyağı
1 kase rendelenmiş peynir karışımı
yarım demet maydanoz
3 yemek kaşığı susam
2 yemek kaşığı çörekotu
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı kadar karbonat
yeteri kadar un(kek kıvamı olacak kadar)
HAZIRLANIŞI:
doğranmış maydanozlarla beraber kabartma tozu , karbonat ve un hariç digger malzemeler çırpıcı yardımıyla çırpılır.
üzerine kabartma tozu, karbonat ve un elenir .
tekrar çırpıcı yardımıyla çırpılır ve kek kıvamına geldiğinde yağlanmış ve susam çörekotuyla kaplanmış kek kalıbına dökülür .
önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü nar gibi kızarana kadar ( yaklaşık 45 dk)
pişirilir.
AFİYETOLSUN:)

23 Nisan 2013 Salı

MANTI TADINDA YOĞURTLU MAKARNA

MALZEMELER:
yarım paket haşlanmış boru makarna
sarımsaklı yogurt
tuz
SOSU İÇİN:
4 yemek kaşığı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı nane
HAZIRLANIŞI:
makarnaları haşlayıp tuz ve sarımsaklı yoğurtla karıştırıyoruz üzeri için zeytin yağında biber salçasını sos biraz pişiriyoruz yoğurtlu makarnanın üzerine döküp üzerine nane serpiyoruz .
AFİYET OLSUN:)

21 Nisan 2013 Pazar

ÇİKOLATALI ÇİLEK (ÇOCUKLAR İÇİN DEĞİŞİK TARİFLER)

Bismillahirrahmânirrahîm
            ﴾1﴿
   
       
            Hamd, Âlemlerin Rabbi, Rahmân, Rahîm, hesap ve ceza gününün (ahiret gününün) maliki Allah'a mahsustur.
            ﴾2-4﴿
   
       
            (Allahım!) Yalnız sana ibadet ederiz ve yalnız senden yardım dileriz.
            ﴾5﴿
   
       
            Bizi doğru yola, kendilerine nimet verdiklerinin yoluna ilet; gazaba uğrayanlarınkine ve sapıklarınkine değil.
            ﴾6-7﴿

20 Nisan 2013 Cumartesi

ÇİLEK SOSLU SÜTLÜ İRMİK TATLISI

MALZEMELER:
500 gr süt
5 yemek kaşığı dolusu irmik
5 yemek kaşığı dolusu şeker
1 paket vanilya
SOSU İÇİN:
1 kase çilek
3 yemek kaşığı şeker
HAZIRLANIŞI:
süt, şeker,irmik ve vanilyayı bir tencere içerine alıp kısık ateşte karıştırarak pişriyoruz.
muhallebi kıvamına gelip göz göz olmaya başladığında küçük kaselere döküyoruz.
üzeri için çilekleri robottan geçirdikten sonra küçük bir tencere içerisine alıyoruz eğer çilekler tatlıysa şeker eklemeye gerek yok benim aldığım çilekler biraz tatsızdı o yüzden ben 3 yemek kaşığı şeker ekledim ve kaynayana kadar karıştırarark pişirdim.
pişirdiğim sosu sütlü irmik tatlısının üzerine döküp hindistan cevizi ile süsledim.
AFİYET OLSUN:)
RABB'İM VERDİĞİN NİMETLER İÇİN SANA SONSUZ ŞÜKÜRLER OLSUN!

18 Nisan 2013 Perşembe

TAVUKLU SİMİT KEBABI

 
 
Posted by PicasaMALZEMELER:
2 adet sokak simidi
1 yemek kaşığı tereyağı
6 adet arpacık soğan
8diş sarımsak
5 adet süs biberi veya yeşil biber
2 adet domates
tuz
300 gr tavuk göğüs eti
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
tuz
1 büyük kase yogurt
tuz
sarımsak
HAZIRLANIŞI:
tavuk  etleri şerit helde kesilir, 3 yemek kaşığı sıvı yağ ile hızlı ateşte pişirilir.
tavuklar pişirilirken digger yandan soyup yıkanmış arpacık soğanlar, 4 diş sarımsak ve yeşil biberler 1 yemek kaşığı sıvı ile kısık ateşte pişirilmeye bırakılır,
pişen soğanlar sık sık tersyüz çevrilir ve soğanlar kızarmadan 2 adet domates rende yapılıp üzerine ilave edilir ve kısık ateşte kapağını kapatıp pişmeye bırakılır , soğanlar pişene kadar...
diğer yandan sokak simitleri tek lokmalık olacak şekilde kesilir ve yapışmaz tavada 1  yemek kaşığı tereyağında kızartılır.
servis tabağına kızarttığımız simitleri koyalım üzerine sarımsaklı yoğurdu dökelim,
yoğurdun üzerine de hazırladığımız arpacık soğanlı sosu gezdirelim
en son pişirdiğimiz tavuk etlerini de üzerine yerleştirdikten sonra sıcak sıcak servis yapabiliriz.
AFİYET OLSUN:)



 

15 Nisan 2013 Pazartesi

FIRINDA HAMSİ KÖFTESİ

MALZEMELER:
1 kg ayıklanmış temizlenmiş hamsi
1 adet soğan
yarım demet maydanoz
1 adet yumurta
2-3 dilim bayat ekmek
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pulbiber
tuz
GARNİTÜRÜ İÇİN :
2 orta boy patates
2 adet domates
tuz
pulbiber
kimyon
HAZIRLANIŞI:
ayıklanmış temizlenmiş hamsiler robotta çekilerek kıyma haline getirilir, soğan ve maydanozlarda robotta çekilir ve hamsilerin üzerine eklenir.
2-3 dilim bayat ekmekleride galeta unu kıvamına getirdikten sonra onu ilave ediyoruz, üzerine 1 yumurtayı kırıp baharatlarını ekliyoruz.
et köfte kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.
(kıvamı yumuşak olursa ekmek miktarını artırabilirsiniz)
ELİMİZLE YUVARLAK KÖFTE ŞEKLİ VERİP YAĞLANMIŞ CAM TEPSİYE DİZİYORUZ.
dlimlenmiş patatesleri tuz,pulbiber ve kimyonla harmanladıktan sonra yağlanmış başka bir cam tepsiye alıyoruz.
köftelerle patatesleri aynı anda önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar orta katta pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
 

12 Nisan 2013 Cuma

BAYAT EKMEK KÖFTESİ (PARMAK KÖFTE)

Bayat ekmekleri değerlendirme etkinliğine bir parça katkım oluyorsa ne mutlu bana :)
ısraf etmekten o kadar çok korkarım ki;
ekmek önemli bir nimet !
PEYGAMBER EFENDİMİZ(S.A.S) buyurdular;
''ekmeğe değer veriniz zira ALLAH ekmeği değerli kıldı''.
dünyada milyonlarca incan aç yaşarken bizim ekmeklerimizin çöplerde görülüyor olması gerçekten çok üzücü bir durum !
İNŞALLAH bundan sonra hiçbirimiz ekmeklerimizi ısraf etmeyiz. AMİN.
MALZEMELER:
yarım bayat ekmek ( iyice kurumuş)
bir fincan rendelenmiş peyaz peynir
bir fincan rendelenmiş  kaşar peniri
bir kaç dal maydanoz
2 dal taze soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
büyükse 1 adet yumurta
tuz
HAZIRLANIŞI:
kurumuş bayat ekmeğimizi robottan geçirip galeta unu kıvamına getirelim,
digger yandan soğan ve maydanozları ince ince kıyıp üzerine ekleyelim,
rendelenmiş peynirleride ilave edip,
yumurtasını kıralım
ve
en son olarakta tuz ve pulbiberini ilave edip
köfte hamuru olacak şekilde yoğuralım.
köfte hamuru kıvamına geldikten sonra elimizle parmak köfte şekli verelim
ve kızgın yağda hertarafı kızarana kadar kızartalım.
domates ,salatalık ve yeşil biber gibi garnitürlerle serviz yapıp pazar kahvaltılarımızı süsleyelim İNŞALLAH.

10 Nisan 2013 Çarşamba

BAYAT EKMEKLİ KIYMALI PİDE

 MALZEMELER:
yarım  bayat ekmek
250 gr az yağlı kıyma
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
2  adet yeşil biber
tuz
karabiber
pulbiber



HAZIRLANIŞI:
bayat ekmeğimizi dilimleyip hafif yağlanmış cam tepsiye diziyoruz.
digger yandan kıymayı  kavurmaya başlıyoruz , kavrulan kıymamızın üzerine minik minik doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenir,ardından ince doğranmış yeşil biber ilave edilir.
soğanların piştiğinden emin olduktan sonra küp doğranmış domatesler ilave edilir ve tuzunu ,karabiberini ve pul biberini damak tadınıza gore ayarlayıp ekleyebilirsiniz.
hazırladığımız kıymalı harcı ekmek dilimlerimizin üzerine paylaştırıyoruz.
ÜZERİ İÇİN:
rendelenmiş kaşar peynirini üzerine yayıyoruz
ve
180 derecelik fırında peynirler kızarana kadar pişiriyoruz.


8 Nisan 2013 Pazartesi

TAVUKLU KARNABAHAR YEMEĞİ(MEVSİM SONU)

her şeyi mevsiminde yemek en uygunu diye düşünüyorum .
artık karnabahar kış günlerinde kaldı ve yerini yeşil yeşil otlara, kabağa,baklaya,bezelyeye bıraktı.
RABB'IM nice nice kışlara sevdiklerimizle birlikte ulaştırsın inşallah
karnabahara veda postu...
MALZEMELER:
1 adet karnabahar
1 adet tavuk göğsü
1 adet havoc
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
tuz
pulbiber
karabiber
1 su bardağı su
4-5 kaşık sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
küp doğranmış tavuk etleri sıvı yağla beraber tencerenin (dibinde) kavrulur üzerine sırasıyla doğranmış soğanve sarımsaklar, havuçlar ve çiçek çiçer ayrılmış karnabahar konur.
bir su bardağı suyun içinde salça eritilir ve yemeğin üzerine dökülür .
baharatları ve tuzuda ilave edip kapağı kapatılıp pişmeye bırakılır.
yaklaşık 30-40 dk arası kısık ateşte pişiyor.
AFİYET OLSUN:)

6 Nisan 2013 Cumartesi

MİSKET KÖFTELİ BAYAT EKMEK KEBABI

MALZEMELER
1 adet bayat pide ekmek
1 büyük boy kase yogurt
4 diş sarımsak
KÖFTESİ İÇİN:
250 gr kıyma
1 küçük kuru soğan
3 diş sarımsak
birkaç dal maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN
domates
yeşil biber
HAZIRLANIŞI:
soğan , sarımsak ve maydanozlar incecik kıyılır ve kıymanın içersine katıp baharatlarla beraber güzelce çiğ köfte gibi yoğrulur.
hazırlanan kıyma terbiyesini alması için 4-5 saat  dinlendirilir.
dinlenen kıymadan misket şeklinde köfteler hazırlanır ve az yağlı yapışmaz tavada kızartılmaya başlanır.
Diğer yandan pide ekmekler küp küp kesilerek fırında kızartılır ve üzerine hazırlanan sarımsaklı yogurt dökülür .
hafif yağlı yapışmaz tavada domates ve biberler kızartılır ve
kızartılan köfteler de yoğurtlu ekmeklerin üzerine dökülür.
sıcak sıcak servis yapılır .
AFİYET OLSUN:)
 

5 Nisan 2013 Cuma

KAYTAZ BÖREĞİ

MALZEMELER:
KIYMASI İÇİN:
350 gr az yağlı kıyma
1 büyük boy soğan
4 diş sarımsak
1 adet domates
bir kaç dal maydanoz
1 tatlı kaşığından biraz az  biber salçası
yarım tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
tuz
3-4 yemek kaşığı hakiki (Antakya) nar ekşisi
HAMURU İÇİN:
böreklik un,
 tuz ,
su,
 maya
 
 
 

HAZIRLANIŞI:
hamur malzemeleri bir araya getirilerek kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur hazırlanır.
diğer yandan soğan, sarımsak,domates ve maydanozlar robotta çekilerek, biber salçası , domates salçası ve  baharatlarla beraber kıymanın içine katılır ve güzelce yoğrulur(piştikten sonra kıymanın dağınık olmaması için yoğurmak gerekiyor)
eller yağlandıktan sonra mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır , dinlenmesi için yağlanmış tepsiye dizillir.
daha sonra zeytinyağı, ayçiçek yağı ve eritilmiş tereyağından oluşan bir karışım hazırlanır
bir tane beze alınarak tepsi içerisinde hazırladığımız karışım yağla incecik (çarşaf böreği gibi ama küçük) açılır.
açtığımız hamurun arası yağlanarak kare olacak şekilde kat kat katlanır ve yağlanmış tepsiye biraz aralıklı dizilir.tüm tepsiyi bu şekilde doldurduktan sonra önceden hazırladığımız kıymadan böreklerin ortalarına koyuyoruz ve parmak uçlarımızla kıymayı hamurun içine gömülecek şekilde yerleştiriyoruz, bu arada aralıklı dizdiğimiz börekler birbirine neredeyse yapışıyor fakat yağlı oldukları için sorun yok.
en son breklerin üzerine özellikle hamur kısımlarına yağ sürdükten sonra önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.
 
 
 






3 Nisan 2013 Çarşamba

ANTAKYA USULÜ (BAYAT) EKMEK KAVURMASI

MALZEMELER:
1 adet tırnak pide
veya
2 adet Antakya usulü tandır ekmeği
1 küçük kuru soğan
2 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
3 adet domates(ben yazdan hazıradığım konservelerden kullandım)
1 çay kaşığı biber salçası
1 fincan hakiki zeytinyağı
tuz
HAZIRLANIŞI:
ekmekleri küçük küçük doğrayıp 2 gün dışarıda kurutun veya fırında kurutabilirsiniz.
daha sonra  zeytinyağını tencereye alalım , soğan ve sarımsakları doğrayıp ilave edelim, ardından yeşil biberi doğrayıp ilave edelim , şöyle biraz kavurduktan sonra doğranmış domatesleri ekleyelim .
biber salçası ve tuzunuda ilave edip biraz pişmeye bırakalım.
sos kıvamına geldikten sonra 1 lt suyu ilave edip kaynamaya bırakalım .
iyice kaynayıp özleşen yemeğin içine doğranmış kurutulmuş ekmekleri ilave edelim.
tıpkı pilav gibi suyunu çekince ocaktan alıp sıcak sıcak servis yapalım.
yanında hafif tuzlu serin bir ayranla beraber çok lezzetli bir yemektir.
AFİYET OLSUN:)

1 Nisan 2013 Pazartesi

ANTAKYA ÇARŞI ESNAFININ ÖĞLE YEMEĞİ SİNİ KEBABI

SİNİ KEBABI TARİFİ SAYFAMDA VAR OLDUĞU İÇİN TEKRAR TARİF VERMİYORUM.
YAPAN YİYEN HERKESE AFİYET OLSUN:)