HOŞGELDİNİZ:)

RABB'İM HARAM LOKMADAN , HELAL OLMAYAN RIZIKTAN, BİZE VERİLEN NİMETLERİ ISRAF ETMEKTEN VE BUNCA NİMET KARŞISINDA ŞÜKÜRSÜZLÜKTEN SANA SIĞINIRIM

21 Kasım 2013 Perşembe

ÇOCUKLUĞUMUN BİSKÜVİ KURABİYELERİ

 antakyada çocukluk yıllarımda sıkça yapılan, çok bereketli ve çok lezzetli olan bu bisküvi kurabiyelerinden uzun zamandır canım çekiyordu fakat, makinanın ucuna takılan kalıptan bende  olmadığı için yapamıyordum.Atakya'ya her gittiğimde kalıp almayı unutur gelirdim ama bu sefer hasret canıma tak dedi ve Atakya'ya gider gitmez ilk işim kalıp almak oldu.sonrasında izin dönüşü ilk işim bisküvi kurabiyesi yapmak oldu tabiki...lafı daha fazla uzatmadan tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

 
 
MALZEMELER:
1 paket eritilmiş margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
2 çay bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanillin
yarım çay kaşığı karbonat
aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI:
eritilmiş margarin, sıvı yağ, su ve şekeri iyice şeker eriyecek kadar karıştırıyoruz.
üzerine 1 su bardağı un , kabartma tozu, vanillin ve karbonatı eliyoruz.
hamuru yoğurmaya başlıyoruz ve kulak memsi kıvamından biraz daha sert olacak kadar un katıp yoğuruyoruz.
daha sonra kıyma makinasının ucuna pasta kalıbını takıyoruz ve hamurdan bir parça alıp makinanın içine koyup çekmeye başlıyoruz.
bir yandan makinada hamuru çekerken digger yandan makinanın ucundan bisküvi kurabiyelerimiz desenli bir şekilde çıkmaya başlıyor.
çıkan kurabiyeleri istediğimiz boyutlarda bir bıçak yardımıyl kesip tepsiye diziyoruz.
hamur bitene kadar bu işlemi uyguluyoruz.
en son mkinanın içinde 1 portakal büyüklüğünde olacak kadar hamur kalıyo ve o hamuruda ben kakao katarak ve  farklı kalıp kullanarak yapmayı tercih ettim .
siz dilediğiniz gibi değerlendirebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)
 
 
 

 


15 Kasım 2013 Cuma

ISPANAKLI İSKENDER KEBABI

 SELAMUNALEYKUM ;
blogumla ve siz değerli dostlarımla istediğim ölçüde ilgilenemediğimin farkındayım :(
AFFINIZA SIĞINIYORUM.
izinden döeneli neredeyse  1 ay olacak fakat ben hala memleketin tesirindeyim sanırım ki, kebaplardan kendimi alamamışa benziyorum:)
bugün sizlerle değişik olduğunu düşündüğüm bir kebap tarifi paylaşmak istiyorum.

İSKENDER KEBABA RAKİP OLABİLECEK BİR LEZZET ...

MALZEMELER:
4 adet yufka
1 şişe maden suyu
2 yemek kaşığı yogurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı


KÖFTESİ İÇİN:
300 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tepeleme pul biber
1 ay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz

ORTASI İÇİN:
yarım kg ıspanak
1 adet kuru soğan
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz



HAZIRLANIŞI:
öncelikle ıspanaklar yıkanır, doğranır ve soğanlarda doğrandıktan sonra tencerenin içersine once soğanlar konur , üzerine ıspanaklar eklenir ve en son zeytin yağı ilave edilir.
kısık ateşte kendi suyunu salıp çekinceye kadar arada sırada karıştırarak pişirilir 
pişmeye yakın tuzu eklenir karıştırılıp ocaktan alınır.
ıspanak pişerken digger yandan köfte için soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır ve diğer tüm malzemelerle birlikte yoğrulur.
2 kat üstüste serdiğimiz yufkaları 4 parmak kadar içe doğru katlayıp hazırlanan köfte harcından alıyoruz ve elimizle köfte harcını 2 parmak kalınlığında yayıyoruz , yufkaları kenarlardan da
katlayıp rulo yapıyoruz.
yaptığımız rulolardan 3 parmak eninde kesip yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.
üzerine 1 şişe sade maden suyunu döküyoruz.
onunda üzerine 2 yemek kaşığı yogurt ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp sürüyoruz.
önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
pişirdiğimiz ıspanağı servis tabağının ortasına alıyoruz kenarlarına pişen köfteli böreklerimizi diziyoruz ,
fırında pişmiş biber , domates ve de yoğurtla servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN:)
 
 

13 Kasım 2013 Çarşamba

PEYNİRLİ RULO KREP

MALZEMELER:
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İÇ MAZLEME:
peynir çeşitleri ve ince kıyım maydanoz
HAZIRLANIŞI:
öncelikle krep için  sıvı malzemeleri bir kabın içine alıp çırpıyoruz,ardından un ve tuzu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.akışkan bir kıvamda olması gerekiyor.
hafifçe yağladığımız krep tavasına bir miktar hamurdan döküp incecik yayıyoruz ve altı kızarınca digger tarafını çevirip alt tarafınında kızarmasını sağlıyoruz .
iki tarafıda pişen krepleri tavadan alıp , rendelenmiş peynir ve maydanoz karışımından içine yayıyoruz ve rulo yapıp dilimliyoruz.
hafta sonu  kahvaltılarında çocuklarında severek yiyeceği bir kahvaltılık oluyor.
AFİYET OLSUN:)

3 Kasım 2013 Pazar

PAZAR KAHVALTILARI İÇİN ISPANAKLI RULO BÖREK

Rahmân ve Rahîm olan Allah´ın adıyla
Elif Lâm Mîm.
            ﴾1﴿
İnsanlar, "İnandık" demekle imtihan edilmeden bırakılacaklarını mı zannederler.
            ﴾2
Andolsun, biz onlardan öncekileri de imtihan etmiştik. Allah doğru söyleyenleri de mutlaka bilir, yalancıları da mutlaka bilir.
ANKEBUT SURESİ:1-3
        


Pazar kahvaltıları için çok güzel bir lezzet oldu denemenizi tavsiye ederim.

İÇ MALZEME:
yarım kg ıspanak
2 yemek kaşığı çökelek
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
1 fincan zeytin yağı

MALZEMELER:
4 adet yufka
yarım fincan sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
ıspanaklar yıkanıp ince ince doğranır, üzerine çökelek , biber salçası ve ince doğranmış soğanlarla birlikte zeytin yağı eklenir.
el ile hafif yoğurur gibi karıştırılır ve hazırlanan iç harçın yarısı  arasına sıvı yağ sürülmüş üst üste kapatılmış 2 adet yufkanın üzerine serilir sonrada bir kenardan başlayıp rulo yapılır.bu işlem digger yufkalar içinde uygulanır.
yapılan rulodan 3 parmak genişliğinde kesilir ve üzerine zeytinyağı sürülerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir.önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN:)