HOŞGELDİNİZ:)

RABB'İM HARAM LOKMADAN , HELAL OLMAYAN RIZIKTAN, BİZE VERİLEN NİMETLERİ ISRAF ETMEKTEN VE BUNCA NİMET KARŞISINDA ŞÜKÜRSÜZLÜKTEN SANA SIĞINIRIM

28 Ocak 2015 Çarşamba

RENKLİ GÜL TATLISI TARİFİ

 Rahmân ve Rahîm olan Allah´ın adıyla
   
       
            Tâ-Sîn-Mîm.
            ﴾1﴿
   
       
            Bunlar apaçık Kitab'ın âyetleridir.
            ﴾2﴿
   
       
            İman eden bir kavm için Mûsâ ile Firavun'un haberlerinden bir kısmını sana gerçek olarak anlatacağız.
            ﴾3﴿
   
       
            Şüphe yok ki, Firavun yeryüzünde (ülkesinde) büyüklük taslamış  ve ora halkını sınıflara ayırmıştı. Onlardan bir kesimi eziyor, oğullarını boğazlıyor, kadınlarını ise sağ bırakıyordu. Şüphesiz o bozgunculardandı.
            ﴾4﴿
   
       
            Biz ise, istiyorduk ki yeryüzünde ezilmekte olanlara lütufta bulunalım, onları önderler yapalım ve onları varisler kılalım.
            ﴾5﴿
 ALEMLERİN RABB'İ OLAN ALLAH'A HAMD OLSUN!
Sonunda sınavlarım bitti, hem de başarıyla:)
evim de , mutfağım da yeni tarifler denemeyi özlemiştim 2 günlük dinlenmenin ardından bugün kızımla beraber mutfağa girdik.
EEEE malum onun da tatili başladı sezon boyunca çok çalıştı ve sınıf birincisi oldu:)
kızıma verdiğim sözlerden birisiydi onunla birlikte gül tatlısı yapmak ve hamdolsun ki verdiğim sözü tutabildim...
o kadar eğlendi ki, renkli hamurlarla oynamak, farklı şekiller çıkarmak çok mutlu etti kuzumu:)
 sizlerde evlerinizde 15 tatil içinde çocuklarınızla birlikte keyifli vakitler geçirmek isterseniz çok güzel bir tariff ,hamuru siz yoğurun verin önlerine bakın neler çıkacak ortaya siz bile şaşıracaksınız.
HAMURU İÇİN
MALZEMELER:
125 gr margarin
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1.5 çay bardağı irmik
1 çay bardağı yogurt
1 yumurta
yarım çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 tutam tuz
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un
kırmızı ve yeşil gıda boyası
ŞERBETİ İÇİN :
3 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
yarım limon suyu
HAZIRLANIŞI:
oda sıcaklığında yumuşak margarin ve ayçiçek yağı homojenize olacak şekilde karıştırılır,
un, kabartma tozu ve vanilya hariç digger tüm malzemeler içerisine katılır ve karıştırılır, ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekledikten sonra kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir.hamuru 3 eşit parçaya böldükten sonra bir parçasına kırmızı digger parçaya yeşil gıda boyası katarak hamurları renklendiririz.hamurun bir parçasına boya katmadan sade kalmasını istedim .
hamuru oklava yardımıyla 1 cm kalınlığında açıp çay bardağının ağız kısmı ile yuvarlak şekiller çıkartılır ve 4 tane yuvarlak yarısına kadar üst üste gelecek şekilde konur ve rulo şekilde sarılır tam orta yerinden bıçakla ikiye kesilir,kesilen taraflarından  tepsiye dizilir.
yeşil hamurdan yaprak şekli vererek onlarda tepsiye dizilir.
  önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişrilir.
AFİYET OLSUN:)

14 Ocak 2015 Çarşamba

MİSKET KÖFTELİ TERBİYELİ YOĞURT ÇORBASI


 
SELAMUNALEYKUM ;
Biz ANTAKYAlılar olarak yogurt çorbası deyince aklımıza sadece tuzlu yogurt ile yapılan çorba gelir ,
kendi mayaladığımız yoğurtla çorba yapmayı pek bilmeyiz
( eeee elimizde tuzlu yogurt gibi mükemmel bir lezzet varken uğraşmaya gerek yok:)
ancak, elimizde bazan her türlü imkan bulunamayabiliyor,
ve
imkanlar dahilinde hareket etmek gerekebiliyor:(
aslında bazı zorda kaldığımız haller bizim için bir nimete dönüşebiliyor:)
HAMDOLSUN alemlerin RABB'İNE ..
Bu yaz yıllık izinden dönerken sanırım tuzlu yogurt biraz az getirmişim ,
yoğurdum bitecek endişesi yoğurtlu çorba açısından beni yeni arayışlara yöneltti
malum mevsim kış ve havalar çok soğuk
insan içini ısıtacak sıcacık tariflere ihtiyaç duyuyor.
Ben de terbiyeli çorba tarifini deneyeyim dedim ve denedim ,
 iyi ki denemişim gerçekten ev halkı olarak çok beğendik biz bu çorbayı
hem sıcacık içimizi ısıtıyor , hem de içindeki köfteler açısından karnımızı doyuran bir çorba...
gelelim tarife
MALZEMELER
KÖFTESİ İÇİN:
1 su bardağı ince bulgur
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı domates salçası
1 çimdik tuz
çay kaşığının ucuyla kimyon
1 yemek kaşığı irmik
1 adet haşlanmış patates
HAZIRLANIŞI:
haşlanmış patates hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alınır ve 1 çay bardağı su ile ıslattıktan sonra yoğurmaya başlanır.sakız gibi olup bulgurlar birbirini tutana kadar yoğrulur, daha sonra haşlanmış patatesi pure haline getirip köftenin içine katılır( yoğrulur)
hazırlanan köftemizden misket büyüklüğünde yuvarlayarak köftemizi tamamlarız.


NOT:isterseniz köfteleri önceden hazırlyıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz.daha sonra çıkartıp çorbayı yapması kolay olur.


ÇORBASI İÇİN MALZEMELER:
2 su bardağı ev yoğurdu
1 adet yumurta
1 yemek kaşığına yakın un
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pirinç
2 lt su


HAZIRLANIŞI:
Pirinçler yıkanıp 1.5 lt su ile ocağa konur ve kaynamaya bırakılır.Diğer taraftan yoğurt, yumurta ,un,limon suyu ve tuz bir kapta karıştırılır, yarı kıvamda açılan pirinçlerin üzerine hazırladığımız terbiyeyi çorbanın içine  yavaş yavaş dökerek digger elimizle sürekli karıştırırız.
suyu az gelebilir üzerine sıcak su ekleyebiliriz,bir müddet karıştırdıktan sonra kaynamaya başlayan çorbamızı kısık ateşte pişmeye bırakabiliriz.10-15 dk kaynadıktan sonra köftelerimizi çorbanın içine katarız ve artık çok fazla kaşık vurmadan pişmesini bekleriz.
köftelerin piştiği belli oluyor zaten rengi değişiyor ve bulgurlar biraz şişiyor bunu gördüğümüzde artık çorbamız pişti demektir.

SOSU İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı nane

HAZIRLANIŞI:
tereyağ ve naneyi tavada biraz kızdırdıktan sonra sıcak çorbamızın üzerine döküyoruz.
çorbamız servise hazırdır.

AFİYET OLSUN:)