HOŞGELDİNİZ:)

RABB'İM HARAM LOKMADAN , HELAL OLMAYAN RIZIKTAN, BİZE VERİLEN NİMETLERİ ISRAF ETMEKTEN VE BUNCA NİMET KARŞISINDA ŞÜKÜRSÜZLÜKTEN SANA SIĞINIRIM

23 Nisan 2015 Perşembe

23 NİSAN REGAİP KANDİLİ////ÇİKOLATALI TRUFF TARİFİ

B u gün 23 NİSAN ve aynı zamanda REGAİP KANDİLİ,
RABB'im tüm islam alemine hayırlar getirsin inşallah,
Okul yararına düzenlenen kermes için bizim sınıfa yaş pasta görevi verildi,  çocukların ilgisini çeker ve daha hızlı satılır düşüncesiyle truff hazırladım.
Kızımın okulunda 23 nisan etkinlikleri esnasında satışı yapılmak üzere düzenlenen kermes için hazırladığım trufflarımızı inşallah beğenirsiniz.
MALZEMELER:
önceden hazırladığınız herhangi bir kek
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya



1 poşet krem şanti

hindistan cevizi

renkli granül şeker


bonibon


HAZIRLANIŞI:
süt,şeker,nişasta ve vanilya soğukken karıştırılır  ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirirlir.
pişen krema biraz soğurken kekler ufalanır ve soğuyan krema içine katılıp yoğrulur.
hamur haline geliyor zaten ve yumuşak kıvama gelen keklerimizi elimizde yuvarlayarak ortalarına çukur açılır.
hindistan cevizi ve renkli granül şekerlere bulanarak tepsiye dizilir ortalarına köpürtülmüş krem şanti sıkılarak üzerlerine renkli şekerlerle süslenir.
AFİYET OLSUN:)
 

20 Nisan 2015 Pazartesi

MANTAR SOTE TARİFİ

 (Ey Muhammed!) Senin göğsünü açıp genişletmedik mi?
            ﴾1﴿
   
       
            Belini büken yükünü üzerinden kaldırmadık mı?
            ﴾2-3﴿
   
       
            Senin şânını yükseltmedik mi?
            ﴾4﴿
   
       
            Şüphesiz güçlükle beraber bir kolaylık vardır.
            ﴾5﴿
   
       
            Gerçekten, güçlükle beraber bir kolaylık vardır.
            ﴾6﴿
   
       
            Öyleyse, bir işi bitirince diğerine koyul.
            ﴾7﴿
   
       
            Ancak Rabbine yönel ve yalvar.
            ﴾8﴿
İNŞİRAH SURESİ
ALEMLERİN RABB'İNE SONSUZ HAMD OLSUN!
Bir sınavı daha geride bıraktık inşallah ahiret sınavlarını da başarılı bir şekilde kazanabilirz.


evlenmeden önceydi mantarlı tarifleri tv programlarında gördüğümde çok beğenirdim , fakat bizim oralarda mantar olmadığı ve halk bilmediği için pazarlarda falanda olmazdı ve .bir türlü tadına bakamamıştım.
Evlenip ESKİŞEHİR'e geldiğimde pazarlarda o kadar çok mantar satılıyordu ki görünce çok memnun oldum.
Eşime ''mantar alalım mı''? dediğimde ''sakın''! dedi, zehirlenirsin!
arkadaşlara söyledim onlarda aynı şeyi söylediler :(
çok üzüldüm , fakat kafaya koymuştum mantarın tadına bakmam gerekiyordu.
Bir gün KIRIKKALELİ bir komşumla pazara gittik ve mantar alacağını söyledi ,sevindim ve onunla birlikte bende aldım.
Eve geldiğimde eşim görmeden mantarı sote olarak pişirdim , ancak eşim mantar asla yemeyeceğini söylemişti, bende onun için peynirli börek yaptım 2 tane yufka arttı ''bunları ne yapsam'' diye düşünürken pişirdiğim mantar  soteyi yufkaların içine koyup sardım ve onlarıda o şekilde pişirdim.
börekler piştikten sonra yanına buz gibi ayran yapıp servis ettim .
-EŞİM:Bu börekler neden iki çeşit, dedi
-BEN: Bir kısmı sebzeli digger kısmı peynirli dedim ;)
-EŞİM:Ben sebzeli olandan yemek istiyorum daha güzel görünüyor dedi.
hiç sesimi çıkarmadım , eşim bir tane yedi çok güzel olmuş dedi 2. böreğini de yedi ve sıra 3. böreğe geldiğinde ısırınca böreğin içinden bir mantar parçası düştü EYYVAHHH!
Eşim böreğin mantarlı olduğunu anlamıştı :):):)
once biraz söylendi tabi ki, fakat tadını çok beğenmişti ve artık zincirler kırılmıştı bundan sonra tadını bilmediği şeylere karşı ön yargılı olmamaya karar verdi.

şifası saymakla bitmeyen bu güzel sebzeyi yemeyen herkese tavsiye ediyorum.

mantarlı börek:
mantar sote:
yumurtalı mantar kavurma:
kaşarlı mantar:
mantarlı pizza:
ve daha başka mantalı tarifler yapılır oldu bizim evde;)


MANTAR SOTE İÇİN MALZEMELER:
yarım kg kültür mantarı
2 adet yeşil biber
1 büyük baş kuru soğan
4 adet domates
sıvı yağ
tuz
karabiber
HAZIRLANIŞI:
kültür mantarlarını yıkayıp doğruyoruz ve soğan ve biberleride küp küp doğruyoruz, üçü bir arada tavaya alıp üzerine yarım fincan sıvı yağ ekleyip hızlı ateşte kavuruyoruz(mantarlar suyunu salmamalı)
mantarlar pişince üzerine küp doğranmış domatesleri ekleyip tuz ve karabiberi ekliyoruz.
Domateslerde suyunu salıp çekince sote pişmiş demektir.
AFİYET OLSUN:)

 

17 Nisan 2015 Cuma

SOKAK SİMİDİ /// ESKİŞEHİR SİMİDİ/// ANKARA SİMİDİ(SİMİİİTTTTÇÇÇİİİİİ)

 EEE malum yıllardır Eskişehirde yaşıyorum, artık Eskişehir'e özgü lezzetlerden de bilgi vermek ve tariff paylaşmak gerek .
Eskişehirde  çarşıda gezerken alıpta yemek istediğim tek şeydir simit,
çıtır çıtır, sıcacık,buram buram kokusuyla yerken  insanın aklını başından alır adeta,,
herzaman çarşıdan almak olmuyor tabi ki,
benim gibi herşeyin doğalını, en sadesini isterseniz iş başa düşer her zaman ki gibi,
tam da sınav öncesi stress doruğa çıkmışken kolları sıvayıp terapi merkezi(mutfağa)ne doğru yola çıktım .
İyiki çıkmışım sokak simitlerimiz harika oldular ,
ister Sabah kahvaltısında peynir,zeytin ve domatesle beraber,
isterseniz 5 çayında çayın yanında,
isterseniz de simit kebabı yaparak akşam yemeği için ana menu olarak tüketebileceğimiz harika simitler elde ettik .


 SOKAK SİMİDİ NASIL YAPILIR?
ESKİŞEHİR SİMİDİ NASIL YAPILIR?
MALZEMELER:
1 su bardağı yağlı süt
1 su bardağı su
1 yumurta
1/4 yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
yeteri kadar un

 HAZIRLANIŞI:
ılık haldeki süt ve suyu bir kabın içine alıp mayayı eritiyoruz.
Tuz ve şekeri ekledikten sonra yavaş yavaş unu ilave ediyoruz kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacak şekilde hamuru  yoğuruyoruz.
Hamurumuz dinlenirken bir taraftan 2 paket susamı kavurup soğumaya bırakıyoruz.
Digger taraftan 2 yemek kaşığı pekmezi yarım fincan suda eritip geniş bir tabağa alıyoruz.

Mayalanan hamurumuzu 20 eşit bezeye bölüyoruz ve bezeleri şeritler halinde yuvarlıyoruz ve ikişerli olarak birbirine dolayarak kıvırıp halka şekli veriyoruz.
Halka şekli verdiğimiz simitleri once pekmezli suya ardından kavrulmuş susama batırıyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)

12 Nisan 2015 Pazar

ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA TARİFİ

 Uzuuuuun bir kış mevsiminin ardından bahara kavuşuyoruz hamdolsun.
RABB'İM kışta yaşayan tüm müminlerin kışını bahara çevirsin AMİN.,
Bahar mevsiminin gelmesiyle beraber artık bloglar nefis sebze yemekleri tarifleri ile dolup taşar:)
Sebze yemeklerini çok seviyorum , benim gibi sebze sevenler bu güzel taze bakla tarifi sizin için olsun.
MALZEMELER:
yarım kg taze bakla
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
yarım fincan zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı pul biber
HAZIRLANIŞI:
Baklaları yıkayıp küp küp doğradım , doğradığım baklaları tencereye koyup üzerine zeytinyağını ve doğradığım soğan ve sarımsağı ekleyip once güçlü ateşte suyunu salınca kısık ateşte pişmeye bıraktım, arada sırada tencede kaşık vurmadan hoplatarak karıştırm ve pişip pişmediğini bir çatal yardımıyla control ettim , baklalar yumuşamışsa pişmiş demektir.
üzerine bol yoğurtla servise hazır afiyet olsun:)


MUZLU KEK

 selamunaleykum,
Eşimin ısrarı üzerine bir tariff denedim ve sizlerinde denemesini istiyorum asla pişman olmayacaksınız.
Haftalardır muzlu kek yapalım der dururdu eşim, ya yapma etme muzlu kek nasıl olur dediysem de dinletemedim , bir gün elinde 1  torba muzla geldi eve :)
Artık muzlu kek yapmanın zamanı gelmişti,,,,,
muzlu kek için gerekli olan
MALZEMELER:

  2 yumurta
1 . 5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı  yağlı süt
1 çay bardağı damla çikolata
3 adet büyük boy muz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanillin
2 yemek kaşığı mısırunu
çay kaşığının ucuyla karbonat
yeteri kadar un (9-10 yemek kaşığı tepeleme)
HAZIRLANIŞI:
şeker ve yumurtayı eriyene kadar yüksek devirde mikserle çırpalım , üzerine yağlı sütü ekleyip çırpmaya devam edelim,üzerine sıvı yağıda ekledikten sonra,
biraz un , mısırunu,kabartma tozunu,vanilini ve karbonatı eleyerek karışıma ekleyelim ve yine mikserle çırpalım.
unun tamamını ekleyip hamuru hazırladıktan sonra küp doğradığımız muzları ve damla çikolatayı ekleyip kaşıkla   karıştıralım.
yağlanmış ve hindistan cevizi ile kaplanmış kek kalıbına dökelim kalıpta hamuru şöyle bir salladıktan sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 50-55 dakikada pişirelim.




AFİYET OLSUN:)

7 Nisan 2015 Salı

BAHARATLI TUZLU KURABİYE////// ÇAY SAATİ KURABİYELERİ

 Çay saati kurabiyeleri tadına doyamaacağınız enfes kurabiyelerdir,
özellikle bizim gibi baharatsız asla diyorsanız bu tariff tam size gore ,
pişerken buram buram kekik kokusu sarıyor her tarafı baharın geldiğini anlatıyor sanki,,,
MALZEMELER:
1 su bardağı zeytin yağı
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı su
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik(zahter)
yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI:
sıvı malzemeleri karıştırıp üzerine baharatları ekliyoruz,
1 su bardağı un  ile kabartma tozunu eleyerek katıyoruz ve un ilave ederek yoğuruyoruz.
kulak memesi kıvamına gelince hamururmuz hazır istediğiniz bir kurabiye kalıbı ile şekil vererek önceden ısıtılmış fırında 180 derecede orta katta altı üstü  hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)

TEFLON TAVADA EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK& KATMER

kızımın isteği üzerine ıspanaklı börek yapmaya karar verdim; hamuru yoğurdum, içini hazırladım bide ne olsun hooooop elektrikler kesildi.
çarşı fırının da pişrtiriz dedik aradık '' fırınımız tadilatta ancak ekmek çıkarabiliyoruz'' dediler.
aksilikler peşpeşe...
kızım ogle yemeğine eve geliyor , ne yapsam ne etsem derken , aklıma hazırladığım börekleri tavada katmer gibi pişirmek geldi .
un,tuz,su ve maya ,ile yoğurduğum hamurumu tepsi içinde yağlı olarak elimle açtıktan sonra önceden hazırladığım , ıspanak,çökelek,soğan ,biber salçası ve zeytinyağı ile yaptığım iç harçtan hamurun her yerine gelecek şekilde serpiştirdim ve rulo yapıp gül böreği şeklinde sardım , aslında tepsiye dizip fırında pişirecektim ,ama elektirikler kesilince tavada pişirdim.gül böreklerimin üzerine elimle bastırarak incelmesini sağladım ve ısınmış yapışmaz tavada arkalı önlü pişirdim .
AFİYET OLSUN: