HOŞGELDİNİZ:)

RABB'İM HARAM LOKMADAN , HELAL OLMAYAN RIZIKTAN, BİZE VERİLEN NİMETLERİ ISRAF ETMEKTEN VE BUNCA NİMET KARŞISINDA ŞÜKÜRSÜZLÜKTEN SANA SIĞINIRIM

31 Ağustos 2015 Pazartesi

MARAŞ BİBERİ İLE DOMATESLİ BİBER SALÇASI YAPIMI

 selamunaleyküm;
arkadaşlar sizleri uzun zaman habersiz bıraktığımı biliyorum , ama inşallah bundan sonar bu arayı kapatmaya çalışacağım.
isterseniz bugün sizzler için aşama aşama fotoğraflarını çekip  hazırladığım domatesli biber salçası tarifini paylaşayım.
 bu yıl ilk defa maraş biberi ile denediğim domatesli biber salçası tarifi:
MALZEMELER:
3.5 kg maraş biberi
3 kg domates
4 yemek kaşığı kaya tuzu

 HAZIRLANIŞI:
öncelikle maraş biberleri çekirdeklerinden ayıklanıp güneşte kurutmaya bırakılır , benim biberlerim 2 günde kurudu siz bulunduğunuz şehrin iklim koşullarına gore süreyi belirleyebilirsiniz.
Biberler kuruduktan sonra yapmamız gereken biber-kıyma makiasında biberleri çekmek ve ardından domatesleri de aynı makinada ayrı bir kabın içine çekiyoruz.
çektiğimiz domatesleri tencereye alıp ocakta kaynamaya bırakıyoruz, kaynamaya başlayan domateslerin üzerine 4 yemek kaşığı iri kaya tuzunu ekleyip domateslerin suyunu çekene kadar pişiriyoruz , domatesler suyunu çekince biber salçamızı içine katıp karıştırıyoruz.
yoğun bir kıvama ulaşana kadar pişirmeye devam ediyoruz , kıvamı biraz koyulaşınca ocaktan alıp fırın tepsilerine döküp 1 gün boyunca güneşte bekletip biraz daha kıvamlı hale gelmesini sağlıyoruz .

Artık kıvamlı hale gelen domatesli biber salçalarımızı kilitli buzdolabı torbalarına doldurup buzlukta muhafaza ediyoruz  ve kış mevsiminde tüm sebze yemeklerimizde , çorbalarımızda , hatta bazı salatalarda bile gönül rahatlığıyla kullanıyoruz.
AFİYET OLSUN:)

9 Ağustos 2015 Pazar

SİVAS KETESİ TARİFİ

Selamunaleykum,
istemeden sizleri uzun sure habersiz bırakıyorum farkındayım ,
aslında sizzler için çok güzel tarifler denedim , çok güzel resimler çektim ayrıntılı görsellerle güzel sunumlar hazırladım , fakat eşim istemeden görüntülrin bir çoğunu sildirmiş ve bu yüzden ayrıntılı fotolar yayınlayamayacağım:(





SİVAS KETESİ'ni bundan 4-5 yıl kadar once lojmanda oturuken SİVASLI olan  karşı komşum yapıp verdiğinde yemiştim ve tadını çok beğenmiştim .
Bu sene ramazan ayında bana ne oldu bilemiyorum, canım sürekli değişik tatlar istedi ve ben hep değişik tarifler denedim,
aslında ev halkı için çok iyi oldu bu iş , fakat benim için biraz yorucu oldu;)
lezzetli yemekleri yiyince de  bütün yorgunluklar geçip gidiyor tabii...





SİVAS KETESİ bizim evde pek sevildi sanırım bundan sonra sıkça yapılacak tarifler arasında kendisi...




 

1 Ağustos 2015 Cumartesi

GEÇ KALMIŞ KOZA MANTI TARİFİ

 geçtiğimiz sene ramazan ayında hazırladığım ,fakat görüntüsünü beğenmediğim için yayınlamadığım,daha sonra tekrar yapar ve daha şık bir sunumla görüntüleyip o zaman yayınlarım diye düşündüğüm, ancak bir daha deneme fırsatı bulamadığım için şimdi paylaşmaya karar verdiğim KOZA MANTI TARİFİ :)

2  adet yufka
İÇ MALZEME:
100 gr kıyma
1 adet kuru soğan
tuz
karabiber
pul biber

 
HAZIRLANIŞI:
soğanları rendeleyip baharatlarla beraber  kıymanın içine katıyoruz ve yufkaları resimde görüldüğü üzere ince uzun üçgen şekilde kesiyoruz.
kestiğimiz yufkaların geniş kısımlarına kıymadan biraz koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.
gerçek tarifinde bol ayçiçek yağında kızartılıyor ,
fakat
ben kızartma pek sevediğimi için Teflon tavada az yağda çevirerek pişirdim.
üzerine sarımsaklı yogurt ve mantı için hazırladığımız salça sos ile servis yapılır.
 
 
 salça sos isteğe bağlı...

AFİYET OLSUN:)