KORNİŞON TURŞUSU & SALATALIK TURŞUSU

kornişon mevsimide artık bitmek üzere , kış hazırlıkları son rutuşlarını yapıyor, turşular, konserveler,erişteler, yufkalar, dipfriz doldurma işlemleri son günlerini yaşamakta ...
RABB'ım hayırla , ağız tadıyla , sağlıkla , huzurla ve en güzeli sevdiklerimizle beraber yemeyi nasip etsin.
kornişon turşusu için gerekli olan
MALZEMELER:
5 kg kornişon salatalık
2 lt üzüm sirkesi
5 yemek kaşığı kaya tuzu
3 baş sarımsak
1 yemek kaşığı limon tuzu
yarım demet taze nane
HAZIRLANIŞI:
salatalıkları kavanoza diziyoruz yarıya gelince ayıklanmış sarımsaklardan serpiştiriyoruz ve yıkanmış olan taze nanenin yarısını koyuyoruz, üzerine tekrar salatalıkları diziyoruz en üste yine sarımsakları  ve naneyi koyuyoruz.
diğer yandan kaya tuzu ve limon tuzunu sirkenin içinde eritiyoruz   turşunun üzerine döküyoruz kavanozun eksik kalan kısmını kaynamış soğumuş su ile dolduruyoruz ve kapağını sıkıca kapatıp mutfak tezgahının bir kenarına alıyoruz.
günde 1 defa tuzunu ve ekşisini control ediyoruz 2 gün içinde belli oluyor zaten 10-15 gün sonar turşularınız yemeye hazır.
AFİYET OLSUN:)

 

MARAŞ BİBERİ TURŞUSU(KIŞ HAZIRLIKLARI)

 selamunaleykum can dostlar;
Kış hazırlıkları kış hazırlıkları derken kış geldi çattı ben hala kış hazırlıkları nı tamamlayamadım :( (tabiki blogda tamamlayamadım evde tamamlandı inşallah)
Bloğumu takip eden arkadaşlar hakkınızı helal edin tarifler biraz gecikti biliyorum fakat sınavlardan başımı kaldıramıyorum. Evde yemek yaparken bile en Pratik olanlarını seçiyorum.
ALLAH herşeyin hayırlısını versin hakkımızda ... hakkımızda hayırlı olanıda gönlümüze razı eylesin...,AMİN

 MARAŞ biberi turşusunu ilk defa bir arkadaşta yemiştim( kendisi ELAZIĞ lı ), tadını çok beğendim fakat denemek kısmet olmamıştı , sonraları digger arkadaşlarda da görünce ve tadı her defasında biraz daha güzel gelince  artık kolları sıvayıp bu turşuyu yapmanın zamanı geldiğini anladım.

ilk tarifte biberler ateşte közleniyor diye duymuştum fakat, akıl akıldan üstündür

derler ya gerçekten öyle..

birgün bir arkadaştan duydum ben biberleri Teflon tavada közlüyorum dedi denedim ve gerçekten çok Pratik oluyordu.

 

tavada közlenen biberleri geniş çukur bir kabın içine alıyoruz, digger taraftan 3 kg biber için

3 yemek kaşığı kaya tuzu

5 yemek kaşığı şeker

1.5 su bardağı sıvı yağ

3 su bardağı üzüm sirkesini şeker ve tuz eriyene kadar güzelce karıştırıyoruz ve közlediğimiz biberlerin üstüne döküyoruz , karıştırıp cam kavanoza dolduruyoruz.

3-4 gün beklemesi yeterli oluyor yeme kıvamına gelmesi için.

AFİYET OLSUN:)

 

 

ANNEMİN TURŞULARI(SİYAH HAVUÇVE LAHANA KARIŞIK)