HOŞGELDİNİZ:)

RABB'İM HARAM LOKMADAN , HELAL OLMAYAN RIZIKTAN, BİZE VERİLEN NİMETLERİ ISRAF ETMEKTEN VE BUNCA NİMET KARŞISINDA ŞÜKÜRSÜZLÜKTEN SANA SIĞINIRIM

KEBAP TARİFLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
KEBAP TARİFLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

20 Eylül 2015 Pazar

EVDE ADANA KEBAP TARİFİ

 Tam da kurban bayramı yaklaşırken şöyle güzel bir adana kebap tarifi paylaşsam iyi olur diye düşündüm  siz ne dersiniz?



MALZEMELER:
yarım kg dana kıyma
100 gr kuyruk yağı
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı acı pul biber




HAZIRLANIŞI:
soğan, sarımsak ve maydanoz incecik olacak şekilde bıçakla doğranır( robotta çekilmez)
kıyma, kuyruk yağı ve baharatlarla beraber yoğrulur  

7 Temmuz 2015 Salı

ANNEMİN KAYSERİ KEBABI:):):)

 Araştırmasını yapmadım fakat küçüklüğümüzden bu yana annemin bize KAYSERİ KEBABI diyerek yapıp yedirdiği bir yemektir bu ,
bu yazımı KAYSERİLİLER okursa lütfen bana kızmasınlar yanlışım olursa düzeltsinler , hem bu arada bende bilmediklerimi veya doğru bildiğim yanlışları öğrenmiş olurum.

 Az yağlı etleri orta hararetli ateşte kavurmaya başlarız,
etler çıtır çıtır kavrulunca üzerine küp doğranmış kuru soğan ve yeşil biberleri ekleriz ,
soğan ve biberler pişince üzerine kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesleri ekleriz
arada sırada karıştırarak pişiririz.

 Yapımı bu kadar kolay , ancak lezzeti bir okadar muhteşem olan yemeğimizi dilimlenmiş lavas ekmeklerin üzerinde servis edebilirsiniz, yemesi güzel oluyor;)
AFİYET OLSUN:)

25 Haziran 2015 Perşembe

EVDE TAVUK DÜRÜM TARİFİ

 Evde tavuk durum yapmak artık çok kolay...
MALZEMELER:
2 adet tavuk göğüs eti
tuz
pul biber
kekik
karabiber

2 adet patates
kornişon turşu
1 adet domates
yarım demet maydanoz
2 adet beyaz soğan(tatlı kuru soğan)
1 adet yeşil biber
ketçap
mayonez
ev yapımı lavas ekmek

HAZIRLANIŞI:
tavuk etlerini küçük küçük kesip az yağda kavururyoruz ve kavrulurken baharatlarını ekliyoruz.
Diğer yandan patatesleri soyup küp doğrayıp kızartıyoruz,
önceden  un , tuz, su ile hazırladığımız hamurları oklava ile incecik açarak Teflon tavada arkalı önlü pişiriyoruz ve lavas ekmeklerimizi elde ediyoruz.
hazırlamış olduğumuz lavas ekmeklerimizin içine tavuk etleri,kızarmış patates,turşu, ince kıyım maydanoz, dilimlenmiş soğan halkaları, küçük küçük doğranmış domates ve yeşil biberleri koyup üzerine ketçep, mayonez sıkarak durum şeklinde sarıyoruz.
AFİYET OLSUN:)

24 Haziran 2015 Çarşamba

TAVUK ETLİ SİMİT KEBABI

 Aslında daha once simit kebabı tarifi vermiştim , fakat tavuk etli simit kebabı bizim evde çok sevildiğinden tekrar yapmak durumunda kaldım ve farklı bir sunum çıktı ortaya , eeee bu sunumu sizlerle paylaşmadan olmazdı değil mi?
MALZEMELER:
2 adet sokak simidi
2 adet tavuk göğüs eti
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 adet orta boy patates
1 büyük kase sarımsaklı yogurt
sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
öncelikle tuvuk etlerini az biraz sıvı yağda kavururyoruz.
etler kavrulurken diğer taraftan simitlerimizi küp küp doğrayıp yanmaz yapışmaz bir tavada  2-3 yemek kaşığı tereyağında arada karıştırarak kızartıyoruz.
diğer taraftan kabukları soyulmuş patateslerimizi küp küp doğrayıp kızartıyoruz.
pişen etlerin üzerine pul biber, tuz ve kekik ilave edip karıştırıyoruz.
kızaran simitleri servis kabına alıyoruz , üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz ve onunda üzerine kavrulan tavuk etlerini veriyoruz, en son dilimlenmiş domates ve biberleri ez yağlı bir tavada hafifçe kızartıp tavuk etlerinin üzerine diziyoruz , tavada kalan yağınıda üzerine gezdiriyoruz .
kızarttığımız patatesleri de kenarlara yerleştirdikten sonra yemeğimiz servise hazır.
AFİYET OLSUN:)



20 Haziran 2015 Cumartesi

KÖFTELİ PATLICAN SARMA

 Ramazan ayının 3. gününü bitiriyoruz bile günler ne de hızlı geçiyor değil mi?
Allah bayrama kavuşanlardan eylesin . AMİN...
MALZEMELER:
4 adet patlıcan
3 adet yeşil biber
2 adet domates
KÖFTESİ İÇİN:
350 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı domates salçası
SOSU İÇİN:
1 tatlı kaşığı tepeleme domates salçası
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
soğan ve sarımsağı rendeleyip kıymanın içine diğer köfte malzemeleri ile karıştırıp yoğururyoruz ve köfteyi hazırlıyoruz.
Diğer yandan patlıcanları alaca soyup uzunlamasına ince ince dilimliyoruz ve az yağlı tavada arkalı önlü kızartıyoruz.
Hazırladığımız köftelerden küçük parçalar alıp parmak köfte şekline getirip patlıcanların içine sarıyoruz, tepsiye diziyoruz.
Üzerine dilimlenmiş domates ve yeşil biberleri diziyoruz.
1 tatlı kaşığı tepeli domates salçasını sulandırıp sıvı yağıda katıp üzerine döküyoruz ve 250 derecelik fırında pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)



19 Haziran 2015 Cuma

FIRNDA HAMSİ TARİFİ

 Ramazan'ın birinci günü için hazırlamıştım aslında , ancak bugün yayınlamak kısmet oldu
 neyse canım çok geç kalmış sayılmam demi ama ;)


ramazan'ın birinci gün menüsünde
MERCİMEK ÇORBASI
FIRINDA BAHARATLI PATATES
FIRINDA HAMSİ
SALATA
ve resimde görünmeyen
KETE
var




MALZEMELER:
1 kg hamsi
4-5 adet orta boy patates
tuz
pul biber
kimyon
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
temizlenmiş yıkanmış hamsilerin üzerine 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber
ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyip harmanlıyoruz,
aynı baharatlarla ve 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile soyulmuş elma dilimi kesilmiş patatesleride baharatlıyoruz ,
cam tepsinin ortasına hamsileri ve kenarlarına patatesleri dizip önceden ısıtılmış fırında 200 derecede patatesler kızarana kadar fırının orta katında pişiriyoruz.
yanında kaşık salata ve mercimek çorbası ile servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)


18 Temmuz 2014 Cuma

İÇİM YANIYOR GAZZE:( EVDE LAHMACUN YAPIMI



SELAMUNALEYKUM DEĞERLİ DOSTLARIM
günlerdir üzerimdeki sıkıntı giderek artıyor nasıl eksilsinki? kardeşlerimiz bombalar altında yaşam savaşı, islam savaşı, iman savaşı verirken:(
biz müslümanlar olarak ise dua etmekten ve tv karşısında kahrolmaktan başka bişey gelmiyor elimizden diyeceğim ancak belkide vardır yapılacak bişeyler bizim gibi sıradan halkın elinden gelenler..
mesela hemen aklıma gelen bir örnek vereyim
yaz sıcaklarında bunalıyoruz eeeee malum oruçta TUTUYORUZ!(inşallah)
haliyle iftar sofralarında serin birşeyler yiyip içmek istiyor insan değilmi?
biz müslümanlar olarak ne yapıyoruz sofralarımızda MALUM içecek ve ALGİDA dondurma
ile serinlemeye çalışıyoruz :(
hepinizden ricam ALLAH RIZASI İÇİN almayalım şu markaları
yiyip içmeyelim şu israilin ürünlerini
inanın bizim yararımıza bişey düşünmezler
müslümanlardan bu kadar nefret ederken siz hiç zannediyormusunuz ki israil bizim sağlığımızı olumlu yönde düşünerek bizim için faydalı şeyler üretip bize pazarladıklarını?
ben hiç inanmıyorum adamların elinde olsa tüm dünya müslümanlarını 1 kaşık suda boğup kurtulacaklar
YA RAB! YA RAB! YA RAB!
şu israil belasını KAHHAR isminle kahreyle
islam aleminin üzerindeki şu suskunluğu kaldır birlik dirlik nasipeyle
AMİN.
 
 
 

evde lahmacun yapmak çok kolay
işte malzemeler
MALZEMELER:
HAMURU İÇİN:
2 yemek kaşığı süt kaymağı
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı  şeker
1 tatlı kaşığı maya
aldığı kadar un
İÇ HARCI İÇİN:
350 gr kıyma
2 adet soğan
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
3-4 yemek kaşığı  nar ekşisi
1 adet domates
1 adet yeşil biber
HAZIRLANIŞI:
kulak memesinden daha sert bir hamur yoğurup mayalanmaya bırakıyoruz
digger yandan domates,soğan,sarımsak ve yeşil biberi rondoda doğradıktan sonra  digger tüm malzemelerle beraber kıymanın içine katıyoruz.
mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıp (9 beze oldu) oklavayla tabak büyüklüğünde açıyoruz.
üzerlerine hazırladığımız kıyma harcından elimizle sürüyoruz ve un serpilmiş fırın tepsisine dizip pişriyoruz öneden ısıtılmış 200 derecede (Teflon tavadada kısık ateşte pişrilebiliyormuş bencede daha iyi olur ama ben denemedim denediğimde inşallah sizlerle paylaşırım.

30 Haziran 2014 Pazartesi

EVDE ÇÖP ŞİŞ KEBABI (RAMAZAN MENÜLERİ)

 Komşulara kokmasın kul hakkına girmeyelim diye yıllardır evimizde şiş kebabı yapamıyorduk ancak memelekete  gittiğimizde veya havalar ısınırsa pikniğe gidince yapabiliyorduk.
artık bu güzel lezzetten mahrum olmaya gerek yok ,
çok katlı apartmanda otursanız dahi kendi evinizde keni şiş kebabınızı yapabileceksiniz:)
dilerseniz kıyma, dilerseniz kuşbaşı olarak hazırlayabilirsiniz.
KUŞBAŞI ŞİŞ KEBAP İÇİN:
250 gr kuzu kuşbaşı
50 gr kuyruk kuşbaşı(ben bulamadığım için kullanmadım ama onun verdiği lezzet birbaşka)
tuz
pulbiber
karabiber
kekik
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı yogurt
HAZIRLANIŞI:
kuzu ve kuyruk etlerini bir kabın içine alıyoruz baharatlardan dilediğimiz kadar damak tadımıza gore ekliyoruz(ANTAKYA baharatı bol kullanır) üzerine zeytinyağı ve yoğurduda ekleyip güzelce harmanlıyoruz.1 gece buzdolabında dinlenirse daha iyi terbiye edilmiş oluyor etler daha lezzetli oluyor.daha sonra çöp şişlere saplıyoruz
 200 derecelik fırında kızarana kadar orta katta pişiriyoruz.

 MALZEMELER:
ADANA KEBAP İÇİN:
500 gr dana kıyma
100 gr kuyruk kıyması
1 adet orta boy soğan
2 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı  kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı irmik

HAZIRLANIŞI:
soğan,sarımsak ve maydanozu incecik kıyıyoruz veya robotta çekiyoruz (ANTAKYA'da zırtan geçirirler)kıyma ve kuyruk kıymasının üzerine alıyoruz çektiğimiz malzemeyibaharatları ve irmiğide ekleyip güzelce yoğuruyoruz .kıyma artık güzelce birbirini tutuyorsa yani sakız gibi olmuşsa kıymamız hazır demektir.
hazırladığımız kıymayı elimizi suya batırarak çöp şişlere sarıyoruz elimizle sıktırarak şekil almasını sağlıyoruz.
yaağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz ve 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar fırının orta katında pişiriyoruz.



29 Haziran 2014 Pazar

TAVUKLU PİTA EKMEK KEBABI


MALZEMELER:
2 adet tavuk göğsü
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
pul biber
kekik

12 adet küçük pita ekmek
1 yemek kaşığı tereyağı

ÜZERİ İÇİN:
1 kase sarımsaklı yoğurt
1 adet domates
2 adet yeşil biber




HAZIRLANIŞI:
Pita ekmeklerini ben evde hazırladım küçük küçük oldular o yüzden adet i fazla dilerseniz hazır alabilirsiniz o zaman 2 veya 3  ekmek yeterli olacaktır.

Tavuk göğüs etlerini küp küp kesiyoruz tereyağınıda ekleyip kısık ateşte ağır ağır pişmesini sağlıyoruz , suyunu salıp çeken etlerin üzerine tuz ve baharatları ekliyoruz hafiften kızarana kadar arada sırada karıştırarak soteliyoruz.

Pita ekmeklerimizi küp küp kesiyoruz ve 1 yemek kaşığı tereyağıyla yapışmaz tavada çevirerek  biraz kızartıyoruz.

Kızaran pita ekmeklerini servis tabağına alıp üzerine bir kase sarımsaklı yoğurdu döküyoruz ve onunda üzerine pişirdiğimiz tavuk etlerini ekliyoruz en son olarak az yağlı tavada kızarttığımız yeşil biber ve domatesleri yerleştiriyoruz .
AFİYET OLSUN:)

25 Mayıs 2014 Pazar

MİRAÇ KANDİLİMİZ MUBAREK OLSUN&HATAY USULÜ KARIŞIK KEBAP


 “Miraç manevi bir yolculuktur…”
 
İsra ve Miraç mucizesi, Sevgili Peygamberimizin, Allah’ın izni ve keremiyle takdir buyurulan bir zaman diliminde önce Mescid-i Haram’dan Mescid-i Aksa’ya, oradan da Rabbimizin sonsuz kudret ve ayetlerini müşahede etmek için semaya yaptığı, içerisinde pek çok ilahi lütuf, ihsan ve bereketi barındıran; hikmet, hediye ve müjdelerle dolu manevi bir yolculuktur. Miraç, Sevgili Peygamberimizin yaşadığı büyük buluşmadır. 
 
“Miraç, Allah’ın sonsuzluğuna, büyüklüğüne ve birliğine yapılan en görkemli şahitliktir…”
 
Allah’ın sonsuzluğuna, büyüklüğüne ve birliğine yapılan en görkemli şahitliktir. Bu şahitliğin ve manevi tecrübenin müminin miracı olan namaz ile taçlandırılması, Miraç hediyesi ayetlerde bildirilen sorumluluk bilinci, istikametini imana çevirenlerin, Allah’tan başkasına kulluk etmeyenlerin günahlarının bağışlanacağı ve sonunda cennete gireceği müjdesi, Miracın bizi sonsuzluğa götüren yüce değerleridir.  
 
“Miraç beşerin insanlığa yükselişidir…”
 
Miraç, bizim için yüceliş ve yükseliştir. Beşeriyetin insanlığa, fiziğin metafiziğe, bedenin ruha, ruhun sahibine, kulun Allah’a yükselişidir. Her yıl gelen Miraç, her şeyden önce bizlere hem yücelme ve yükselme yollarının yegâne sahibinin Allah olduğunu hem de birey, toplum ve insanlık âlemi olarak gerek bu dünyada gerekse öte dünyada yücelmemizi ve yükselmemizi sağlayacak değerler manzumesini hatırlatmaktadır. Miraç değerleri, insanlığa yüce ufuklar kazandıran değerlerdir. Miraç değerleri, -Kur’an-ı Kerim’de geçen kavramların sembolik anlamlarıyla ifade etmek gerekirse- insanı esfel-i safiline yani aşağıların aşağısına yuvarlanmaktan engelleyen, ahsen-i takvim, yani en güzel hal üzere bırakan, sidre-i müntehaya yani en üst kemal noktasına ulaştıran, cennet-i me’va’ya yani ebediyen huzur içinde kalınacak salah, felah ve saadet yurdu cennete götüren yüce değerlerdir. Dolayısıyla bugün, Sevgili Peygamberimizin Miracından ve Miracın getirdiği değerlerden ilham alarak bireyin, toplumun ve bütün insanlığın madden ve manen yükselişi üzerinde yeniden düşünmek durumundayız. 
 
“Bugün miraç değerlerine her zamankinden daha fazla muhtacız…”
 
Üzülerek ifade edelim ki bugün hem birey, hem toplum, hem İslâm âlemi, hem de insanlık âlemi olarak miraç değerlerine her zamankinden daha fazla muhtacız. Bugün İslâm coğrafyasının pek çok yerinde akan kan ve gözyaşının bir türlü dindirilememesi, Miracın yaşandığı mukaddes topraklarda Hz. Ömer’in gerçekleştirdiği ve yüzlerce yıl insanların barış ve huzur içerisinde birlikte yaşamalarını sağlayan hukuk ve ahlakın, günümüzde bir türlü tesis edilememesi, bölgenin ve insanlığın barış ve huzurunu tehdit eden zulüm ve haksızlıkların hala devam etmesi, hem Müslümanların hem de insanlığın Miraç değerlerinden uzaklaştığını gösteriyor. Sadece İslâm dünyasının değil bütün bir insanlığın yücelmesine ve yükselmesine engel teşkil edecek olan bu ve benzeri sorunların önüne ancak Miraç değerleriyle geçilebilir. Miraç Kandili vesilesiyle üzerinde ağır sorumluluklar taşıyanlar başta olmak üzere istisnasız bütün müminlerin hemen her konuda üzerine düşen tüm vazife ve sorumlulukları bir kez daha hatırlaması gerekmektedir. 
 
“Soma’daki maden kazasının ardından yaşananlar milletimizin fertleri arasında miraç değerlerinin çok güçlü bir şekilde yaşadığını ve yaşatıldığını göstermektedir…”
 
İslâm âlemi olarak Miraç değerlerine olan ihtiyacımız bir yana ülke ve millet olarak hepimizi hüzne gark eden ve 301 kardeşimizi kaybettiğimiz maden faciası karşısında milletimizin gösterdiği sabır, metanet ve tevekkül; sergilediği birlik, beraberlik, yardımlaşma ve dayanışma ruhu, Miraç değerleri konusunda milletçe ümitvar olmamızı gerektirmektedir. Faciada kurtarılmayı bekleyen bir işçimizin, kurtarma ekiplerine, eşi hamile olan yanındaki arkadaşını göstererek onun kurtarılmasını istemesi, arkadaşını kendine tercih etmesi, aslında milletimizin fertleri arasında miraç değerlerinin çok güçlü bir şekilde yaşadığını ve yaşatıldığını göstermektedir. Yeter ki bizleri yükseltecek miraç değerleri konusunda ısrarcı olalım. Yeter ki burağımız imanımız, refrefimiz ibadetlerimiz, salih amellerimiz ve güzel ahlakımız olsun. 
 
“Bosna-Hersek’te yaşanan sel felaketine karşı milletimizin gösterdiği duyarlılık her türlü takdirin üstündedir…”
 
Ülke olarak bir taraftan Soma’daki acıları dindirmek ve yaraları sarmak için uğraş verirken diğer taraftan Bosna-Hersek’te yaşanan sel felaketine karşı milletimizin gösterdiği duyarlılık her türlü takdirin üstündedir. Bu vesileyle yerin yüzlerce metre altında alın terleriyle, emekleriyle, geçim ve maişet imtihanı verirken rahmet-i Rahman’a kavuşan işçi kardeşlerimize ve Bosna-Hersek’te meydana gelen sel felaketinde vefat eden kardeşlerimize bir kez daha Rabbimden rahmet ve mağfiret niyaz ediyorum. Mekânları cennet olsun! Rabbim, onları şehitler zümresine ilhak eylesin! Kederli ailelere, anne-babalara, eşlere, evlatlara, yakınlara sabır ve metanet versin! Yaralı olanlara acil şifalar ihsan eylesin! Ülkemize ve İslâm beldelerine bir daha böyle acılar yaşatmasın!
 
Bu duygu ve düşüncelerle aziz milletimizin, yurt dışındaki millet varlığımızın, gönül coğrafyamızdaki kardeşlerimizin ve bütün İslâm âleminin müba Miraç Kandilini tebrik ediyorum. Miraç Kandilinin, ülkemizi, âlem-i İslâm’ı ve tüm insanlığı yeniden miraç değerleriyle buluşturarak yücelmemize ve yükselmemize vesile olmasını Rabbimden niyaz ediyorum. 

8 Mart 2014 Cumartesi

TAVUKLU BEZELYE YEMEĞİ(ORMAN KEBABI)

MALZEMELER.
yarım kg bezelye
1 adet patates
1 adet havuc
1 adet tavuk göğsü
2 adet domates
1 adet küçük soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
yarım çay kaşığı karabiber
tuz
HAZIRLANIŞI:
ben tüm malzemelri küp küp doğrayıp tavuklarıda beraber küp doğrayıp düdüklü tencerede hepsini aynı anda pişiriyorum.
ama düdüklü tencere kullanmak istemeyenler normal tencerede yapmak için:
küp doğranmış tavuk göğsü  yağla beraber tencereye alınır  güzelce kavrulur.
digger yandan bezelyeer yarı kıvamda haşlanır
kavrulan tavuk etlerinin üzerine küçük doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenir, ardından havoc ve patatesler eklenir ,daha sonra yarı kıvamda haşlanmış bezelyeler ve rendelenmiş domatesler ilave edilir.
domates salçası,, pul biber ve karabiberde eklendikten sonra yüzüne geçecek kadar su alve edilip pişmeye bırakılır.tencerenin kapağı taşmaya karşı yarım kapatılır.
yarım saat sonra control edilir sebzeler pişmişmse yemeğimiz servise hazırdır.
AFİYET OLSUN:)
 

22 Ocak 2014 Çarşamba

ANTAKYA USULÜ PATATESLİ KÖFTE&ARAP KEBABI

 ARAP KEBABI İÇİN:
MALZEMELER:
350 gr kuzu kıyma
5 adet orta boy soğan
4 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
6-7 adet domates ( ben yazdan hazırladığım konsreveden kullandım)
1 çay kaşığı biber salçası ve ya pulbiber
1 tatlı kaşığı domates talçası
tuz ve karabiber
bir kaç dal maydanoz
KÖFTE İÇİN:
4 adet patates
1 su bardağı köftelik bulgur
1 yemek kaşığı acı biber salçası(biz baş biber dediğimiz kuru biberi haşlayarak yaparız köfteyi)
1 küçük kuru soğan (arpacık soğan büyüklüğünde)
yarım tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz


HAZIRLANIŞI:
kıymayı kavurmakla başlıyoruz arap kebabı yapımına , halka halka kestiğimiz soğanları ekliyoruz iyice kavrulan kıymanın üzerine , sarımsaklar ince ince doğranır ve biberlerle birlikte onlarda eklenir tencereye.
soğanlar suyunu salıp tekrar çekene kadar pişmeye bırakılır , suyunu çektikten sonra biber salçası, domates salçası ve doğranmış domateslerle birlikte üzerine ilave edilir.
domateslerde once sulandırır ve sonra suyunu çekene kadar pişirilir.
daha sonra  karabiberi eklenir ve karıştırılır , en son üzerine ince kıyım maydanoz eklenir.
servise hazır.
not:( tuzunu kıymayı kavururken eklememiz lazım daha lezzetli olması için)
KÖFTESİ İÇİN:
patatesleri kabuklu olarak haşlayıp soğumaya bırakıyoruz.
köfte çanağı dediğimiz bir ''toprak'' çanak içerisine bulguru koyuyoruz üzerine ince ince doğranmış soğanı, biber salçasını, domates salçasını, kimyonu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
yoğururken sadece arada sırada elimizi ıslatmak adına su kullanıyoruz aksi takdirde yeteri kadar lezzetli olmayan bir köfte olmuş oluyor.köftemiz iyice olgunlaşınca yani (bulgur taneleri birbirini tutmaya başlayınca )haşlayıp soğuttuğumuz patateslerin kabuklarını soyup havan dediğimiz materyalle eziyoruz , dövüyoruz.sakız gibi oluyo patatesler ve olgunlaşan köftenin içerisine katıp iyice karışana kadar yoğuruyoruz . en son elimizi zeytinyağıyla yağlayıp köfte sıkımı dediğimiz şekilde sıkıyoruz.
AFİYET OLSUN:)

 

19 Aralık 2013 Perşembe

FIRINDA KÖFTE PATATES TARİFİ



 Hep birlikte Allah'ın ipine (Kur'an'a) sımsıkı sarılın. Parçalanıp bölünmeyin. Allah'ın size olan nimetini hatırlayın. Hani sizler birbirinize düşmanlar idiniz de o, kalplerinizi birleştirmişti. İşte onun bu nimeti sayesinde kardeşler olmuştunuz. Yine siz, bir ateş çukurunun tam kenarında idiniz de o sizi oradan kurtarmıştı. İşte Allah size âyetlerini böyle apaçık bildiriyor ki doğru yola eresiniz.
            ﴾103﴿
   
       
            Sizden, hayra çağıran, iyiliği emreden ve kötülükten men eden bir topluluk bulunsun. İşte kurtuluşa erenler onlardır.
            ﴾104﴿

ALLAH herşeyin hakkımıza hayırlısını versin inşallah.
MALZEMELER:
KÖFTESİ İÇİN:
yarım kg kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
tuz
karabiber
pulbiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
GEREKLİ OLAN DİĞER MALZEMELER:
4-5 adet patates
2 adet domates
bir kaçtane küçük yeşil biber
1 yemek kaşığına yakın domates salçası
1 büyük su bardağı su
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

 

15 Kasım 2013 Cuma

ISPANAKLI İSKENDER KEBABI

 SELAMUNALEYKUM ;
blogumla ve siz değerli dostlarımla istediğim ölçüde ilgilenemediğimin farkındayım :(
AFFINIZA SIĞINIYORUM.
izinden döeneli neredeyse  1 ay olacak fakat ben hala memleketin tesirindeyim sanırım ki, kebaplardan kendimi alamamışa benziyorum:)
bugün sizlerle değişik olduğunu düşündüğüm bir kebap tarifi paylaşmak istiyorum.

İSKENDER KEBABA RAKİP OLABİLECEK BİR LEZZET ...

MALZEMELER:
4 adet yufka
1 şişe maden suyu
2 yemek kaşığı yogurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı


KÖFTESİ İÇİN:
300 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tepeleme pul biber
1 ay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz

ORTASI İÇİN:
yarım kg ıspanak
1 adet kuru soğan
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz



HAZIRLANIŞI:
öncelikle ıspanaklar yıkanır, doğranır ve soğanlarda doğrandıktan sonra tencerenin içersine once soğanlar konur , üzerine ıspanaklar eklenir ve en son zeytin yağı ilave edilir.
kısık ateşte kendi suyunu salıp çekinceye kadar arada sırada karıştırarak pişirilir 
pişmeye yakın tuzu eklenir karıştırılıp ocaktan alınır.
ıspanak pişerken digger yandan köfte için soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır ve diğer tüm malzemelerle birlikte yoğrulur.
2 kat üstüste serdiğimiz yufkaları 4 parmak kadar içe doğru katlayıp hazırlanan köfte harcından alıyoruz ve elimizle köfte harcını 2 parmak kalınlığında yayıyoruz , yufkaları kenarlardan da
katlayıp rulo yapıyoruz.
yaptığımız rulolardan 3 parmak eninde kesip yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.
üzerine 1 şişe sade maden suyunu döküyoruz.
onunda üzerine 2 yemek kaşığı yogurt ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp sürüyoruz.
önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
pişirdiğimiz ıspanağı servis tabağının ortasına alıyoruz kenarlarına pişen köfteli böreklerimizi diziyoruz ,
fırında pişmiş biber , domates ve de yoğurtla servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN:)
 
 

10 Ağustos 2013 Cumartesi

TAVUK IZGARA ( PİKNİK SEZONUNA KALDIĞIMIZ YERDEN DEVAM)

ANKEBUT SURESİ     1-3 AYETLER
Elif Lâm Mîm.
            ﴾1﴿
   
       
            İnsanlar, "İnandık" demekle imtihan edilmeden bırakılacaklarını mı zannederler.
            ﴾2﴿
   
       
            Andolsun, biz onlardan öncekileri de imtihan etmiştik. Allah doğru söyleyenleri de mutlaka bilir, yalancıları da mutlaka bilir.
            ﴾3﴿


RABB'im verdiği nimetlere hakkıyla şükredebilmeyi nasib eylesin inşallah.
Mubarek ramazan ayını ve 3 günlük ramazan bayramını geride bırakmış bulunuyoruz ALLAH  nice yıllara sevdiklerimizle sağlık,huzur,mutluluk ve selametle çıkabilmeyi nasib eylesin.
ramazan ayı münasebetiyle piknik olayları tatile girmişti fakat yarın itibariyle muhtemelen tekrar açılacaktır.bu yılın pikniğinden  küçük bir görüntü paylaşmak istedim.
TAVUK IZGARA:
1 kg kemiksiz tavuk eti
2 yemek kaşığı yogurt
1 yemek kaşığı domatesli biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
tavuk eti hariç tüm malzemelri karıştırıp sosu hazırlıyoruz ve sonrada tavuk etleriyle karıştırıyoruz.bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra ikinci gün ızgara keyfi yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)

17 Mayıs 2013 Cuma

BİR KEZ DAHA SİNİ KEBABI BAKIR SİNİDE :)

Beni merak eden , sağlığımı hatırımı soran tüm dostlarıma teşekkür ediyorum ALLAH razı olsun.
HAMDOLSUN biraz daha iyiyim tedavi görüyorum İNŞALLAH daha iyi olurum dostlar duasıyla...
Hepinizin geçmiş REGAİB kandilini kutlyorum.RABB'im hayırlara vesile eylesin İNŞALLAH.
sini kebabı ANTAKYA halkı için çok önemli olup sık sık yapılıp yenilen bir yemektir.
tadını bilmeyenler , mutlaka denemelisiniz diyorum.
MALZEMELER :
400 gr dana kıyması
50 gr kuyruk yağı kıyma halinde
1 adet kuru soğan
6 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığ domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN:
1 adet patates
1 adet domates
1 adet kuru soğan
3-4 adet sivri biber veya kırmızı biber
1 tatlı kaşığı dolu domates salçası
1.5 su bardağı su

HAZIRLANIŞI:,
soğan, sarımsak ve maydanozlar robottan geçirildikten sonra tuz,karabiber,domates salçası ve biber salçası ile birlikte güzelce yoğrulur.üzerine kıyma ve kuyruk eklenir beraberce güzel bir köfte kıvamına getirilir.hazırlanmış et köfteyi yağlanmış bakır sini içine elimizle her tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde yayarız . ANTAKYA TABİRİ İLE (siniye kıymayı basarız)
üzerine dilimlenmiş domates ,patates,soğan ve biberler dizilir ve domates salçası 1.5 su bardağı su ile  sulanddırılır ve üzerine yavaşça dökülür.en uygun pişirme şekli çarfı fırınına götürüp pişirttirmektir, fakat böyle bir imkanınız yoksa ev fırınlarındada üzerindeki malzemeler kızarıcaya kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN:)

 

28 Nisan 2013 Pazar

KUZU ETLİ BEZELYE (ORMAN KEBABI)

MALZEMELER:
200 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti
yarım kg bezelye
1 adet büyük boy patates
1 adet havuç
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
2 adet rende domates
1 yemek kaşığı katı tereyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI:
kuzu etleri tereyağında yarı kıvamda kavrulur,sırasıyla doğranmış soğan ,sarımsak, havuç , patates ve bezelyeler eklenir.
rendelenmiş domateside ekledikten sonra salça ve baharatları da ekleyip yüzüne geçecek kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.
piştiğini anlamak için etleri control edebiliriz çünkü, en zor pişen ettir eğer etler piştiyse sebzelerde pişmiştir.
AFİYET OLSUN:)