PIRASA KÖFTESİ

MALZEMELER:

yarım kilo pırasa

350 gr kıyma

1 yumurta

bayat ekmek içi

1 tatlı kaşığı pul biber

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığından az karabiber

HAZIRLANIŞI:

pırasaları incecik incecik kıyıyoruz ve kıymanın içersine diğer tüm malzemelerle birlikte karıştırıyoruz.

köftenin sıkı olması için iyice yoğuruyoruz . kıvama gelen köftemize elimizle yuvarlak şekiller veriyoruz.yağsız yapışmaz tavada ters yüz kızartıyoruz köfteler kendi yağını bırakıyorlar zaten.

haşlanmış makarna üzerine istediğiniz herhangi bir sosla birlikte çok lezzetli oluyor ben domates sos tercih ettim iyide etmişim çok yakıştı .

deneyenlere AFİYET OLSUN.

 

KURU BİBER DOLMASI (HALAMIN EMEĞİ)

Cenaze dolayısıyla birkaç gün köyde dedemlerde kaldık halalarım , amcamlar ve biz hepberaber.
aramızdan birinin ayrılmış olması öncedende var olan muhabbetimizi daha güçlendirdi. neden derseniz? ölümü ve ayrılığı bir kez daha hatırlamış olduk sevdiklerimizi kaybetmeden onlarla yapmak istediklerimizi ertelemeden yapmamız gerektiğini anladık ve benim çocukluk dönemlerime denk gelen halalarımın da genç kızlık dönemlerinde yaşanıpta günümüzde neredeyse unutulmaya yüz tutmuş adetlerimizi hatırladık ve yaşadık .
ALLAH rahmet eylesin babaannem zılk sarmasını sarar kuru biber dolmasını doldurur tencereye dizipte fırınlı sobanın üstünde pişirir ve çocukların, torunların gelmesini beklerdi .
bizlerse köye gidipte eve girdiğimizde evin her tarafı buram buram dolma kokar ve bir an evvel el birliğiyle sofra hazırlanır 3 kuşak aynı sofra etrafında toplanır hazırlanan daha nice lezzetli yemekler afiyetle mideye indirilir.
özellikle amcamın kızlarıyla beraber gece herkes uyuduktan sonra  tatlı sohbet eşiliğinde  mis gibi zeytinyağlı kuru biber dolmalarını mideye indirmek inanılmaz zevkliydi .
nerde kaldı o çocukluk günlerimiz ?



 

ACI KAYBIMIZ :( ÖZEL KISIR TARİFİ)

Selamunaleyküm dostlarım ...
5 haftadır aranızda değildim neler oldu kimler neler paylaştı göremedim fakat hepsini elimden geldiği kadar inceliycem ve yorumlarımı sizlerle paylaşıcam inşallah .
sizlerde beni güzel yorumlarınızla yalnız bırakadığınız için çok teşekkür ederim .



Gelelim bana : neler yaşadım neler:(
21 ocak  günü  içimde büyük bir sıkıntı ve telaşla uyandım , akşama kadar öyle kaldım akşam oldu eşim geldi ve benim sebebini bilmemdiğim telaşım ve sıkıntım giderek artıyor, bir an evvel yemek yiyip sofrayı toparlamak istiyorum sanki biryere yetişmem gerekiyormuş gibi !
aceleyle sofraya oturduk tam yemek yerken bir telefon geldi ve arayan teyzemdi  acı haberi bana vermek istemediği için  eşimi istedi telefona verdim ama yinede acı haberi ben eşimden once duydum :(
telefonda duyduğum ses TUBA'nın babaannesi öldü diyordu:(
sofradan nasıl kalktığımı bilemedim hasta değildi babaannem çok yaşlıda değildi fakat kalp krizi geçirmiş şok oldum !tabiki ölüm sadece yaşlıya ve hastaya gelmiyordu bunu biliyordum ama sevdiğin birini aniden kaybedince bunu hemen kabullenmek zor oluyordu,  ben ilk torunuyum beni okula başlayana kadar babaannem büyüttü birbirimizi aşırı derecede severdik.( ben onu hala seviyorum ALLAH ona rahmet etsin)
Acı haberi aldığım gibi hemen toparlandım ve memlekete gittim RABB'ime şükürler olsun herşey okadar yolunda gittiki anlatamam . hani bir dua vardır ''YOLUNUZ AÇIK OLSUN '' derler yola çıkana benim yolumu ALLAH açtı o gece hemen gidip yetiştim çok şükür . bana bir çok güzel şey öğreten bu güzel insan için son görevimi yerine getirdim inşallah ve onu son bir kez gördümek te nasib oldu  şükürler olsun:)


Bu özel kısırıda babaannem çok yapardı benim çocukluğmda, babaannemin acı haberini almadan bir kaç gün önceydi O'nu rüyamda ölü görmüştüm bu rüya üzerine hep O'nunla yaşadığımız anılar beraber yapıp yediğimiz yemekler falan aklıma gelirolmuştu. telefonla konuşup sesini duyuyordum ama bu bana yetmiyordu. BABAANNEM'in yaptığı yemeklerden canım çekiyordu dedim ya işte onlardan biride bu güzel kısır .
yapıp yemeyi ve sizlerle paylaşmayı düşünmüştüm fakat bir türlü kısmet olmadı , hatta aklımada geldi birgün O'na bişey olursa zoruma gider diyede düşünmüştüm ama dediğim gibi herşey kısmet
ALLAH dilemezse hiçbirşey olmuyor.

 

Öğrendiğim bişey var bugünün işini yarına bırakmamak!
SENİ ÇOK SEVİYORUM BABAANNE ALLAH SENİ RAHMETİYLE KUŞATSIN . AMİN



MALZEMELER:
1.5 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz (salçalar tuzlu ise gerek yok)
1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
maydanoz

HAZIRLANIŞI:
bulguru, bibersalçasını, domates salçasını,tuzunu ve kimyonunu çiğ köfte yoğurur gibi yoğurup olgunlaştırıyoruz.diğer yandan soğanı yemeklik olarak bir tava içerisine doğruyoruz ve yağınıda ekleyip ocakta biraz pişiriyoruz soğanlar kavrulmayacak fakat çiğde kalmayacak şekilde pişirilecek.
pişen soğanlı yağıda yoğurduğumuz köftenin içine döküp güzelce karıştırıyoruz ve yağın sıcaklığı geçmeden afiyetle yiyoruz.

ETİMEKLİ PRATİK TAVUKGÖĞSÜ

MALZEMELER:
1 paket hazır etimek
1 su bardağı su
3 yemek kaşığı  katı pekmez
KREMASI İÇİN:
1 lt süt
3.5 türk kahve fincanı un
150 gr margarin
1 yumurta sarısı
1 paket damla sakızı
3.5 türk kahve fincanı şeker
1 paket vanilya
HAZIRLANIŞI:
öncelikele 3 yemek kaşığı pekmez bir su bardağı suyun içinde eritilir ve tepsiye dizilmiş etimeklerin üzerine her tarafını ıslatacak şekilde kaşıkla dökülür.diğer yandan margarini bir tencere içine alalım erimeye başlayınca unu ilave edlim ve çiğ un kokusu geçene kadar kavuralım.üzerine şekeri ve damla sakııznı ekleyelim.şeker karamelize olmadan soğuk sütü ilave edip yumurta sarısını koyalım ve artık bir mikser hızıyla karıştıralım topaklanma olmaması için.kremamız tabiri caizsse göz göz olmaya başladığında 1 paket vanilyayı da ekleyelim ıslattığımız etimeklerin üzerine dökelim. üzerini süslemek için ben badem ve hindistan cevizi kullandım sütlü tatlılara çok yakıştırıyorum hindistan cevizini siz istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)

BROKOLİ SALATASI

ÖNCELİKLE SINAVIM İYİ GEÇTİ CAN DOSTLARIM
DUALARINIZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM.

BROKOLİ SALATASINI HEP GÖRÜYOR DUYUYORDUM FAKAT HİÇ YAPMAMIŞTIM

HATTA BROKOLİNİN TADINI BİLE BİLMİYORDUM

FAYDALARINI OKUDUKTAN SONRA ARTIK TADINA BAKMA ZAMANI GELMİŞTİ BENİM İÇİN:)

 

 

MALZEMELER:
yarım kg brokoli
2 adet havuc
1 büyük kase yogurt
3 diş sarımsak
SOSU İÇİN:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates biber sos
HAZIRLANIŞI:
yarım kg brokoliyi ve havuçları haşlıyoruz ve haşlanmış sebzelerimizi servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yogurt döküyoruz . en son zeytin yağı ve domatesli biber salçalı sosu pişiriyoruz  ve üzerine döküyoruz.SERVİSE HAZIR

ISPANAKLI BULGUR PİLAVI &DUA BEKLİYORUM

GÖNÜLLERİ GÜZEL DOSTLARIM ,
 bu kış mevsiminde ıspanak mutfaklarımızın vazgeçilmezi , ah birde yıkaması olmasa :(
herneyse yıkaması zahmetli fakat yemesi lezzetli bir ıspanaklı bulgur pilavı tarifi vereceğim sizlere,
yanında turşu ve yoğurtla beraber çok lezzetli oluyor. aslında bu yemek Antakya mutfaklarında (kömeç diye bilinen doğada doğal olarak yetişen insanların yiyebileceği ) otla pişirilir fakat gurbet elde kömeci nerden bulsun bu garip kardeşiniz?:(madem kömeç yok o zaman alternative olarak ıspanak kullanılabileceğini düşündüm ve sonar hatırladım zaten annem küçükken çok nadir yapardı bize bu pilavdan.genelde kömeçle yaptığı için ıspanaklı olanı pek hatılıyamadım once,
 neyse şimdilik bu kadar mazi anımsaması yeterli geçelim tarife...
MALZEMELER:
yarım kg ıspanak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 kase bulgur
1 lt su
tuz
HAZIRLANIŞI:
ıspanaklar güzelce yıkanır doğranır ve tencerenin içine alınır.daha sonra soğanlar incecik doğranır , zeytinyağı eklenir ve kısık ateşte tencerenin kapağını kapatıp ıspanakların biraz pişmesi beklenir.arada sırada karıştırarak ıspanaklar kavrulur. güzelce kavrulan ıspanakların içine bir kase bulgur dökülür ve karıştırdıktan sonra bir lt su ilaave edilir ve tencerenin kapağı kapatlır kaynamaya bırakılır. kaynayan pilan üçük ocağa ve kısık ateşe konur tuzuda ilave edildikten sonra suyunu çekene kadar pişmeye bırakılır.suyunu çektikten sonra pilav şöyle bi yarım saat demlenemeye bırakılır.
demini alan pilavımız servise hazır . yanında salata ,turşu ve yoğurtla birlikte servis yapılır.
AFİYET OLSUN



NOT: yarın sınavım var düm dostlardan dua bekliyorum inşallah.
 

KÖFTELİ HÜNKAR BEĞENDİ

MALZEMELER:

KÖFTESİ İÇİN:

400 gr dana kıyması,

1 adet kuru soğan

6 diş sarımsak

birkaç dal maydanoz

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

 

ALTI İÇİN:
3 adet közlenmiş patlıcan
büyük bir kase yogurt
1 çay kaşığı tuz
 

   HAZIRLANIŞI:
400 gr dana kıymasının üzerine soğan , sarımsak ve maydanozlar incecik kıyıldıktan sonra baharatlarda eklenir ve güzelce yoğrulur ( nekadar çok yoğrulursa köfte o kadar güzel olur ve pişirirken dağılmaz)hazırladığımız köfte hauruna parmak şekli veririz.diğer yandan yazdan közleyip temizleyip dondurucuya kaldırdığımız patlıcanları küp küp doğrayıpüzerine sarımsaklı bir kase yoğurdu dökeriz.
az yağlı yapışmaz tavada kızarttığımız köfteleri yoğurtlu patlıcanların üzerine dizeriz ve kızarmış biber ve domateslerle servis yaparız.
AFİYET OLSUN:)

KAKAOLU SÜTLÜ İRMİK TATLISI

MALZEMELER:
1 lt süt
9 yemek kaşığı irmik
9 yemek kaşığı şeker
1 paket vanillin
2 yemek kaşığı kakao



                                             HAZIRLANIŞI:
tüm malzemeler süt soğukken karıştırılır ve kısık eteşte karıştırarak pişirilir. kıvamı koyulaşınca ocaktan alınır ve herhangib bir kalıp içine dökülür . 3 saat kadar buzdolabında beklettikten sonar servise hazırdır.

KLASİK PİZZA TARİFİ

MALZEMELER:,
 1 fincan sıvı yağ
 1 fincan süt
 1 fincan yogurt
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
4 te 1 paket yaş maya
un
ÜZERİ İÇİN:
10-12 tane siyah zeytin
1 kase az tuzlu peynir
1 adet yeşil biber
3 adet domates
yarım kangal sucuk

SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı tereyağı
yarım kuru soğan rendesi
1 tatlı kaşığından az biber salçası
1 tatlı kaşığı kekik


HAZIRLANIŞI:
mayayı ılık sütün içinde eritip digger tüm malzemeleri biraraya getirip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.

hazırladığımız hamuru 1 saat mayalandırdıktan sonra  1 yemek kaşığı tereyağnı bir tavaya alıp üzerine rende soğanı döküyoruz ve biber salçasınıda ekliyoruz kısık ateşte sos haline gelene kadar pişiriyoruz. içine kekiğide ekliyoruz ve merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açtığımız hamurun üzerine pişirdiğimiz sostan sürüyoruz.daha sonra minik minik doğranmış domates, biber ve sucukları serpiştiriyoruz ve en son peynir rendesini ve siyah zeytinleri de yayıyoruz.
önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar orta katta pişirelim.

 

LAHANA SARMASI

7 yıllık evliyim ilk defa eşim benden sarma dolma istedi:)çok mutluyum...
  eşim sarma dolma pek sevmez ,  sarmayı dolmayı çok seven benim  içinde bir eziyet oluyor tabiki bu durum, ama bugün durum değişti eşim lahana sarması istedi ve bende tabiki hemen yaptım . aslında çok yemek seçen birisi değilmiş gibi görünür fakat neredeyse seçmeden yediği yemek yoktur.
her zaman sorduğumda bugün ne yemek yapayım? diye.
ne yaparsan onu yeriz der sağolsun ama yapınca durum hep öyle olmaz...
hazır iştahla bir yemek söylemiş ve istemişken hiç geri çevrilirmi bu istek ?asla...

eşimi kestiğim yeter birazda kendimi keseyim size:
bu sitedeki yemekler ve çok daha fazlasını yapan ben lahana sarmasına gelince o lahanayı ayırmak haşlamak, onu sarmak falan bana çok zor gelir hep nedense,
o güzelim lahanayı murdar ederim genelde :(
kağıt gibi dümdüz olan yaprakları sarmak isterim sadece ,
önüme 1 kilo asma yaprağı verseler sar bunu diye yok demem seve seve sararım hemde kalem gibi
ama lahana olunca tüm enerjim düşer:(



neyse eşim istemiş artık bana düşen yapmak.
zorlu geçen bir sınav gibiydi bugün bu sarmaları sarmak ama sınavı kazandım sanırım bir tencere sarma ve biber dolmaları siz sağolun bitti.
birde komşuya verildi bir tabak bakalım o nasıl bir not verecek?
sizinde notlarınızı merak ediyorum tabiki hadi bakalım pamuk eller yorum butonuna...
 

ANTAKYA TAŞ FIRINDA KATIKLI EKMEK

Antakya taş fırınlarında pişirilen en önemli yiyeceklerden birisidir katıklı ekmek .

Pazar  kahvaltılarının vazgeçilmezi , bazen çarşı esnafının kahvaltısı,

bazen öğrencilerin öğlen yemeği( birzamanlar benim olduğu gibi)

bazen 5 çaylarında tabakların ve midenin şenliği olur katıklı ekmek.

Güzelim kokusuyla once fırının içini, sonra sokakları, sonra evin dört bir yanını ve en sonundada midenizi bayram ettrir.

MALZEMELER:

1 kase çökelek

2 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı çörekotu

1 yemek kaşığı susam

1 yemek kaşığı kekik

1 adet ince kıyım kuru soğan

yarım demet ince kıyım maydanoz

1 çay kaşığı kimyon

3 türk  kahve fincanı hakiki zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

tüm malzemeler güzelce karıştırılır ve çarşı fırınına götürülür.

fırıncı abiyle konuşulur lahmacun ve ya etli pide tarzında yapması rica edilir.

ANTAKYA da olunca bişey söylemeye gerek yoktur onlar zaten bilirler nasıl yapacaklarını...

sorun gurbette olupta fırıncıların bu lezzetin yapımını bilmemeleri

amaaaaaaa biz burdakilere öğrettik ALLAH ın izniyle .

adamlar ne olduğunu bilmezken şimdi tadının mübtelası oldular:)

neyse güzel yapsınlarda ....

deneyen , yapan herkese AFİYET OLSUN

KIZARMIŞ PEYNİR KAHVALTI TABAĞI

PRATİK TATLI BİSKÜVİLİ PUDİNG

MALZEMELER:

1 paket pötibör bisküvi

1 paket kakaolu pudding

3 su bardağı süt

 

1 paket krem şanti

1 su bardağı süt

 

ÜZERİ İÇİN:

hindista cevizi

damla çikolata

HAZIRLANIŞI:

pudingin arkasındaki tarife gore pişirilir ve soğutulur.

bisküviler kırılır ve kaselerin tabanına bir yemek kaşığı pişmiş soğumuş pudingten konur üzerine kırılmış bisküvilerden ekenir . tekrar pudding konur ve üzerine köpürtülmüş şanti ile şekiller verilir hindistan cevizi ve damla çikolata ile süslenir .

4-5 saat buzdolabında bekledikten sonar servis yapılır.

MOZAİK PASTA

MALZEMELER:
1 paket pötibör bizküvi
1 paket çikolatalı pudding
3 su bardağı süt
ÜZERİ İÇİN:
1 paket kremşanti
SÜSLEMEK İÇİN :
2 tane kiraz şekeri
rendelenmiş çikolata
hindistan cevizi
1 dilim havuç
HAZIRLANIŞI:
bisküviler küçük küçük kırılır cam tepsiye döşenir ve üzerine 3 su bardağı sütle pişirilen pudding her tarafına eşit gelecek şekilde dökülür.
daha sonra  1 su bardağı soğuk sütle 1 paket şanti köpürtülür ve üzerine bir spatula yardımıyla sıvanır.
üzeri için ben çocuklarıda sevndirmek ve evde olan malzemeleri değerlendirmek adına yüz şekli verdim . siz istediğiniz şekillerde süsleyebilirsiniz.

ANTAKYA'NIN ÖZEL YEMEĞİ ORUK&EŞKİAŞI!

3 RENKLİ TRUF TARİFİ

 MALZEMELER1

YEŞİL KEK İÇİN:

 1 çay bardağı ıspanak püresi

1 adet yumurta

çay bardağı yogurt

1 çay bardağı +2 parmak şeker

50 gr margarin

yarım paket kabartma tozu

1 paket vanilya

 yemek kaşığı mısır unu

aldığı kadar un

 

KAHVERENGİ KEK İÇİN MALZEMELER:
1 ça bardağı yogurt
1 çay bardağı+ 2 parmak şeker
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı kakao
 gr margarin
yarım paket kabartma tozu
 1 paket vanilya
1 yemek kaşığı mısır unu
aldığı kadar un






TURUNCU KEK İÇİN:
1 çay bardağı yogurt
1 yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş suyu sıkılmış havoc
1 çay bardağı + 2 parmak şeker
1 paket vanilya
yarım paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı mısır unu
aldığı kadar un


KREMASI İÇİN:
yarım litre süt
2 yemek kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı şeker
1 yumurta sarısı

HAZIRLANIŞI:
tüm malzemelerle ayrı ayrı kek hamuru oluşturulur.ayrı ayrı kaplarda önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirilir.

krema için gerekli malzemelerin tümü soğukken karıştırılır ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişrilir.

pişen   kremayıda biraz soğuttuktan sonra diğr  yandan soğuyan kekleri   ayrı     ayrı robottan geçirilir.

un haline getirdiğimiz keklerin içine eşit miktarda krema paylaştırılır ve yine ayrı ayrı kaplarda  kekler tekrardan hamur gibi yoğrulur .

kekler için krema bir yapıştırıcı görevi görecektir.hazırladığımız kek krema karışmından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlak şekil veriyoruz ve once süte sonra hindistan cevizine buluyoruz. üzerlerine birer kürdan batırarak daha rahat yenmesi için servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN

 

MEMLEKETİMİN ELLERİ ÖPÜLESİ İNSANLARI(KATIKLI EKMEK)

 YILLIK İZİNE GİTTİĞİMİZDEYDİ BABAANNEM HASTAHANE TEDAVİSİ GÖRÜYORDU,

HAZIR GELMİŞKEN BENDE BAKAYIM BABAANNEME DEDİM

NEDE OLSA EMEĞİ ÇOKTU ÜZERİMDE,

HALAMLA NÖBET DEĞİŞİKLİĞİ YAPTIK VE BEN EVE DİNLENMEYE GİDERKEN

HASTAHANE YAKINLARIN DA MİS GİBİ BİR KOKU ALDI BENİ

ŞÖYLE BAKINIRKEN BİRDE BAKTIM Kİ SOL TARAFIMDA KÜÇÜCÜK BİR AÇIK İŞLETME,

GÖRDÜĞÜM MANZARA BENİ ÇOK MEMNUN ETTİ ZATEN ACIKMIŞTIMDA:)

HEMEN YANLARINA YAKLAŞTIM  KOLAY GELSİN DİYEREK,

 

SAĞOL KIZIM BUYUR GEL DEDİ BU YAŞLI ŞİRİN TEYZE

ONLARA DEDİMKİ;

SİZİN BU YAPTIĞINIZ İŞ KOLAY DEĞİL AMA SİZ YİNEDE HEM KÜLTÜRÜMÜZÜ AYAKTA TUTMAK ADINA HEMDE EKMEK PARANIZI KAZANMAK ADINA BU ATEŞİN KARŞISINDA PİŞİYORSUNUZ EKMEKLERLE BERABER.

ALLAH YARDIMCINIZ OLSUN

SİZİN FOTOĞRAFINIZI ÇEKEBİLİRMİYİM DİYE SORDUM VE O ŞİRİN YAŞLI TEYZEM HEMEN TEDBİRLİ DAVRANARAK

NİYEKİİİİİ?

DİYE ÇIKIŞTI

TEYZEM DEDİM ; İNTERNETTE TANITACAĞIM SENİ

BU DEFA DAHA SERT BİR ŞEKİLDE;

NE EDİCİN BU KOCAKARIYI İNTERNETE VERİKTEEE ,

NE DEYİCİN BENİM ÜÇÜN,

DEDİ

DEDİM TEYZEM ;

BENİM MEMLEKETİMİN ELLERİ ÖPÜLESİ İNSANLARI DİYECEM

BOŞ GEZEN GENÇLERE İNAT YAŞINA RAĞMEN ATEŞİN KARŞISINDA EKMEK PARASI İÇİN ÇALIŞAN TEYZEM DİYECEM SENİN İÇİN

BU DEFA VERDİĞİ TEPKİ TAM BİR ANADOLU İNSANININ TEPKİSİYDİ TERTEMİZ BİR DÜŞÜNCEYDİ.

DEDİKİ;

 

AMNIIIIINNN YA DEMEZLERMİ PARA ÜÇÜN EKMEKMİ YAPILIR DEYEEEE ...

AYYİP OLMAZMI YA KIZIM ...

AAAHHHHHHH TEYZEM AAAAHHHHH DEDİM;

SEN BİLSEN İNSANLAR BÜYÜK ŞEHİRLERDE NELER YAPIYOR PARA İÇİN

KARDEŞ KARDEŞİ BİLE SATIYOR,

ESSAHMI KIZIIIIM DEDİ TEYZEM,

YA DEDİM TEYZE DAHA NELER VAR BU BÜYÜK ŞEHİRLERDE

SEN YAPTIĞIN İŞTEN (EKMEK YAPMAKTAN ) UTANMA !

HELAL EKMEK PARASI KAZANIYORSUN !

EMEĞİNİZE SAĞLIK!

BU GÜZEL ABLAMDA TEDBİRLİ DAVRANDI BİRAZ AMA,

BLOG YAZDIĞIMI, GURBETTE YAŞADIĞIMI, MEMLEKET HASRETİ ÇEKTİĞİMİ,

KATIKLI EKMEĞİ ÇOK SEVDİĞİMİ,MEMLEKETİMİN ÖZELLERİNİ ÖNE ÇIKARMAYI BİR GÖREV BİLDİĞİMİ, GURBET ELLERDE HASRET GİDEREBİLMEK İÇİN TEFLON TAVADA KATIKLI EKMEK YAPTIĞIMI FALAN ANLATINCA

ABLAM MUM GİBİ ERİDİ ADETA ,

AAHHH CANIIIIM DEDİ BANA

MEMLEKETE GELME ŞANSIN YOKMU DİYE SORDU?

İŞ DEDİM ABLA İŞ MECBUREN GURBETTEYİZ:( AMA

İNŞALLAH OLURDA GELİRİZ BİZDE BURAYA GÜZELİM MEMLEKETİME...AMİN

 

İŞTE BÖYLE BENİM MEMLEKETİMİN İNSANI

İNSANLIK DOLU !

YÜREĞİ ZENGİN, GÖNLÜ GENİŞ

ALLAH ZEVAL VERMESİN

 

 

VE BİR PAKET YAPTIRDIM YAPTIKLARI BU GÜZELİM KATIKLI EKMEKLERDEN ,

KOLAY GELSİN DİYEREK AYRILDIM YANLARINDAN.

EVE GELDİM ELİMDEKİ PAKETE TAKILMIŞTI GÖZLER

ÖNCE KAPIDA KIZIM KARŞILADI ANNEE BU NE BU NE ?

DURUN DEDİM YA ZATEN YORGUNUM , ARDINDAN BABASI YAKLAŞTI BU NEDİR?

DERKEN KARDEŞLERİM FALAN ,

ANLAYACAĞINIZ BEN SADECE BU GÜZELİM EKMEKLERİN TADINA BAKABİLDİM ANCAK :(

NEYSE AFİİYET OLSUN YİYENLERE ...

 

BİR KAHVENİN KIRK YIL HATIRI VAR

MÜTEVAZI BİR YER SOFRASI

YİYENLERE AFİYET OLSUN HIIIMMMM...

MAYALI SİMİT POĞAÇA

 

MALZEMELER:
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yogurt
1 çay  bardağı su
yarım paket yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI:
öncelikle mayayı bir çay bardağı ılık suyun içinde eritiyoruz, sonra  üzerine diğer sıvı malzemeleri ilave edip karıştırıyoruz. daha sonra tuz , şeker ve unuda ekliyoruz yalnız önemli olan un miktarını iyi ayarlayabilmek . benim genellikle un ölçüsü kullanmak gibi bir alışkanlığım olmadığı için pek ölçü kullanmıyorum. fakat hamurumuz kulak memesi kıvamında olması gerekiyor .un ölçüsünüde siz kendinize gore ayarlarsanız mayalı poğaçalarıız harika olacaktır inşallah...
hazırladığımız hamuru mayalanmaya bırakıyoruz ve iyice mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp elimizle yvarlayarak uzatıyoruz ve uzattığımız hamuru ikiye katlayarak kıvırıp burgu şekli veriyoruz . sonrasındada burgu şeklindeki hamurumuzun iki ucunu birleştiip simit şekline getiriyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüyoruz önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz.AFİYET OLSUN.
 

KÖZ BİBER SALATASI

MALZEMELER:

5 adet közlenmiş kırmızı biber

1 adet domates

3 dal yeşil soğan

birkaç dal maydanoz

4 diş sarımsak

tuz

3 yemek kaşığı nar ekşisi

3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı

HAZIRLANIŞI:

 

yazdan közleyip dondurucuya  kaldırdığım közlenmiş biberleri doğrayıp üzerine domatesleri,maydanozları ve yeşil soğanlarıda doğradım.

sarımsaklarıda bir ezici yardımıyla ezerek onuda ilave ettim .

ardından tuzunu, zeytinyağını,nar ekşisini de ekleyerek tüm malzemeleri karıştırdım.

salatamız hazır oldu.

EVDE HAMBURGER KEYFİ

MALZEMELER:

KÖFTESİ İÇİN:

350 gr kuzu kıyması

1 küçük kuru soğan

3 diş sarımsak

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

1çay kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı kekik

1 kahve fincanı galeta unu

HAZIRLANIŞI:

incecik kıyılmış soğan ve sarımsaklarla birlikte digger tüm malzemeler kıymanın içine katılır ve güzelce yoğurulur.

Köftemiz sakız gibi olmalıki kızarırken dağılmasın!

yumurta büyüklüğünde parçalar alıp köfte şekli verelim ve tost makinasında iki taraflı kızartalım.

 

 

 

 

HAMURU İÇİN:

1 çay bardağı yogurt

1 çay bardağı zeytin yağı

1 çay bardağı su

yarım paket yaş maya

1 çay kaşığı tuz

yeteri kadar un

HAZIRLANIŞI:

öncelikle mayayı ılık suyun içinde eritelim ve ardından digger sıvıları karıştıralım.

Daha sonra tuz ve unuda katıp kulak memesi kıvamında bir hamur yapalım.

1 saat kadar hamurumuzu kapalı ve sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakalım.

Mayalanan hamurumuzdan bir elma büyüklüğünde bezeler alıp elimizle düzgün ve yuvarlak şekil verelim yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra susam serpip önceden ısıtılmış 200 derelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

pişirdiğimiz hamburger ekmeklerimiz biraz soğuduktan sonra onları bıçak yardımıyla aradan ikiye kesip aralarına pişirdiğimiz köftelerden koyalım ve üzerine halka dilimlenmiş domates ile birlikte

kızarttığımız yeşil biber lerden koyarak kapağını kapatalım.

 

 

 

 

 

 
 

yanında ayranla servis yapılabilir.

 

AFİYET OLSUN

 





 

BADEMLİ & DAMLA ÇİKOLATALI KURABİYE

MALZEMELER:

1 paket margarin

2 yumurtanın sarısı

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket kabartma tozu

1 paket vanillin

yarım çay kaşığı karbonat

yereri kadar elenmiş un

ÜZERİ İÇİN :

damla çikolata

dövülmüş badem

yumurta beyazı

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle margarin ve pudra şekeri homojenize bir kıvam alana kadar yoğrulur ve ardından yumurta sarısı eklenir. Malzemeler iyice karıştıktan sonra üzerine 1 su bardağı unun içine kabartma toznunu,vanilini ve karbonatı karıştırıp bir süzek yardımıyla eleyelim.

NOT:(un ve bu malzemeler elendiğinde daha fazla kabaran kurabiyeler elde ediyoruz)

bir su bardağı un ile başladığımız hamurumuza kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyelim.,

Zaten ele yapışmayan bir hamur olması gerekiyor kıvam ordan anlaşılır.

Hazırladığımız hamurdan küçük bir yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elimizde güzelce yuvarlayalım.

yuvarladığımız hamurları alt tarafından tutup once yumurta akına sonra da bademe veya damla çikolataya batıralım.

Daha sonra bademli ve çikolatalı tarafları üste gelecek şekilde tepsiye dizelim.

önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında üzeri pembeleşmeyecek kadar pişirelim.

pişen kurabiyelerimiz oda sıcaklığına gelince servis tabağına alıp servis yapabiliriz.

NOT:(sıcakken tepsiden kaldırırsak parçalanabiliyorlar)

AFİYET OLSUN

 

 

 

 

İslamda Yılbaşı,Noel Baba,Hindi vs..!!

Bu konuyu iyi kavrayabilmek için önce şu ayet ve hadisleri göz önüne getirmek gerekir

1. "Iyilik ve takva konusunda yardımlaşın, günah ve haddi aşmada yardımlaşmayın ve Allah`tan korkup sakının..." (Mâide, 5/2. )

2. "Zulum yapanlara en ufak meyil göstermeyin, yoksa size ateş dokunur. Sizin Allah`tan başka velileriniz de yoktur, sonra yardım da göremezsiniz. (Hûd, ll/113.)

3. "O (Allah) size Kitapta : "Allah`ın ayetlerine küfredildiğini ve onlarla alay edildiğini işittiğinizde, onlar bir başka söze geçip dalıncaya dek onlarla oturmayın, yoksa siz de onlar gibi olursunuz" diye indirdi. Doğrusu Allah münafıkların da, kâfirlerin de tümünü cehennemde toplayacaktır". (Nisâ, 4/140)

Konuyu başkalarına benzeme noktasından ele alan hadis-i şerifler vardır. Bunlardan biri şudur:

"Kim herhangi bir gruba benzeşirse o da onlardandır." (Ebu Davûd, Libas 4) Özellikle bu hadis-i şerif çok önemli psiko-sosyal gerçeklere işaret eder. Şekli benzeşmenin sonuçta itikadı benzeşmeye götüreceğini anlatır.

Ibn Haldun da konuyla ilgili olarak önemli tarihi gerçeklere parmak başar. Mağlupların galipleri taklit etme psikolojisi yaşadıklarını anlatır. (Ibn Haldun, Mukaddime (trc.) I/374-75.)





İslâm Dini yepyeni bir nizamla ortaya çıkmış, önceki dinlerin hükümlerini bütünüyle yürürlükten kaldırmıştır. Bu dinin gecesi de gündüzü kadar aydınlıktır. Müslüman anasından metbu' olarak doğar, tabi' olarak değil. Yani o ilmiyle, irfanıyla, yüksek ahlâkiyle ve dindarlığı ile herkese örnek olur, herkes ona uymaya özenir. O ise kimselere özenmez. Çünkü dini ona yeterince malzeme sunmuş, ihtiyacını karşılamıştır. Tabii bu tabiiyet ve matbuiyet ilim ve teknikte, sanatta değildir. Çünkü ilim ve teknik müslümanın yitik malıdır, onu nerede, kimin yanında bulursa almaya daha haklıdır. O halde tabiiyet ve matbuiyet ahlâk, din, adalet ve hakseverliktedir.

O halde diğer dinlerin kutsal saydığı günleri kutlamak, onların âdetlerine uymak, büyük günahlardandır.

Buna birkaç misal verelim :

a) Batı ülkelerinde olduğu gibi, yabancı kadın ve erkeklerin bir arada toplanıp dans etmeleri, çeşitli oyunlar tertiplemeleri İslâm'a göre büyük günahlardandır. Bir müslümanın onlara özenerek bu gibi şeyleri helâl kabul etmemek şartıyla yaparsa büyük günah işlemiş olur. Helal sayacak olursa, küfre girer.

b) Güzellik yarışmaları, bilindiği gibi daha çok gayr-i müslim ülkelerde yapılır. Bundan amaç, şehvetperestlere kadın vücuduyla ziyafetler çekmektedir. Aynı zamanda genç kızları bu gibi ahlâksızlıklara özendirmek suretiyle onları baştan çıkarmaya yöneliktir. Tabii Kur'ân'a ve Sünnete göre, bir müslüman kadının bu tür müsabakalara katılması, soyunup etini teşhir etmesi büyük bir günah ve ağır bir suçtur. Çünkü ahlâkı ifsad etmekte, kadının annelik vakarını düşürmekte, onu bayağı bir eşya gibi müzayedeye çıkarmaktır.

Bu tür müsabakaların mubah olduğunu iddia eden kimse dinden çıkar. Tevbe ve istiğfar etmesi gerekir. Aksi halde cenaze namazı kılınmaz.

c) Noel Yortusunu Hıristiyan alemiyle birlikte kutlamak da büyük günahlardan biridir. Hattâ buna özenerek İslâm'da böyle güzel âdetler olmadığını söyler, Hıristiyanları takdir ederse, İslâm Dininden çıkar

Yılbaşında tebrikleşmek de İslâmî sünnetlerden değil, Hıristiyanlara mahsus bir âdettir, Bundan da Müslümanların kaçınması gerekir. Kendi millî ve dinî günlerimizde tebrikleşmemizde ise sayısız yararlar vardır. Her şeyden önce dinî ve millî âdetlerimizi yaşatmış, çocuklarımıza güzel örnekler vermiş oluruz. (Bkz. Celal Yıldırım, İslam Fıkhı)



1- Noel Baba, Yılbaşı, Christmas bayramı gibi başka dinlerin alameti, sembolü olan günlere, o günü tazîm ve kutlama maksadıyla katılmak, aynı maksatla o günlerde tebrikleşmek ve hediyeleşmek, yine aynı maksatla hindi vb. almak, yemek, ziyafet çekmek, aynı maksatla bu tür kutlamalara katılmak, o günlerde bayram niyetiyle çocuklara elbise almak ve pişirdikleri yemekleri pişirmek caiz değildir.

2- Böyle zamanlarda, böyle zamanlara has hindi vb. şeyleri sırf gıdalaşmak için almak, ucuz postane hizmetinden yararlanmak için tebrikleşmek haram değilse de, onlara benzeme, onların uygulamalarını yaygınlaştırma ve meşru gösterme anlamı taşıdığından tehlikeli ve mahzurludur. Müslümanların, hangi maksatla olursa olsun, o günlere mahsus bir şey yapmamaları gerekir.

3- Hindi gibi sırf o günlere mahsus şeyleri, o günlerde satmak, fasıklara "günahta yardım" anlamı taşıdığından, haram ya da tahrimen mekruhtur. Ancak alacağı para haram değildir. Haram ve günah olan o işi yapmasıdır. Bu hindilerin besmele ile kesilmiş olması halinde böyledir. Besmele ile kesilmemişse "meyte" olacaklarından satılmaları hiç bir surette caiz olmaz.

4- Yılbaşı kutlamaları için matbaa sahiplerinin davetiye, afiş, kart vb. şeyleri basmaları da aynıdır. Yani bunlar sırf yılbaşına özel olarak kullanılacaklarsa yapılıp satılmaları aynı derecede mahzurludur: Eşantiyon eşya için de aynı şey söylenir. Ancak satıcılar bizzat yılbaşını kutlamış gibi günah almazlar. Çünkü, satılan şeylerin kötü amaçla kullanılması haramdır. Halbuki süs eşyaları satmak esasen haram olan bir iş değildir. Bu açıdan satıcıların sattığı süs eşyaları bizzat haram değildir. Bunu bir dükkanı içki imalatçısına vermeye benzetebiliriz. İmamı Azama göre içki satışı yapacak birisine binayı kiraya vermek haram değildir. Bu noktadan yapılan satışın kendisi haram değildir. Bunu yanlış yerde kullanacak olanların yaptıkları haramdır.

Bununla beraber, bir şeyin haram olmaması hiçbir sorumluluğunun olmadığı anlamına gelmez. Böyle bir konuda yardımcı olmak, en azından mekruhtur. Mekruh ise harama yakın derecede kişiyi sorumlu eden demektir. Bu nedenle bir mecburiyet yoksa bu işin yapılmasını tavsiye etmeyiz.



Müslümanlar bu yılbaşını takvim başlangıcı yaparlarsa, yılbaşı gecesinde yapılan âyin veya eğlencelere iştirak ederlerse ne olur?

Yılbaşı dolayısıyla yapılan dinî âyine katılan (Hristiyanlarla beraber bu toplu ibâdeti yapan) müslümanlar en azından haram (büyük günah) işlemiş olurlar.

Dinî âyîne katılmadan yılbaşı dolayısıyla toplantı ve eğlence yapan müslümanlar, bu eğlencelerde ayrıca hiçbir haram işlemeseler dahi, kökeni dinî (İslâm'dan başka ve ona göre bugün mûteber olmayan bir dîne dayalı) olan bir faâliyete katıldıkları ve başka dinden olanlara -dinle ilgili bir konuda- benzer hale geldikleri için günah işlemiş olurlar. Yukarıda kaynağını verdiğimiz, "Bir din ve kültür topluluğuna kendini benzetenler onlardan sayılır" meâlindeki hadîs bu davranışı yasaklamaktadır.

Yılbaşı, takvim, tarih, tatil, eğlence, şenlik ve bunlarla ilgili âdetler bir milletin kültürüdür. Kültür din ve ideolojinin bedenlenmesi, ete kemiğe bürünmesidir. Bu ikisini birbirinden ayırmak mümkün değildir. Eğer birileri din ile kültürü birbirinden ayırmaya, aralarındaki bağı koparmaya kalkışırsa -zor olmakla beraber bunu yapabilirse- kültür ile beraber dîni de değiştirme yoluna girmiş olur. Bedenini parça parça kaybeden din gider (milletin hayatından çıkar) onun yerine yeni kültürün dîni veya dinsizliği gelir. Kültür ile din arasında böyle bir bağ bulunduğuna göre; kültürün değişmesi dîni yakından ilgilendirir. İslâm'ın beş temel amacından biri dîni (müslümanların hayatında İslâm'ı) korumaktır. İslâm'ın korunmasını olumsuz etkileyen bir davranış, bir kültür değişimi, bir kültür taklidi haramdır, bazan bununla da kalmaz dinden çıkma sonucunu doğurur.

Sevgili Peygamberimiz (s.a.v.) Medine'ye göçünce, burada öteden beri iki bayramın bulunduğunu ve bu bayramlarda kutlama yapıldığını öğrendi. Bayramlar, dînin etkilenmesi bakımından önemli kültür unsurları olduğu için bunları değiştirdi ve yerlerine Ramazan ile Kurban bayramlarını tebliğ etti. Daha pek çok hadîste, başka dinlerle ilişkisi veya sembolik değeri/fonksiyonu bulunan âdet ve uygulamaları müslümanlara yasakladı.

 

 

 

 

 

YEŞİL MERCİMEKLİ KIŞ ÇORBASI

MALZEMELER:
1.5 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
1 küçük kuru soğan
4-5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası
2 kahve fincanı pilavlık bulgur
1tatlı kaşığı domates salçası
6 yemek kaşığı zeytin yağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tepeleme kuru nane

HAZIRLANIŞI:
tencerenin içine zeytin yağını alalım üzerine minik minik doğranmış soğan ve sarımsakları ilave edelim. ocağın altını açtıktan sonra soğan ve sarımsakları şöyle bir iki dakika kadar yağda çevirelim.
üzerine bir yemek kaşığı biber salçasını ve 1 tatlı kaşığı domates salçasını ekleyip karıştıralım.
yeşil mercimek ve bulguruda ekledikten sonra öncelikle 1.5 litre sıcak suyu üzerine dökelim ve karıştırıp kaynamaya bırakalım.kaynadıktan sonra su miktarı yetermi yetmezmi belli olacaktır.
yetmezse sıcak su ilavesi yapılabilir.
tüm malzemeler tencerenin içinde güzelce kaynaştıktan sonra üzerine tuz ve nane ekleyerek karıştırp ocaktan alabiliriz.
Sıcak servis yapıldığında ve özellikle acı olduğunda soğuk algınlıklarının bol olduğu şu kış aylarında ALLAH 'ın izni ile şifa olacak bir çorba hatta bana gore tam bir yemek...
 

HİNDİSTAN CEVİZLİ KUŞ ÜZÜMLÜ KEK

MALZEMELER:

1.5 su bardağı yogurt

3 yumurta

1 su bardağı şeker

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı hindistan cevizi

yarım çay bardağı kuş üzümü

1 paket kabartma tozu

1 paket vanillin

yarım çay kaşığı karbonat

3-4 yemek kaşığı mısırunu

yeteri kadar un

 

HAZIRLANIŞI:

Tüm sıvı malzemeler bir kabın içinde toplanır ve bir tel çırpıcı yardımyla çırpılır

daha sonra şeker, hindistan cevizi, kuş üzümü ve mısır unuda eklenir.

Daha sonra kabartma tozu, vanillin,karbonat ve bir kase unla birlikte karışımın üzerine elenir.

tüm malzemeler güzelce karıştırılır fakat un ölçüsü yapan ustalara kalmış bir şey ben un ölçüü almadım siz yaparken kek kıvamına geldiğini anlarsınız zaten ,

kıvama gelmiş kek hamurunu yağlanmış ve hindistan cevizi ile kaplanmış kek kalıbına dökeriz ve önceden ısıtılmış 180 veya 200 derecelik fırında 45-50 dk pişirilir.

AFİYET OLSUN:)

HAZIR YUFKA İLE TOST BÖREK

KIRIK ZEYTİN SALATASI(KENDİ ELLERİMLE...)

köyümüzden kendi ağaçlarımızdan kendi ellerimizle toplayıp yaptığımız kırık zeytin salatasını sizlerle paylaşmak istedim.

MALZEMELER

1 yemek tabağı kırık zeytin(çekirdekleri çıkarılmış)

1 adet domates

3-4 dal yeşil soğan

yarım demet maydanoz(bizim burdaki demetler çok küçük olduğu için)

1 adet yeşil biber

yarım kahve fincanı sızma zeytin yağı

3-4 yemek kaşığı nar ekşisi

1 tatlı kaşığı pul biber

1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:

yeşil biber, maydanoz ve yeşil soğanlar ince ince doğranır,çekirdekleri ayıklanmış zeytinlerin üzerine ilave edilir.

daha sonra zeytin yağı,nar ekşisi, pulbiber ve tuz eklenerek iki kaşık yardımıyla karıştırılır

ve servise hazır.

AFİYET OLSUN

ISPANAKLI SEMİRSEK(ÇİĞ BÖREK)

 

Artık kış iyice yüzünü gösterdi. Sabah kalktığımda heryer bembeyazdı kızımla birlikte bir sure camın önünde durup kar yağışını izledik.
izlemesi kadar zevkli olsa kar:(
malesef kış geldiğinde kar yağdığı zaman hep elim yüreğimin başındadır benim,
şehir merkezinde oturadığımız için ulaşım çok zor oluyor.
ev halkından kimsenin hasta olmasını istemem,gereksiz yere araç kullanılmasını istemem, kar ve buzlanma hayatımızı ciddi manada etkiler kışın.
inşallah bunlarda geçer bir gün...
OSMANLI insanının dediği gibi ''BUDA GEÇER YA HU''
neyse gelelim tarifimize
MALZEMELER:
un
tuz
su
İÇ MALZEMESİ:
yarım kg ıspanak
3 yemek kaşığı çökelek
1 yemek kaşığı biber salçası
1 küçük kuru soğan
1 çay bardağı zeytin yağı
KIZARTMAK İÇİN:
sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
UN,TUZ,SU ile kulak memesi kıvamından biraz daha katı bir hamur yoğrulur.
Daha sonra güzelce yıkayıp inceince kıydığımız ıspanakların üzerine kuru soğanıda ince ince doğruyoruz ve digger malzemeleri de ekleyip elimizle yoğururcasına karıştırıyoruz.
hazırladığımız hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler alıp oklavayla yuvarlak olacak şekilde açıyoruz.
açılmış olan hamurların yarısına hazırladığımz iç harçtan sürüyoruz ve kapatıp kenarlarını bir rulet yardımıyla kesiyoruz.
tüm malzemelere aynı işlemi yaptıktan sonra
kızgın yağda iki tarafınıda kızartıyoruz.
yanında yazın soğuk ayranla,  kışın mercimek çorbasıyla harika oluyor .
AFİYET OLSUN

SİNİ KEBABI

MALZEMELER:

350 gram kuzu kıyması

1 adet kuru soğan

5 diş sarımsak

yarım demet maydanoz

birkaç dal nane

1 adet kırmızı biber

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN:

1 adet patates

1 adet domates

1 adet kuru soğan

1 adet yeşil biber

HAZIRLANIŞI:
aslında antakyada bu verdiğim malzemeleri alıp kasaba götürürsün 350 gr kıyma ister o kıymayada bu malzemeleri katıp tepsi kebaplık hazırlamasını istersin ancak ; gurbet ellerde olunca memlekette yapılan her yemeği gurbettede yiyebilmek adına maharetlerimizi gösterip evde yapmaya başladık.

ama olsun önemli olan o tadı alabilmek tabiki sevdiklerimiz yanımızda olmayınce yediklerimiz memleketteki kadar tat vermiyor:(

ben bu yemeği evde hazırlarken kasaptan gelen hazır kıymanın içine soğan, sarımsak, maydanoz ve naneyi robotta çekiyorum kıymayıda içine ekleyip baharatlarını katıyorum ve güzelce yoğuruyorum. hani derlerya tavana yapışacak diye işte okıvamda olacak.

hazırladığım kıymayı yağlanmış tepsiye her tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde yayıyorum.

üzerine dilimlediğimiz sebzeleri diziyorum.

ayrı bir kapta 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçasını güzelce sulandırıp yemeğin üzerine döküyorum. 200 derecelik fırında üzerindeki sebzeler kızarana kadar pişiriyorum .

AFİYET OLSUN:)

KÖYÜMÜN ZEYTİNLERİ (YEŞİL ZEYTİN YAPIMI)

KENDİ ELLERİMLE AĞAÇLARDAN TEKE TEK TOPLADIĞIM ZEYTİNLER:)

ANNEMİN TURŞULARI(SİYAH HAVUÇVE LAHANA KARIŞIK)

ESKİŞEHİR USULÜ KABAK TATLISI

NASIL YAPILDIĞINI BİLMİYORUM.
 HAFTA SONU MİSAFİRİM VARDI VE KENDİSİ ÖĞRENCİ OLDUĞU İÇİN YAPMA ŞANSI OLMADIĞINDAN HAZIR  ALIP GETİRMİŞ SAĞOLSUN .
ASLINDA HİÇ GEREK YOKTU BİŞEY GETİRMESİNE AMA GELENEKLERİMİZDEN HABERDAR OLAN BİR GENÇ KIZIMIZ KENDİSİ ...:)
BU GENÇ KIZIMIZA ALLAH'TAN ZİHİN AÇIKLIĞI DİLİYORUM.


VEEEEE BU TATLININ TARİFİNİ BİLENLER VARSA BENİMLE PAYLAŞMALARINI RİCA EDİYORUM.
HER ZAMAN BEN TARİF VERİRDİM BU BLOGTAN,
BU DEFA BİR FARKLILIK YAPALIM İNŞALLAH ...

HADİ BAKALIM TARİFLERİNİZİ BEKLİYORUM.