blogumla ve siz değerli dostlarımla istediğim ölçüde ilgilenemediğimin farkındayım :(
AFFINIZA SIĞINIYORUM.
izinden döeneli neredeyse 1 ay olacak fakat ben hala memleketin tesirindeyim sanırım ki, kebaplardan kendimi alamamışa benziyorum:)
bugün sizlerle değişik olduğunu düşündüğüm bir kebap tarifi paylaşmak istiyorum.
İSKENDER KEBABA RAKİP OLABİLECEK BİR LEZZET ...
MALZEMELER:
4 adet yufka
1 şişe maden suyu
2 yemek kaşığı yogurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
KÖFTESİ İÇİN:
300 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tepeleme pul biber
1 ay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz
ORTASI İÇİN:
yarım kg ıspanak
1 adet kuru soğan
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
HAZIRLANIŞI:
öncelikle ıspanaklar yıkanır, doğranır ve soğanlarda doğrandıktan sonra tencerenin içersine once soğanlar konur , üzerine ıspanaklar eklenir ve en son zeytin yağı ilave edilir.
kısık ateşte kendi suyunu salıp çekinceye kadar arada sırada karıştırarak pişirilir
pişmeye yakın tuzu eklenir karıştırılıp ocaktan alınır.
ıspanak pişerken digger yandan köfte için soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır ve diğer tüm malzemelerle birlikte yoğrulur.
2 kat üstüste serdiğimiz yufkaları 4 parmak kadar içe doğru katlayıp hazırlanan köfte harcından alıyoruz ve elimizle köfte harcını 2 parmak kalınlığında yayıyoruz , yufkaları kenarlardan da
katlayıp rulo yapıyoruz.
yaptığımız rulolardan 3 parmak eninde kesip yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.
üzerine 1 şişe sade maden suyunu döküyoruz.
onunda üzerine 2 yemek kaşığı yogurt ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp sürüyoruz.
önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
pişirdiğimiz ıspanağı servis tabağının ortasına alıyoruz kenarlarına pişen köfteli böreklerimizi diziyoruz ,
fırında pişmiş biber , domates ve de yoğurtla servis ediyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder