Eskişehirde çarşıda gezerken alıpta yemek istediğim tek şeydir simit,
çıtır çıtır, sıcacık,buram buram kokusuyla yerken insanın aklını başından alır adeta,,
herzaman çarşıdan almak olmuyor tabi ki,
benim gibi herşeyin doğalını, en sadesini isterseniz iş başa düşer her zaman ki gibi,
tam da sınav öncesi stress doruğa çıkmışken kolları sıvayıp terapi merkezi(mutfağa)ne doğru yola çıktım .
İyiki çıkmışım sokak simitlerimiz harika oldular ,
ister Sabah kahvaltısında peynir,zeytin ve domatesle beraber,
isterseniz 5 çayında çayın yanında,
isterseniz de simit kebabı yaparak akşam yemeği için ana menu olarak tüketebileceğimiz harika simitler elde ettik .
ESKİŞEHİR SİMİDİ NASIL YAPILIR?
MALZEMELER:
1 su bardağı yağlı süt
1 su bardağı su
1 yumurta
1/4 yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
yeteri kadar un
ılık haldeki süt ve suyu bir kabın içine alıp mayayı eritiyoruz.
Tuz ve şekeri ekledikten sonra yavaş yavaş unu ilave ediyoruz kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacak şekilde hamuru yoğuruyoruz.
Hamurumuz dinlenirken bir taraftan 2 paket susamı kavurup soğumaya bırakıyoruz.
Digger taraftan 2 yemek kaşığı pekmezi yarım fincan suda eritip geniş bir tabağa alıyoruz.
Mayalanan hamurumuzu 20 eşit bezeye bölüyoruz ve bezeleri şeritler halinde yuvarlıyoruz ve ikişerli olarak birbirine dolayarak kıvırıp halka şekli veriyoruz.
Halka şekli verdiğimiz simitleri once pekmezli suya ardından kavrulmuş susama batırıyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder