KARPUZ KURABİYE TARİFİ

 Atalarımız ne söylemiş ise haklı söylemişler (ALLAH rahmet eylesin)
Mart kapıdan baktırır kazma kürek yaktırır demişler ne doğru bir söz,
bugün MART ayının 21. günü fakat bizim buralarda kar yağmaya devam ediyor:(
YAZ mevsimini özledik diyenler,
GÜNEŞ yüzünü göstersin diyenler,
KARPUZ mevsimi gelsin artık diyenler
bu tariff size gelsin o zaman;
KARPUZ KURABİYE TARİFİ
MALZEMELER:
125 gr margarin
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay bardağı pudra şekeri
3 çay bardağı buğday nişastası
2 yumurta
1 paket vanilya
yarım çay kaşığı karbonat
kırmızı ve yeşil gıda boyaları
yeteri kadar un
HAZIRLANIŞI:
Oda sıaklığında yumuşamış margarin ile pudra şekeri elimizle karıştıralım ardından sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip yoğuralım,
nişasta, karbonat ve vanilya yı da ekledikten sonra yavaş yavaş yoğuralım ve un eklemeye başlayalım,
kulak memesi kıvamına gelen hamurumuzu 3 parçaya bölelim, bir parçası diğerlerinden biraz daha küçük olsun,
küçük olan parça sade kalacak, digger hamurlara birine kırmızı diğerine yeşil gıda boyası ekleyelim ve hamurların iyice boyanmasını sağlayalım( bu işi küçük çocuklarınız varsa onlardan isteyebilirsiniz, oyun hamuruyla oynar gibi seve seve yapacaklardır)
yeşil renkli hamuru merdane ile 1 cm kalınlığında açalım ve diğer tarafta sade hamuruda aynı şekilde açalım yeşil hamurun üzerine yerleştirelim, kırmızı hamuru kalın bir rulo halinde sade hamurun ortasına yerleştirelim ve saralım.
1 parmak kalınlığında kesip tepsiye dizelim, ortalarına karpuz çekirdeği görünümü vermek için damla çikolata yerleştirelim.
önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN:)

MANTI AŞKTIR DİYENLERE...

Mantı aşktır , mantısız asla, diyette bile en az bir tabak ... diyenlere .
işte sizzlere harika bir mantı , aslında ev yapımı olsa daha bir güzel olacaktı ama malesef bu dersler benim böyle zaman alıcı yemekler yapmamı engelliyor :(
marketlerde hazırları satılan yiyecekleri pek tercih etmem aslında her şeyi elimle hazırlamak isterim ,ancak zaman zaman bildiğim marketlerden ve güvendiğim markalardan yararlanıyorum.
malum hayatımızı kolaylaştıracak imkanlardan yararlanmak gerek.
MALZEMELER:
1 paket mantı
2 kase yogurt
tuz
3 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI:
mantı kaynar suda makarna haşlar gibi haşlanır ve servis kabına alınır,
sarımsaklar ezilir yogurt ve Tuzla karıştırılır mantının üzerine dökülür.
SOSU İÇİN:
yarım fincan zeytinyağı
1 tatı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
yarım çay kaşığı karabiber
yarım fincan su
HAZIRLANIŞI:
su hariç tüm malzemeler karıştırılır ve ocağa alınır biraz kaynayınca su ilave edilir iyice kaynayınca ocaktan alıp mantının üzerine dökülür ve mantımız servise hazır.
AFİYET OLSUN:)

 

ÇİKOLATA SOSLU ÇİKOLATALI KEK

 DİYETTE OLMAYANLAR , KİLO ALMAYANLAR , YİYİP YİYİPTE KİLO ALAMIYORUM DİYENLER İŞTE SİZE BOL ÇİKOLATALI BİR TARİF


MALZEMELER:
KEKİ İÇİN:
2 yumurta
10 yemek kaşığı tepeli şeker
yarım su bardağı süt kaymağı
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı mısır unu
yarım çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı tepeli kakao
1 paket kabartma tozu
1paket vanillin
9 yemek kaşığı un

HAZIRLANIŞI:
yumurta ve şekeri eriyene kadar mikserle çırpıyoruz, ardından sıvı malzemeleri ekliyoruz ve y,ne biraz çırptıktan sonra 2 yemek kaşığı un ile birlikte kabartma tozu, karbonat, vanillin,mısır unu ve kakaoyu karışımın içine eliyoruz  elde bir çırpıcıyla karıştırmaya devam ediyoruz, unun geri kalanınıda ekleyip karıştırdıktan sonra kek kalıplarına boşaltıyoruz.
önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35 dk pişiriyoruz.
NOT:fırınların ısısı birbirinden farklı siz kendi fırınınızın ayarına gore pişirin.

ÇİKOLATA SOSU İÇİN:
2.5 su bardağı su
7 yemek kaşığı tepeli şeker
1 yemek kaşığı tepeli kakao
1 yemek kaşığı tereyağ veya 50 gr margarin
1.5 yemek kaşığı un
1.5 yemek kaşığı nişasta
HAZIRLANIŞI:
tüm malzemeleri soğukken karıştırıp ardından ocağa alıyoruz ve karıştırarak     pişiriryoruz, muhallebi kıvamına geldiğinde sosumuz hazır demektir.
hazırlanan sosu kekimiz fırından çıktıktan sonra kek ve sos ılık olacak şekilde sosu kekin üzerine döküp istediğimiz malzemeyle süslüyoruz.
AFİYET OLSUN:)

BU KEK İSE KIZIMIN SİZLER İÇİN YAPMIŞ OLDUĞU KEKTİR HER ŞEYİNİ KENDİSİ HAZIRLADI . YEMEK İŞLERİNE ÇOK MERAKLI HATTA BU ARALAR HER YAPTIĞI TARİFİ PAYLAŞMIYORUM DİYE BANA KIZIYOR VE KENDİ BLOĞUNU OLUŞTURMA KARARI ALDI (HENÜZ 6 YAŞINDA)  :) MAŞALLAH.

DESENLİ PİŞİ TARİFİ

 MALZEMELER:
1Şişe maden suyu
1 yumurta
2 yemek kaşığı yogurt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karbonat
aldığı kadar un

KIZARTMAK İÇİN:
sıvı yağ

HAZIRLANIŞI:
Hamur için gerekli tüm malzemeler(un ve karbonat hariç) karıştırma kabına alınır , karıştırılır ve ardından un ve karbonat ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur.
hazırladığımız hamuru oklava yardımıyla 1 cm kalınlığında açıyoruz ve istediğimiz kalıplarla kesiyoruz.
Kızgın yağda arkalı önlü kızartıyoruz.
AFİYET OLSUN:)

KAŞARLI MİLFÖY TOSTU

SELAMUNALEYKUM DOSTLARIM...
Sizlere yeteri kadar vakit ayıramadığım için üzgünüm:(  hakkınızı helal edin.
Ders sezonu başladı ve ben boş zamanlarımda elimden geldiği kadar ders çalışmaya özen gösteriyorum.
Yarın YGS var RABB'IM sınava girecek olan tüm öğrencilere zihin açıklığı nasip eylesin ,
çocuklarımız bizler için çok değerli ALLAH bahtlarını güzel eylesin İNŞALLAH...
  
Pazar kahvaltılarına yakışacak olan güzel bir tariff paylaşacağım sizlerle inşallah beğenirsiniz.

 MALZEMELER:
6yaprak milföy hamuru
kaşar peyniri
köy peyniri

 HAZIRLANIŞI:
fotoğraflardan da rahatlıkla anlaşılacağı gibi tarifimiz çok kolay ihtiyacımız olan milföy hamuru ve peynir çeşitleri,
milföy hamurlarının ortalarına istediğimiz peynir çeşitlerinden koyuyoruz ve digger milföy hamuru ile üst üste gelecek şekilde kapatıyoruz ve kenarlarından sıkıştırıyoruz .
ısıtılmış tost makinasına alıyoruz ve tost yapar gibi pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)

 

ANTAKYA USULÜ FIŞ ORUK(EKMEK ORUĞU)

MALZEMELER:

2 su bardağı köftelik bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası

2 adet orta boy haşlanmış patates

tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 küçük kuru soğan

1 çay bardağı irmik

1 yumurta

1 fincan un

HAZIRLANIŞI:

köftelik bulgur bir bardak su ile ıslatılır, biber salçası, tuz , kimyon ve ince doğranmış soğanla beraber köfte yoğrulur. bulgurlar iyice yumuşamışsa köfte olgunlaşmış demektir.
OLGUNLAŞAN KÖFTELERİMİZDEN YUMURTA BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR ALIP ELİMİZLE YUVARLAYARAK BASTIRIYORUZVE KIZGIN YAĞDA KIZARTIYORUZ.

PATATES YAHNİSİ TARİFİ

Hani çocukluğumuzda yediğimiz bir lezzet düşer aklımıza bazan, burnumuzda tüter kokusu işte bu yemek benim için öylr bir yemektir.
PATATES YAHNİSİ çocukluğumun en sevdiğim yemeklerindendir, sobanın üzerinde pişirildiği için midir? yoksa kaybettiğim güzel insana (babaannem pişirirdi) olan hasret midir bilemiyorum ama bildiğim bir şey var ben bu yemeği çok seviyorum,
aslında patatesi pek sevmeyen ben nedense PATATES YAHNİSİni çok severim.
kış aylarında gripten korunmak için çok güzel bir yemek nedenmi? çünkü içinde bol miktarda soğan ve sarımsak var
MALZEMELER:
1 kg kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet  büyük boy patates
kurutulmuş kırmızı acı biber
1 fincan zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı kimyon
tuz
HAZIRLANIŞI:
soğanlar halka halka doğranır sarımsaklarda doğranır ve üzerine küp doğranmış patatesler eklenir,
kururtulmuş acı biber, tuz , pul biber ve kimyon eklenerek üzerine domates salçası 2 su bardağı suda eritilerek dökülür . su miktari yemeğin yüzüne gelecek kadar olacak.
kaynayana kadar hızlı ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu iyice çeken ekadar pişirilir.
AFİYET OLSUN:)

ÇİKOLATALI KURABİYE TARİFİ

 ÇİKOLATALI KURABİYE İÇİN MALZEMELER:
125 gr margarin
1 su bardağı pudra şekeri
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
2 yemek kaşığı yogurt
1 çay kaşığı karbonat
1 vanillin
1 yemek kaşığı kakao
1 çay bardağı damla çikolata
yeteri kadar un
HAZIRLANIŞI:
margarin ve şekeri eriyene kadar elimizle yoğuruyoruz, sıvı yağı ,yumurtayı ve yoğurdu ekliyoruz.
1 su bardağı unun içine diğer kuru malzemelerin hepsini karıştırıp hamura katıyoruz.kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekliyoruz ve hamuru tek parça halinde yuvarlıyoruz ardından 1 parmak kalınlığında bıçakla kesip tepsiye diziyoruz.
önceden ısıtılmış180 derecelik fırında orta katta 15 dk kadar fişiriyoruz.
NOT: pişme süresi fırından fırına gore değişebilir piştiğini control etmeden fırından çıkarmayınız.
AFİYET OLSUN:)

TANDIR KAHKESİ VE CANIM KÖYÜM

 Her memleketin kendine özgü lezzetleri vardır vazgeçilmez,
asla alternatifi olmayan,
illaki memleket malzemeleriyle yapılan,
ancak memlekette yenince tadı çıkarılan,
aslında bu tarifimde onlardan bir tanesi fakat o kadar çok canınız isterki orjinalini  bulamazsanız yan sanayiini yaparsınız:)
uzun zamandır TANDIR KAHKESİ istiyor canım
TANDIR KAHKESİ dedim çünkü orjinali tandırda pişirilen bir kurabiye türüdür aslında ,
ancak benim gibi gurbet ellerde tandırdan diyar diyar uzaklarda yaşayan biri iseniz dediğim gibi aslını bulamadığınızda yan sanayiini üretirsiniz ve baya baya işinizi görür en azından aslını bulana kadar:)
HATAY/ANTAKYA/ALTINÖZÜ/KARSU KÖYÜ
İşte tamda burada yapılır bu TANDIR KAHKElerinden , eskiden bayramlarda ikramlık olarak yapılırmış,veya kış gecelerinde şömine başında sıcak çayın yanına eşlik edermiş bu güzelim kahkeler,
bide cenazelerden sonar 40 mevlidi okunur bizim oralarda 40 mevlidinde ölmüş kişinin canı için dağıtılır camilerde ve eve gelen misafirlere ,mahalleli toplanır rahmetlinin 40 KAHKEsini yapalım diye imece usulü yapılır kimi hamurunu yoğurur, kimi şekil verir,kimi tandırı yakar, kimi de pişirme de görevlidir.ALLAH'ım cümle ölmüşlerimize rahmet eyle 40 mevlidleri için değil bayramlar için hazırlayalım TANDIR KAHKESİNİ amin...

Diyet kurabiye diyebileceğim bir tariff içinde tuz veya şeker yok, margarin yok, ayçiçek yağı yok,hakiki zeytinyağı ile yapılan bu kahkeleri gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz diyet yaparken;)

 MALZEMELER:
7 SU BARDAĞI UN
2 SU BARDAĞI HAKİKİ ZEYTİNYAĞI
1 SU BARDAĞI SU
1 ÇAY BARDAĞI KAHVERENGİ SUSAM
1 YEMEK KAŞIĞI ÇÖREKOTU
1 YEMEK KAŞIĞI BEYAZ SUSAM
1 YEMEK KAŞIĞI TEPELEME YEDİ BAHAR(kahke aleti)
1 TATLI KAŞIĞI ÖĞÜTÜLMÜŞ REZENE
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 ÇAY KAŞIĞI KARBONAT

HAZIRLANIŞI:
unu karıştırma kabına alırız üzerine su ve zeytin yağı hariç tüm malzemeleri katar karıştırırz.
Daha sonra zeytinyağını ekleyip 2 elimizle ovuşturarak güzelce karıştırırız,(hamur bulgur bulgur olmalı) ardından suyunu ekleriz ve yoğururuz, kulak memesi kıvamından oldukça sert bir hamur oluyor .
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlarız ve halka şekli verip şekilli bir kalıba bastırırız ve tepsiye dizeriz.Resimlerde nasıl olduğu anlaşılıyor zaten ,
önceen ısıtılmış fırında 220 derecede orta katta altı üstü pembeleşene kadar pişiririrz.
AFİYET OLSUN:)

PROFİTEROL& EKLER PASTA TARİFİ

 SELAMUNALEYKUM CAN DOSTLAR;
benim tatilim bitmek üzere, hem üzülüyorum ders çalışırken  yeni tarifler deneyemeyeceğim için hemde seviniyorum çünkü ders çalışmayı çooooook seviyorum :)
Bide çalışmanın karşılığını alınca daha çok seviyorum ders çalışmayı,
artık tatilin şu son günlerinde sizlerle yeni denediğim tarifleri de paylaşayım ders çalışmaya başlayınca çok da fazla yeni tarifler deneyemeyeceğim:(


Şubat tatilinde gittiğimiz bir arkadaşın evinde yemiştim ekler pastayı fakat tariff alamamıştım ancak eve geldikten sonra araştırmaya başladım ve sonunda tarifler arasından bir tariff seçip kendime gore ufak tefek değişiklikler yaptıktan sonra uyguladım ve sonuç muhteşem oldu.
Kesinlikle denemenizi tavsiye ederim asla pişman olmazsınız.

MALZEMELER:
HAMURU İÇİN:
50 gr margarin
4 çay bardağı un
4 çay bardağı su
1 Fiske tuz
1 yemek kaşığı şeker
4 yumurta
KREMASI İÇİN:
6 çay bardağı süt
7 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı un
4 tatlı kaşığı nişasta
1 paket vanillin
SOSU İÇİN:
1.5 çay bardağı su
6 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı nişasta
1 tatlı kaşığı tepeleme kakao
1 tatlı kaşığı hakiki tereyağ
yarım paket bitter çikolata
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle krema için gerekli tüm malzemeleri soğuk haliyle karıştırıp pişirmeye başlıyoruz, katılaşıp pudding kıvamına gelen kremayı ocaktan alıp ara sıra karıştırarak soğumasını sağlıyoruz.

hamuru için su ve margarini ocağa alıp kaynamaya bırakıyoruz, kaynayan karışıma tuz, şeker ve unu ekleyip hızlıca karışrırarak 2 dk pişiriyoruz ve ocaktan alıp biraz ılındıktan sonra yumurtaları teker teker      kırıp karıştırıyoruz ilk başta hiç karışmayacakmış gibi geliyor sakın panic yapmayın baktınız olmuyor hemen teknolojinin imkanlarından yararlanabilirsiniz ve mikserle çırpabilirsiniz.
hazırlanan hamuru isterseniz krema pompasına doldurup yuvarlak şekiller vererek sıkabilirsiniz fakat ben tatlı kaşığı ile alıp tepsiye koydum çünkü krema pompası başka görev için meşguldü;)
önceden ısıtılmış fırında  orta kata altı üstü  kızarana kadar pişiriyoruz.
fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekliyoruz ve soğuduğundan emin olduktan sonra aralarından bıçakla kesip hazırladığımız kremadan dolduruyoruz.
Diğer    yandan çikolata sosu için gerekli tüm malzemeleri (çikolata hariç)çarıştırıyoruz ve pişiriyoruz , piştikten sonra içerisine çikolatayıda ekleyip karıştırıyoruz ve hazırladığımız ekler pastalarımızın üzerine döküyoruz.
En son hindistan cevizi ile süslüyoruz.
 

ÖRGÜ TUZLU KURABİYE TARİFİ

ÖRGÜ KURABİYE tarifi benim çok hoşuma gitti sizzler ne düşünürsünüz bilemiyorum tariff vereyim sizlerde kendi kararınızı verin...
MALZEMELER:
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
1 yumurta akı
aldığı kadar un

ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta sarısı
susam
çörekotu

HAZIRLANIŞI:
oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve sıvı yağı elimizle karıştırıyoruz,
süt, yumurta akını ve tuzuda ekledikten sonra 1 su bardağı un ile beraber kabartma tozunu eleyerek karışıma katalım,
ardından  kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyelim ve yoğuralım.
kulak memesi yumuşaklığındaki hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlayarak şerit haline getirip ikiye katladıktan sonra simit şekli verelim .
tüm hamurdan aynı işlemi yaptıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürelim ve susam çörekotu serpelim.
200 derecelik fırında orta katta üzeri kızarana kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN:
 

GÖKKUŞAĞI KEK% RENKLİ KEK

 Gıda tüketiminde çok dikkatli olan BEN bu aralar sınırları biraz genişletmiş durumdayım,
aslında yapay hiçbir şeyi tüketmeyi sevmiyorum ve tüketmeyi sevmediğim bir şeyide kimseye ikram etmem fakat hayatımızda o kadar çok yapay ürünler var ki neredeyse kaçmak imkansızlaşıyor bir yerde,,,
özellikle anne olduktan sonra hazır yiyeceklerden uzaklaştım elimden geldiği kadar herşeyi evde kendim hazırlamaya çalışıyorum , malum çocuklarımızın sağlığı herşeyden önemli,
ancak çocuklar büyüdükçe bizden uzakta vakit geçirmeye başladıkları için yapay ürünlerle tanışıyorlar ve nedense evde hazırlananlardan daha cazip geliyor onlara:(
  bonibon, jelibon derken aslında yemelerini istemediğimiz bir çok şeyi bizim onlara verdiğimiz harçlıklarla midelerine indiriyorlar:(
bu durum beni bir şeyler yapmam gerektiği hususunda düşündürdü,
kızımın uzun zamandır istediği benimse almama konusunuda ısrarcı davrandığım gıda boyalarını sonunda aldım ve mutfağımda bazı tariflerde kullandım.
çünkü biz ne kadar yasakçı olursak onlar o kadar yasaklara merak salacaklar ve zararlı olan ne varsa onlar hayatlarında en sevdikleri olacak .
işte bu yüzden yasakların alanını biraz daraltıp eğriyi-doğruyu kendilerinin bulmasına fırsat vermem gerektiğine karar verdim.
iyiki bu kararı almışım gıda boyalarını bir heves bazı tariflerde denedik kızımla ve artık gıda boyalarının aslında çokta güzel olmadığını sade hamurla ve ya kakaolu hamurla hazırlanan keklerin ve kurabiyelerin daha lezzetli olduğunu anladı:)
ama yine de küçük bir çocuğu mutlu etmek için denemek isterseniz tarifi paylaşayım.

 MALZEMELER:
2 yumurta
2 su bardağı şeker
1 şişe maden suyu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı mısır unu
gıda boyaları
kakao
un
HAZIRLANIŞI:
yumurta ve şekeri köpürene kadar çırpalım ve ardından sıvı yağı ve maden suyunu ekleyip çırpmaya devam edelim.
üzerine 2 su bardağı un, kabartma tozu,vanilya ve mısır ununu eleyelim,
kıvamı cıvık olursa biraz daha un eledikten sonra kek hamuru kıvamına geldiğinde hamurdan ayrı ayrı kaplara alıp çay kaşığının ucuyla çok çk az olacak şekilde gıda boyası karıştıralım.
kek kalıbını yağladıktan sonra, once sade hamuru ardndan renkli hamurları sıra ile üst üste kek kalıbına dökelim ve önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 40 dk pişirelim .
AFİYET OLSUN:)

UN ÇORBASI NASIL YAPILIR?

UN KÖFTESİ ÇORBASI
MALZEMELER:
 2 su bardağı un 
Yarım su bardağı ince köftelik bulgur
2 tatlı kaşığı tuz
yeteri kadar su

ÇORBASI İÇİN MALZEMELER:
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
100 gr tavuk  eti
1 çk domates salçası
2 tatlı kaşığı biber salçası
yarım kahve fincanı sıvı yağ
1 yk tereyağ
Tuz karabiber toz biber 
yarım su bardağı haşlanmış nohut

 HAZIRLANIŞI:

Unu karıştırma kabına alıp bulguru ve tuzunu atıp iyice karıştırıyoruz, ortasını havuz gibi açıp azar azar su ekleyerek ele yapışmayan poğaçadan az sert bir hamur elde edilir. 10-15 dakika kadar dinlendirilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlayarak uzun şeritler yapıyoruz. Bu şeritlerden nohut büyüklüğünde kopartıp avuç içinde yuvarlayıp unladığımız tepsiye diziyoruz. 
İşlemimiz bitince,büyükçe bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ve bir yemek kaşığı tereyağını alıp ısıtıyoruz. Isınmış yağa minik minik doğradığımız soğanı, bir diş sarımsağı ve yeşil biberi ekliyoruz,

Rengi dönünce salçasını ve toz biberini atıyoruz. 
Yarım bardak su döküp inceltiyoruz üzerine akşamdan ıslattığımız yarım su bardağı nohutu ve tencerenin yarısına kadar sıcak suyu koyup pişmeye bırakıyoruz.
Bu aşamada ben düdüklü tencere kullanıyorum ve 10 dk da pişiyor. Nohutlar pişince köfteleri atıp su ayarı yapıyoruz bildiğiz çorba kıvamında sulu olsun çünkü hamur çorbası olduğu için bekledikçe koyulaşıyor. 
Tuzunuda ayarlayıp karabiber atıyoruz. 5 dk kadar pişirip ocaktan alıyoruz. 
Kapağını yarım kapatın hamurlaşmasın. Sıcak olarak servis ediyoruz 
Afiyet olsun :)

ELMA MARMELATLI KURABİYE// ELMALI KURABİYE

Çocukluğumdan bu yana en sevdiğim kurabiyedir elmalı kurabiye,
evlendikten sonra (9 yıl oldu) sadece 1 veya 2 defa yapmışım bu leziz kurabiyeyi:(
çünkü ev halkı benim  sevdiğim  şeyleri sevmediğinde benimde  yapmak içimden gelmiyor.
genelde anneler kendilerini bu durumlarda feda ederler , aman kızım-oğlum yesin , aman eşim mutlu olsun diye düşünmekten kendi sevdiklerini ertelerler , inşallah anneler de bu durumun mükafatını kat kat alırlar diye dua ile bitireyim konuşmamı ve tarife geçeyim.


MALZEMELER:
İÇ HARÇ İÇİN:
6 adet elma
1 su bardağı şeker
1 tatşı kaşığı tarçın
1 çay bardağı ceviz içi
HAZIRLANIŞI:
Elmaların kabukları soyulup rendelenir ve üzerine 1 su bardağı şeker katılarak, elmalar suyunu salıp çekene kadar  pişirilir.
pişen elmaların üzerine kıyılmış ceviz için katılır ve ardından tarçın da eklenir karıştırılır ve soğumaya bırakılır.
HAMURU İÇİN :
125 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 yumurta
1 vanilya
yarım kabartma tozu
yarım çay kaşığı karbonat
yeteri kadar un
HAZIRLANIŞI:
oda sıcaklığında yumuşamış margarin, sıvı yağ,şeker,süt ve yumurta güzelce karıştırılır,
bu karışıma un, karbonat,kabartma tozu ve vanilya elenerek katılır kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur.
hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır avuç ortasında açılarak hamurun ortasına hazırladığımız elma püresinden 1 tatlı kaşığı konur hamur kenarlardan sıkıştırılarak kapattılır.
önceden ısıtılmış fırında 200 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN:)

KOKOPOPS KURABİYE

 MALZEMELER:
50 gr margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1.5 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un
ÜZERİ İÇİN:
2 paket bitter çikolata
1 su bardağı kahvaltılık gevrek

HAZIRLANIŞI:
margarin ve pudra şekeri elimizle ezerek  eritelim ve sıvı yağıda ekleyerek güzelce karışmasını sağlayalım,
üzerine yumurtayı ilave edip karıştıralım,
nişastayıda ekledikten sonar un, kabartma tozu  ve vanilyayı da eleyerek karışıma katalım ele yapışmayan bir hamur elde etmemiz gerekiyor ( un eklerken azar azar eklersek daha iyi kıvam elde etmiş oluruz)
hamurlardan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak toplar yapıp tepsiye diziyoruz
180 derecelik önceden ısıtılmış fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz
pişen kurabiyelerimizi soğumaya bırakıyoruz ve iyice soğuyan kurabiyeleri once benmari usulü ile eritilmiş çikolataya daha sonra robotta çekilmiş kahvaltılık gevreklere batırıyoruz.
AFİYET OLSUN:)

DÜĞME KURABİYE & BOYA KALEMİ KURABİYE

malum kış aylarının soğuk günlerini yaşamaktayız,dışarıya çıkmak biraz cesaret istiyor;)


özellikle de benim gibi soğuk memleketlerde yaşayanlar için gezmelere gitmek biraz zor :(
eğer birde  küçük bir kız  çocuğunuz varsa bu tatil günlerinde yapabileceğiniz en güzel şey
çocuklarınızı mutlu etmek ,


onları mutlu etmek aslında çok kolay
gerçi bizim zamanımızda ki çocuklar çok daha küçük şeylerle mutlu olmayı biliyorlardı ancak,
bu günün çocukları da bizim kadar şanslı değiller ,dört duvar arasında televizyon ve bilgisayar ikilisinin esiri olarak yaşıyorlar malesef:(


okullar tatil olmadan kızıma bir söz vermiştim ,
havalar güzel geçerse gezmelere gidecektik ,havalar güzel geçmezse evde birlikte etkinlikler yapacaktık;;;;


evet tamda dediğim gibi havalar pek iyi geçmeyince tatil günlerini evde etkinliklerle geçiriyoruz.
RABB'im cümlemizin evlatlarını esirgesin inşallah. AMİN...


düğme kurabiye uzun zamandır dikkatimizi çekmiş fakat bir türlü fırsat bulup yapamamıştık.

bugün kızımla birlikte kolları sıvayıp mutfağa girdik ve girmişken aynı hamurdan 2 çeşit kurabiye çıkardık.


MALZEMELER:
100 gr margarin
1.5 çay bardağı pudra şekeri
1 yumurta
1 su bardağı buğday nişastası
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI:
margarin ve pudra şekeri eritip yumurtayı üzerine ekleriz homojenize bir karışım olduktan sonra nişasta, kabartma tozu, vanilya ve  ilk başlangıçta 1 su bardağı unu ekleyip yoğururuz,
un miktarını siz kendiniz belirleyin kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilecek.
hamuru 5 eşit parçaya bölüp ayrı ayrı 1 tanesine sarı, diğerine yeşil, diğerine kırmızı gıda boyası ekleyip yoğuruyoruz.
bir tanesine de kakao ekleyip diğer hamuruda sade bırakıyoruz.
hazırladığımız hamurları merdane ile 1 cm kalınlığında açıp şurup kapağı ile kesip çıkartıyoruz
çıkardığımız hamurları tepsiye dizdikten sonra kola şişesi kapağı ile orta kısmına hafifçe bastırıyoruz 
ortalarına kürdanla 4 tane delikler açıp düğme görüntüsü veriyoruz.
önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 15 dk pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN :)

























BOYA KALEMİ KURABİYESİ
aynı hamurlardan, sade  hamurdan şerit şeklinde açıp ortasına renkli hamurlardan ince uzun yuvarlayıp koyuyoruz ve renkli hamur içte kalacak şekilde sarıyoruz.
kalem büyüklüğünde kesip tepsiye diziyoruz (benim yaptıklarım biraz dolma kalem gibi oldular ama ne yapalım artık )
aynı fırında aynı ısıda pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)

 

RENKLİ GÜL TATLISI TARİFİ

 Rahmân ve Rahîm olan Allah´ın adıyla
   
       
            Tâ-Sîn-Mîm.
            ﴾1﴿
   
       
            Bunlar apaçık Kitab'ın âyetleridir.
            ﴾2﴿
   
       
            İman eden bir kavm için Mûsâ ile Firavun'un haberlerinden bir kısmını sana gerçek olarak anlatacağız.
            ﴾3﴿
   
       
            Şüphe yok ki, Firavun yeryüzünde (ülkesinde) büyüklük taslamış  ve ora halkını sınıflara ayırmıştı. Onlardan bir kesimi eziyor, oğullarını boğazlıyor, kadınlarını ise sağ bırakıyordu. Şüphesiz o bozgunculardandı.
            ﴾4﴿
   
       
            Biz ise, istiyorduk ki yeryüzünde ezilmekte olanlara lütufta bulunalım, onları önderler yapalım ve onları varisler kılalım.
            ﴾5﴿

 ALEMLERİN RABB'İ OLAN ALLAH'A HAMD OLSUN!
Sonunda sınavlarım bitti, hem de başarıyla:)
evim de , mutfağım da yeni tarifler denemeyi özlemiştim 2 günlük dinlenmenin ardından bugün kızımla beraber mutfağa girdik.
EEEE malum onun da tatili başladı sezon boyunca çok çalıştı ve sınıf birincisi oldu:)
kızıma verdiğim sözlerden birisiydi onunla birlikte gül tatlısı yapmak ve hamdolsun ki verdiğim sözü tutabildim...
o kadar eğlendi ki, renkli hamurlarla oynamak, farklı şekiller çıkarmak çok mutlu etti kuzumu:)
 sizlerde evlerinizde 15 tatil içinde çocuklarınızla birlikte keyifli vakitler geçirmek isterseniz çok güzel bir tariff ,hamuru siz yoğurun verin önlerine bakın neler çıkacak ortaya siz bile şaşıracaksınız.

HAMURU İÇİN
MALZEMELER:
125 gr margarin
1 çay bardağı ayçiçek yağı
1.5 çay bardağı irmik
1 çay bardağı yogurt
1 yumurta
yarım çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı sirke
1 tutam tuz
yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldığı kadar un
kırmızı ve yeşil gıda boyası
ŞERBETİ İÇİN :
3 su bardağı şeker
3.5 su bardağı su
yarım limon suyu
HAZIRLANIŞI:
oda sıcaklığında yumuşak margarin ve ayçiçek yağı homojenize olacak şekilde karıştırılır,
un, kabartma tozu ve vanilya hariç digger tüm malzemeler içerisine katılır ve karıştırılır, ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekledikten sonra kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir.hamuru 3 eşit parçaya böldükten sonra bir parçasına kırmızı digger parçaya yeşil gıda boyası katarak hamurları renklendiririz.hamurun bir parçasına boya katmadan sade kalmasını istedim .
hamuru oklava yardımıyla 1 cm kalınlığında açıp çay bardağının ağız kısmı ile yuvarlak şekiller çıkartılır ve 4 tane yuvarlak yarısına kadar üst üste gelecek şekilde konur ve rulo şekilde sarılır tam orta yerinden bıçakla ikiye kesilir,kesilen taraflarından  tepsiye dizilir.
yeşil hamurdan yaprak şekli vererek onlarda tepsiye dizilir.
  önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında hafif pembeleşene kadar pişrilir.
AFİYET OLSUN:)

MİSKET KÖFTELİ TERBİYELİ YOĞURT ÇORBASI

 

SELAMUNALEYKUM ;

Biz ANTAKYAlılar olarak yogurt çorbası deyince aklımıza sadece tuzlu yogurt ile yapılan çorba gelir ,

kendi mayaladığımız yoğurtla çorba yapmayı pek bilmeyiz

( eeee elimizde tuzlu yogurt gibi mükemmel bir lezzet varken uğraşmaya gerek yok:)

ancak, elimizde bazan her türlü imkan bulunamayabiliyor,

ve

imkanlar dahilinde hareket etmek gerekebiliyor:(

aslında bazı zorda kaldığımız haller bizim için bir nimete dönüşebiliyor:)

HAMDOLSUN alemlerin RABB'İNE ..

Bu yaz yıllık izinden dönerken sanırım tuzlu yogurt biraz az getirmişim ,

yoğurdum bitecek endişesi yoğurtlu çorba açısından beni yeni arayışlara yöneltti

malum mevsim kış ve havalar çok soğuk

insan içini ısıtacak sıcacık tariflere ihtiyaç duyuyor.

Ben de terbiyeli çorba tarifini deneyeyim dedim ve denedim ,

 iyi ki denemişim gerçekten ev halkı olarak çok beğendik biz bu çorbayı

hem sıcacık içimizi ısıtıyor , hem de içindeki köfteler açısından karnımızı doyuran bir çorba...

gelelim tarife
MALZEMELER
KÖFTESİ İÇİN:
1 su bardağı ince bulgur
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı domates salçası
1 çimdik tuz
çay kaşığının ucuyla kimyon
1 yemek kaşığı irmik
1 adet haşlanmış patates
HAZIRLANIŞI:
haşlanmış patates hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alınır ve 1 çay bardağı su ile ıslattıktan sonra yoğurmaya başlanır.sakız gibi olup bulgurlar birbirini tutana kadar yoğrulur, daha sonra haşlanmış patatesi pure haline getirip köftenin içine katılır( yoğrulur)
hazırlanan köftemizden misket büyüklüğünde yuvarlayarak köftemizi tamamlarız.


NOT:isterseniz köfteleri önceden hazırlyıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz.daha sonra çıkartıp çorbayı yapması kolay olur.


ÇORBASI İÇİN MALZEMELER:
2 su bardağı ev yoğurdu
1 adet yumurta
1 yemek kaşığına yakın un
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pirinç
2 lt su


HAZIRLANIŞI:
Pirinçler yıkanıp 1.5 lt su ile ocağa konur ve kaynamaya bırakılır.Diğer taraftan yoğurt, yumurta ,un,limon suyu ve tuz bir kapta karıştırılır, yarı kıvamda açılan pirinçlerin üzerine hazırladığımız terbiyeyi çorbanın içine  yavaş yavaş dökerek digger elimizle sürekli karıştırırız.
suyu az gelebilir üzerine sıcak su ekleyebiliriz,bir müddet karıştırdıktan sonra kaynamaya başlayan çorbamızı kısık ateşte pişmeye bırakabiliriz.10-15 dk kaynadıktan sonra köftelerimizi çorbanın içine katarız ve artık çok fazla kaşık vurmadan pişmesini bekleriz.
köftelerin piştiği belli oluyor zaten rengi değişiyor ve bulgurlar biraz şişiyor bunu gördüğümüzde artık çorbamız pişti demektir.

SOSU İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı nane

HAZIRLANIŞI:
tereyağ ve naneyi tavada biraz kızdırdıktan sonra sıcak çorbamızın üzerine döküyoruz.
çorbamız servise hazırdır.

AFİYET OLSUN:)

HİNDİSTAN CEVİZLİ KURABİYE

MALZEMELER:

1 paket margarin

1 yumurta(sarısı içine beyazı dışına)

5 yemek kaşığı pudra şekeri

4 yemek kaığı toz şeker

2 yemek kaşığı yogurt

yarım portakal kabuğu rendesi

1 paket kabartma tozu

1 pakt vanilya

ÜZERİ İÇİN:

1 su bardağı hindistan cevizi

1 yumurta akı

 

HAZIRLANIŞI:

oda sıcaklığında yumuşamış margarin ve şekerleri elimizle eriyene kadar karıştırıyoruz.

üzerine yumurta sarısını ve yogurt ekliyoruz ve tekrar elimizle karıştırıyoruz.

ardından portakal kabuğu rendesi ve 1 su bardağı un ile beraber eleyerek kabartma tozu ile vanilyayı ekliyoruz,

ele yapışmayan bir hamur olana kadar un ilave edip yoğuruyoruz.

hazırladığımız hamurdan ceviz büyüklüğünde koparıp avuç ortasında yuvarlıyoruz once yumurta akına sonra hindistan cevizine buluyoruz.

ortalarına damla çikolata koyuyoruz.

180 dercelik fırında orta katta hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

 

FIRIN TORBASINDA KİŞNİŞ SOSLU PALAMUT

Selamunaleykum can dostlar;
ALLAH evlerinizden huzur, bereket,sevgi ve saygyı eksik etmesin. AMİN.


Bu soğuk kış günlerinde RABB'İM biz insanların hayatlarını devam ettirebilmeleri için gerekli olan besinleri öyle bol veriyor ki, adeta sağanak sağanak yağdırıyor nimetlerini üzerimize ...

ALLAH'ın verdiği bu nimetlere şükreden kullarından olmak duası ile...


fırın poşetinde tavuk çok lezzetli bir yemekti ancak balık denememiştim ve denemem gerektiğini düşünüyordum .
Eşim sağolsun balık çok sever ancak ben ve kızım pek fazla balık sevmediğimizden ''adamcağız'' bizden sebep balık yiyemiyor.

laf aramızda; bizsiz başka bir yerde hiç bişey de yemez:)

 GEREKLİ MALZEMELER:
1 kg palamut balığı
1 tatlı kaşığı kişniş  (toz halde)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 küçük kuru soğan rendesi
2- yemek kaşığı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
tüm malzemeler bir kabın içinde karıştırılır ve güzelce temizlenmiş yıkanmış balıkların içine ve dışına sürülür, fırın poşetine konur ve 1 gece buzdolabında dinlendirilir.
200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
AFİET OLSUN:)
 

KEMİKLİ KUZU ETLİ KURU FASULYE & AÖF VİZE SONUÇLARI

ALLAH'IN RAHMETİ BEREKETİ VE SELAMI ÜZERİNİZE OLSUN DOSTLARIM,
Sonunda vize sonuçlarımız açıklandı , hamdolsun sonuçlar iyi geldi tamda beklediğim gibi darısı finallere inşallah :)
sizleri uzun zaman tarifsiz bırakıyorum biliyorum merak ediyorsunuz ama inanın ev hanımı olarak hem okumak hemde çocuk okutmak hiç kolay değilmiş ama hamdolsun RABBıma ki yardımcı oluyor ve sonuçta benimde derslerim iyi sonuçlar getiriyor, kızımın dersleri derseniz onunki benimkinden de iyi , laf aramızda sınıf birincisi oluyor kızım okulunun ve öğretmenlerin gözdesi MAŞALLAH!
ALLAH evletlarımızın hayırlı insanlar olmalarını nasip etsin AMİN...



şimdi sıra tarifimizde , aslında kuru fasulye tarifini bilmeyen yoktur. Türk milletinin baş tacı yemeklerindendir, OSMANLI'dan günümüze kadar gelen çok sevilen bir lezzettir.
ancak atalarımızın meşhur bir sözü vardır'' HER YİĞİDİN BİR YOĞURT YİYİŞİ VARDIR''
derler , kendimi yiğitler kategorisine aldım affınıza sığınıyorum;)
lafı çok uzatmadan tarifi verip derslerin başına geçmem lazım dualarınızı eksik etmeyin.
MALZEMELER:
350 gr kemikli kuzu eti
2 su bardağı kuru fasulye (3-4 saat önceden ıslatılmış olacak)
1 adet kuru soğan
2-3 adet kurutulmuş acı biber
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
HAZIRLANIŞI:
kemikli kuzu etini düdüklü tencerede üzerini geçecek kadar su ile doldurup tencerenin kapağını kapattıktan sonra  yarı kıvamda haşlıyoruz ( yarı kıvamda haşlamamızın sebebi birazda digger malzemelerle beraber pişip lezzetinin o malzemelerede geçmesini sağlamak).
yarı kıvamda haşlanan etimizin üzerine önceden ıslatılmış fasulyeleri , salçayı, tereyağını,tuzunu ve karabiberini ekleyip soğanları da ister küp küp ister ortadan ikiye bölüp koyabilirsiniz ,
 (önemli olan soğanın lezzetini almak ) kurutulmuş biberleride ekledikten sonra şöyle bir karıştırıp
tencerenin kapağını tekrar kapatıp 10-15 dk daha pişiriyoruz.
daha sonra control ederek pişip pişmediğini anlıyoruz. malum her fasulye aynı sürede pişmiyor bu yüzden herkes kendi kullandığı fasulyenin özelliğini daha iyi bilir.
artık pişen KEMİKLİ KUZU ETLİ KURU FASULYE nin servisini yapabilirsiniz yanında turşu ve bir kase yoğurtla kimse hayır diyemez herhalde :)
AFİYET OLUN:)

YAĞLI KATMER YAPIMI

 Kur'an, namazı dosdoğru kılan, zekatı veren ve ahirete de kesin olarak inanan mü'minler için bir hidayet rehberi ve bir müjdedir.
            ﴾2-3﴿
   
       
            Şüphesiz, ahiret hayatına inanmayanların işlerini biz kendilerine güzel göstermişizdir de o yüzden bocalayıp dururlar.

 tariff paylaşmayı özlemişim :)
uzun uzun aralar verip arada sırada ancak bir tariff paylaşabilen ben bu günlerde artık hep aynı şeyleri yapmaktan (ders çalışmak ve ders çalıştırmak) sıkılmış bulunmaktayım.
okulların yarıyıl tatiline girmesini dört gözle bekliyorum nedenmi?
kızımla birlikte mutfakta bol bol etkinlikler yapmaya karar verdik ve O'nunla birlikte ufak tefek geziler yapmayı düşünüyoruz.
RABB'ım sağlık sorunları ve sıkıntı vermesin inşallah yaşadığımız her zorluk geçer ALLAH 'In izni ile...


şimdi sizlerle paylaşacağım tarifi çok samimi olduğum bir arkadaşımdan öğrendim , kendisi DİYARBAKIR'lı ,
beni takip edenler bilirler bende DİYARBAKIR geliniyim ve DİYARBAKIR'a ziyarete gittiğimizde  Sabah kahvaltısı için fırından sıcak sıcak yağlı ekmek almışlardı ben tadını çok beğenmiştim fakat nasıl yapıldığını bilmiyordum , arkadaşım sayesinde yapımınıda öğrenmiş oldum :)
ALLAH hepimize kalıcı dostluklar kurabilmeyi nasip etsin   AMİN.
 

 MALZEMELER:

HAMURU İÇİN:

un

tuz

su

ARASINA SÜRMEK İÇİN:

yarım paket tereyağı

bir kahve fincanı zeytinyağı

1 kahve fincanı ayçiçek yağı

 

AÇMAK İÇİN:

un

HAZIRLANIŞI:

az malzemeyle çok lezzetli bir katmer yapabilmek için öncelikle un,tuz ve su dan oluşan kulak memesinden biraz daha sert bir hamur hazırlıyoruz.

hazırladığımız hamuru eşit büyüklükte bezelere bölüyoruz

altını üstünü bolca unlayarak servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz ve bir kenarda dinlendiriyoruz

onlar dinlenirken digger bezeleri de açıyoruz

ayrıyetten tereyağını eritiyoruz içine digger yağlarıda ilave edip karıştırıyorz

ilk açtığımız hamuru alıyoruz ve hazırladığımız yağ karışımından bolca sürüyoruz

rulo şeklinde kıvırıp gül böreği şeklinde yapıyoruz ve tekarar dinlendirmeye bırakıyoruz.

bu arada tüm hamuru aynı işlemden geçiriyoruz.

gül böreği şeklinde yapıp dinlendirmeye bıraktığımız hamurlarımızı alıp unlamadan oklavayla incecik açıyoruz

orta hararetli ateşte ağır ağır arkalı önlü pişiriyoruz.

özellikle pazar kahvaltıları için ve 5 çayları için çok lezzetli bir ikramlık

yapan biraz yorulsa da yiyenler çok büyük zevk alıyorlar yerken7

AFİYET OLSUN:)