ÇİLEK MARMELETLI KURABİYE

Malzemeler:

• 1 paket yumuşamış margarin
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 paket kabartmatozu
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu yada portakal kabuğu rendesi
• 1 yumurta ( sarısı içine beyazı dışına)
• aldığı kadar un
• dövülmüş fındık
• marmelat

Yapılışı:

1. Marmelat, fındık, yumurta beyazı hariç tüm malzemeleri karıştırıp hamur yapıyoruz.
2. Kurabiye şekli verdiğiniz hamur topalaklarının ortasını oyun,
3. Önce yumurta akına sonrada fındığa batırıyoruz. 175 derecede pişirdikten sonra ortalarına marmelat yerleştiriyoruz.

Afiyet olsun.

FIRINDA KÖFTE PATATES TARİFİ

 Hep birlikte Allah'ın ipine (Kur'an'a) sımsıkı sarılın. Parçalanıp bölünmeyin. Allah'ın size olan nimetini hatırlayın. Hani sizler birbirinize düşmanlar idiniz de o, kalplerinizi birleştirmişti. İşte onun bu nimeti sayesinde kardeşler olmuştunuz. Yine siz, bir ateş çukurunun tam kenarında idiniz de o sizi oradan kurtarmıştı. İşte Allah size âyetlerini böyle apaçık bildiriyor ki doğru yola eresiniz.
            ﴾103﴿
   
       
            Sizden, hayra çağıran, iyiliği emreden ve kötülükten men eden bir topluluk bulunsun. İşte kurtuluşa erenler onlardır.
            ﴾104﴿

ALLAH herşeyin hakkımıza hayırlısını versin inşallah.
MALZEMELER:
KÖFTESİ İÇİN:
yarım kg kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
tuz
karabiber
pulbiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
GEREKLİ OLAN DİĞER MALZEMELER:
4-5 adet patates
2 adet domates
bir kaçtane küçük yeşil biber
1 yemek kaşığına yakın domates salçası
1 büyük su bardağı su
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

 

KIZIMIN DOĞUMGÜNÜ VE DOĞUMGÜNÜ PASTASI

 

 

 

 

BAYATLAMAYAN MAYALI ÇİÇEK POĞAÇA TARİFİ

Ey Peygamber! Hanımlarına de ki, "Eğer dünya hayatını ve onun süsünü istiyorsanız, gelin size mut'a vereyim ve sizi güzelce bırakayım."
            ﴾28﴿
   
       
            "Eğer Allah'ı, Resülünü ve ahiret yurdunu istiyorsanız, bilin ki Allah içinizden iyilik yapanlara büyük bir mükafat hazırlamıştır."
            ﴾29﴿
   
       
            Ey Peygamber'in hanımları! İçinizden kim apaçık bir çirkinlik yaparsa onun cezası iki kat verilir. Bu Allah'a göre kolaydır.
            ﴾30﴿


MALZEMELER:
1 su bardağı yogurt
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
1 paket maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI:
oda sıcaklığındaki maya ılık su içerisinde eritilerek tuz ve şeker ilave edildikten sonra  digger sıvı malzemelerle karıştırılır.
daha sonra  yavaş yavaş un ilave ederek  kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur.
üzeri kapatılıp sıcak ortamda mayalanmaya bırakılır.
hamur iki katı kadar olduğunda mayalanmış demektir.
mayalanan hamurdan küçük küçük hamur parçaları alıp yuvarlayarak çiçek şekli veriyoruz , eğer isterseniz çiçek şekli vermek için hazırlanan topların içine peynirde konabilir.
üzerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotuyla süslüyoruz..
AFİYET OLSUN:)

ÇOCUKLUĞUMUN BİSKÜVİ KURABİYELERİ

 antakyada çocukluk yıllarımda sıkça yapılan, çok bereketli ve çok lezzetli olan bu bisküvi kurabiyelerinden uzun zamandır canım çekiyordu fakat, makinanın ucuna takılan kalıptan bende  olmadığı için yapamıyordum.Atakya'ya her gittiğimde kalıp almayı unutur gelirdim ama bu sefer hasret canıma tak dedi ve Atakya'ya gider gitmez ilk işim kalıp almak oldu.sonrasında izin dönüşü ilk işim bisküvi kurabiyesi yapmak oldu tabiki...lafı daha fazla uzatmadan tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum.

 

 

MALZEMELER:

1 paket eritilmiş margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı su

2 çay bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanillin

yarım çay kaşığı karbonat

aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI:

eritilmiş margarin, sıvı yağ, su ve şekeri iyice şeker eriyecek kadar karıştırıyoruz.

üzerine 1 su bardağı un , kabartma tozu, vanillin ve karbonatı eliyoruz.

hamuru yoğurmaya başlıyoruz ve kulak memsi kıvamından biraz daha sert olacak kadar un katıp yoğuruyoruz.

daha sonra kıyma makinasının ucuna pasta kalıbını takıyoruz ve hamurdan bir parça alıp makinanın içine koyup çekmeye başlıyoruz.

bir yandan makinada hamuru çekerken digger yandan makinanın ucundan bisküvi kurabiyelerimiz desenli bir şekilde çıkmaya başlıyor.

çıkan kurabiyeleri istediğimiz boyutlarda bir bıçak yardımıyl kesip tepsiye diziyoruz.

hamur bitene kadar bu işlemi uyguluyoruz.

en son mkinanın içinde 1 portakal büyüklüğünde olacak kadar hamur kalıyo ve o hamuruda ben kakao katarak ve  farklı kalıp kullanarak yapmayı tercih ettim .

siz dilediğiniz gibi değerlendirebilirsiniz.

AFİYET OLSUN:)

 

 

 

 

ISPANAKLI İSKENDER KEBABI

 SELAMUNALEYKUM ;
blogumla ve siz değerli dostlarımla istediğim ölçüde ilgilenemediğimin farkındayım :(
AFFINIZA SIĞINIYORUM.
izinden döeneli neredeyse  1 ay olacak fakat ben hala memleketin tesirindeyim sanırım ki, kebaplardan kendimi alamamışa benziyorum:)
bugün sizlerle değişik olduğunu düşündüğüm bir kebap tarifi paylaşmak istiyorum.

İSKENDER KEBABA RAKİP OLABİLECEK BİR LEZZET ...

MALZEMELER:
4 adet yufka
1 şişe maden suyu
2 yemek kaşığı yogurt
1 yemek kaşığı zeytinyağı


KÖFTESİ İÇİN:
300 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tepeleme pul biber
1 ay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz

ORTASI İÇİN:
yarım kg ıspanak
1 adet kuru soğan
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz

HAZIRLANIŞI:

öncelikle ıspanaklar yıkanır, doğranır ve soğanlarda doğrandıktan sonra tencerenin içersine once soğanlar konur , üzerine ıspanaklar eklenir ve en son zeytin yağı ilave edilir.

kısık ateşte kendi suyunu salıp çekinceye kadar arada sırada karıştırarak pişirilir 

pişmeye yakın tuzu eklenir karıştırılıp ocaktan alınır.

ıspanak pişerken digger yandan köfte için soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır ve diğer tüm malzemelerle birlikte yoğrulur.

2 kat üstüste serdiğimiz yufkaları 4 parmak kadar içe doğru katlayıp hazırlanan köfte harcından alıyoruz ve elimizle köfte harcını 2 parmak kalınlığında yayıyoruz , yufkaları kenarlardan da

katlayıp rulo yapıyoruz.

yaptığımız rulolardan 3 parmak eninde kesip yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz.

üzerine 1 şişe sade maden suyunu döküyoruz.

onunda üzerine 2 yemek kaşığı yogurt ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırıp sürüyoruz.

önceden ısıtılmış fırında 200 derecede üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

pişirdiğimiz ıspanağı servis tabağının ortasına alıyoruz kenarlarına pişen köfteli böreklerimizi diziyoruz ,

fırında pişmiş biber , domates ve de yoğurtla servis ediyoruz.

AFİYET OLSUN:)

 

 

PEYNİRLİ RULO KREP

MALZEMELER:
1 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
İÇ MAZLEME:
peynir çeşitleri ve ince kıyım maydanoz
HAZIRLANIŞI:
öncelikle krep için  sıvı malzemeleri bir kabın içine alıp çırpıyoruz,ardından un ve tuzu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.akışkan bir kıvamda olması gerekiyor.
hafifçe yağladığımız krep tavasına bir miktar hamurdan döküp incecik yayıyoruz ve altı kızarınca digger tarafını çevirip alt tarafınında kızarmasını sağlıyoruz .
iki tarafıda pişen krepleri tavadan alıp , rendelenmiş peynir ve maydanoz karışımından içine yayıyoruz ve rulo yapıp dilimliyoruz.
hafta sonu  kahvaltılarında çocuklarında severek yiyeceği bir kahvaltılık oluyor.
AFİYET OLSUN:)

EVDE TAVUK TANTUNİ YAPIMI

PAZAR KAHVALTILARI İÇİN ISPANAKLI RULO BÖREK

Rahmân ve Rahîm olan Allah´ın adıyla
Elif Lâm Mîm.
            ﴾1﴿
İnsanlar, "İnandık" demekle imtihan edilmeden bırakılacaklarını mı zannederler.
            ﴾2
Andolsun, biz onlardan öncekileri de imtihan etmiştik. Allah doğru söyleyenleri de mutlaka bilir, yalancıları da mutlaka bilir.
ANKEBUT SURESİ:1-3
        


Pazar kahvaltıları için çok güzel bir lezzet oldu denemenizi tavsiye ederim.

İÇ MALZEME:
yarım kg ıspanak
2 yemek kaşığı çökelek
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet kuru soğan
1 fincan zeytin yağı

MALZEMELER:
4 adet yufka
yarım fincan sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
ıspanaklar yıkanıp ince ince doğranır, üzerine çökelek , biber salçası ve ince doğranmış soğanlarla birlikte zeytin yağı eklenir.
el ile hafif yoğurur gibi karıştırılır ve hazırlanan iç harçın yarısı  arasına sıvı yağ sürülmüş üst üste kapatılmış 2 adet yufkanın üzerine serilir sonrada bir kenardan başlayıp rulo yapılır.bu işlem digger yufkalar içinde uygulanır.
yapılan rulodan 3 parmak genişliğinde kesilir ve üzerine zeytinyağı sürülerek yağlanmış fırın tepsisine dizilir.önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN:)

SAHANDA SUCUKLU YUMURTA & MEMLEKET KOKUSU

ALLH'IN SELAMI RAHMETİ BEREKETİ ÜZERİNİZE OLSUN DOTLARIM.
uzun bir aradan sonar tekrar szlerle birlikteyim hamdolsun .memleketimin kokusu şimdiden burnumda tütmeye başladı bile RABB'İM gurbet acısı çeken tüm kardeşlerime tez zamanda sağ salim memleketlerine kavuşmalarını nasin eylesin inşallah.
2 ay 10 günlük tatilden sonra eve gelip yemek yapmak falan çok zor gelmeye başladı tabbii alıştım annemin yemeklerine :) ama bende bir anneyim ve bende kızımı düşünmek zorundayım, kızımın isteği üzerine memleketten getirdiğimiz ev yapımı mis kokulu sucuklardan sahanda sucuklu yumurta pişti ve''ANNE LÜTFEN BU YUMURTANIN RESMİNİ ÇEKİP SENİN SİTENE KOYARMISIN ''demesinmi? kıyarmıyım , koyarım tabiki dedim ve sizlerle paylaşmak istedim .
sucuklu yumurtanın tarifini bilmeyen yoktur 5 yaşındaki kızım bile bildiğine gore tariff vermiyorum.
AFİYET OLSUN:) 

PİKNİKTE EV EKMEĞİ YAPIMI

selamunaleykum dostlarım ;
piknik sezonuna yeniden başlamışken piknikte yaptığımız ekmekleride paylaşmak istedim .
un,tuz,su ve mayadan oluşan kulak memesi kıvamında bir hamur hazırlıyoruz ,hamur mayalandıktan sonra elimizle incelterek ekmek formu verip sac üzerinde iki taraflı pişiririz.ben kepekli un kullandım harika oldu tavsiye ederim.
bu gece ANTAKYA'YA yolculuk var kısmetse hepinizden dua bekliyorum , şimdiden memleket heyecanı sardı inşallah sağ salim yetişiriz.ANTAKYA dönüşünde inşallah taze taze tariflerle buluşmak duası ile ...

TAVUK IZGARA ( PİKNİK SEZONUNA KALDIĞIMIZ YERDEN DEVAM)

ANKEBUT SURESİ     1-3 AYETLER
Elif Lâm Mîm.
            ﴾1﴿
   
       
            İnsanlar, "İnandık" demekle imtihan edilmeden bırakılacaklarını mı zannederler.
            ﴾2﴿
   
       
            Andolsun, biz onlardan öncekileri de imtihan etmiştik. Allah doğru söyleyenleri de mutlaka bilir, yalancıları da mutlaka bilir.
            ﴾3﴿


RABB'im verdiği nimetlere hakkıyla şükredebilmeyi nasib eylesin inşallah.
Mubarek ramazan ayını ve 3 günlük ramazan bayramını geride bırakmış bulunuyoruz ALLAH  nice yıllara sevdiklerimizle sağlık,huzur,mutluluk ve selametle çıkabilmeyi nasib eylesin.
ramazan ayı münasebetiyle piknik olayları tatile girmişti fakat yarın itibariyle muhtemelen tekrar açılacaktır.bu yılın pikniğinden  küçük bir görüntü paylaşmak istedim.
TAVUK IZGARA:
1 kg kemiksiz tavuk eti
2 yemek kaşığı yogurt
1 yemek kaşığı domatesli biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
tavuk eti hariç tüm malzemelri karıştırıp sosu hazırlıyoruz ve sonrada tavuk etleriyle karıştırıyoruz.bir gece buzdolabında dinlendirdikten sonra ikinci gün ızgara keyfi yapabilirsiniz.
AFİYET OLSUN:)

PATLICAN KEBABI&CARTLAK KEBABI

DOMATES ÇORBASI TARİFİ

MALZEMELER:
2 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
yarım çay kaşığı domatesli biber salçası
tuz
3 su bardağı su
bir tutam kekik tozu
ÜZERİ İÇİN:
rende peynir
HAZIRLANIŞI:
1 yemek kaşığı tereyağı ile bir yemek kaşığı un tencerede kavrulur ve üzerine kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesler ilave edilir domateslerlede birlikte biraz kavurduktan sonra 3 su bardağı su ve tuz eklenir, p,şmeye bırakılır.
domatesler iyice piştikten sonra blender yardımıyla güzelce çırpılır ve en son içine kekik ilave edilip ocaktan alındıktan sonra servis kaselerine konup üzerine peynir rendelenir  servise hazır.
AFİYET OLSUN:)

ANTAKYA'DA RAMAZAN BAYRAMI KURABİYELERİ(TUZLU PASTA)

Rahmân ve Rahîm olan Allah´ın adıyla
   
       
            Biz senin göğsünü açıp genişletmedik mi?
            ﴾1﴿
   
       
            Belini büken yükünü senden alıp atmadık mı?
            ﴾2-3﴿
   
       
            Senin şânını ve ününü yüceltmedik mi?
            ﴾4﴿
   
       
            Elbette zorluğun yanında bir kolaylık vardır. Gerçekten, zorlukla beraber bir kolaylık daha vardır.
            ﴾5-6﴿
   
       
            Boş kaldın mı hemen (başka) işe koyul ve yalnız Rabbine yönel.
            ﴾7-8﴿
MALZEMELER:
2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI:
sıvı yağ, tuz ve öncelikle 2-3 su bardağı kadar un karıştırılır daha sonar kabartma tozu ve  un eklenmeye devam edilir yoğrularak hamur kıvamına gelmesi sağlanır, içinde su olmadığı için hamur birbirine yapışmıyacaktır panic yapmayın! en son içerisine suyu ekleyip tekrar yoğuruyoruz ve kulak memsi kıvamında bir hamur elde etmiş oluyoruz.hamurumuzdan bıldırcın yumurtası büyüklüğünde parçalar koparıp silindir şeklinde yuvarlıyoruz  daha sonar iki ucunu birleştirip birleştirdiğimiz kısımı yumurta beyazına batırıp sonrada susasm çörekotu karışımına batırıyoruz , tepsiye dizdiğimiz kurabiyelerin boş kalan kısımlarına yumurta sarısı sürüyoruz.önceden ısıtılmış fırında orta katta üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

TEL KADAYIFLI PEYNİRLİ BÖREK

 Al_I imran SURESİ:ayet 29
Mü'minler, mü'minleri bırakıp inkarcıları dost edinmesin. Kim böyle yaparsa Allah ile bir ilişiği kalmaz. Ancak onlardan (gelebilecek tehlikeden) korunmanız başkadır. Allah asıl sizi kendisine karşı dikkatli olmanız hakkında uyarmaktadır. Çünkü dönüş Allah'adır.

 ALLAH'ın selamı üzerinize olsun dostlarım ,
ramazan ayında sizlerle pek bir paylaşımda bulunamadım farkındayım fakat din kardeşlerimiz dünyanın dört bir yanında çile çekerken ben yaptığım yemekleri yayınlamaktan çekindim biraz ...
RABB'IM ramazanı bizden bizi ramazandan razı eylesin ve nice nice ramazanlara sevdiklerimizle birlikte sağlıkla, huzurla sağ çıkmayı nasib eylesin.AMİN
MALZEMELER:
3 adet yufka
200 gr tel kadayıf
bir kase rende peynir çeşitlerinden
1 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 fincan sıvı yağ
yağlanmış tava
HAZIRLANIŞI:
yağlanmış Teflon tavanın içine bir yufka serilir  digger bir yufka parçalanarak  üzerine yerleştirilir.
digger yandan yumurta süt ve yağ çırpıcı yardımıyla çırpılır ve peynir rendesi de eklenir en son olarakta ince kıyım tel kadayıflar eklenir ve karıştırılır.hazırladığımız karışımı serdiğimiz yufkaların üzerine döküyoruz ve 3. yufkaylada üzerini kapatıyoruz .kısık ateşte altı kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz sonar düz bir tabak yardımıyla ters çevşirip çevirdiğimiz tarafında pişmesini sağlıyoruz her iki tarafıda piştikten sonra servise hazır . sahur sofraları için çok güzel bir börek oluyor.deneyenlere AFİYET OLSUN:)

SAHURA ÖZEL PRATİK MİNİ PİZZALAR

 

 

 

 

 

Elif, Lâm, Râ. Bunlar hikmet dolu Kitab'ın âyetleridir. ﴾1﴿ İçlerinden bir adama, insanları uyar ve iman edenlere, Rableri katında kendileri için bir doğruluk makamı bulunduğunu müjdele diye vahyetmemiz, insanlar için şaşılacak bir şey mi oldu ki o kâfirler, "Bu elbette apaçık bir sihirbazdır" dediler? ﴾2﴿ Şüphesiz ki Rabbiniz, gökleri ve yeri altı gün içinde (altı evrede) yaratan, sonra da Arş'a kurulup işleri yerli yerince düzene koyan Allah'tır. O'nun izni olmaksızın, hiç kimse şefaatçı olamaz. İşte o, Rabbiniz Allah'tır. O halde O'na kulluk edin. Hâlâ düşünmüyor musunuz?                             
        

              
        
    
             
MALZEMELER:
1 adet fırından alınmış ekmek hamuru
peynir
sucuk
yeşil biber
zeytin
domates
domates salçası
HAZIRLANIŞI :
İster fırından aldığınız isterse un tuz  su ve mayayla hazırladığınız yumuşak bir hamur ile Teflon tavada ocakta pişirebileceğiniz güzel bir sahurluk ...

























 

ANTAKYA'DA RAMAZAN & PATETESLİ KÖFTE KIYMA

        
Rahmân ve Rahîm olan Allah´ın adıyla
   
       
            Şüphesiz biz sana apaçık bir fetih verdik.
            ﴾1﴿
   
       
            Ta ki Allah, senin geçmiş ve gelecek günahlarını bağışlasın, sana olan nimetini tamamlasın, seni doğru yola iletsin ve Allah sana, şanlı bir zaferle yardım etsin.
            ﴾2-3)



Öncelikle tüm islam aleminin mubarek ramazan ayını kutluyorum . RABB'IM mubarek eylesin inşallah hayırlar getirsin ülkemize ve tüm islam coğrafyasına ...
Bu aralar bloğuma girip yeni yayınlar yapamıyorum, aslında o kadar birikmiş tariff varki, RABBim izin verirse sizlerle paylaşmak istiyorum.
hepinizden bu bereketli günlerde çokça dua istiyorum hepinizi ALLAH a emanet ediyorum.
 

PRATİK MAKLUBE (TAVUKLU PİLAV)

MALZEMELER:
2 adet tavuk göğüs eti
1 çay bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı pirinç
2 adet orta boy patates
1 tatlı kaşığı tuz
sıvıyağ
1 tatlı kaşığı karabiber

HAZIRLANIŞI:
tavuk göğüs etlerini kuşbaşı şeklinde keselim , pilavı pişirebileceğimiz yuvarlak ve düz kenarlı bir tencerenin içinde kendi yağında  kavuralım,
kavrulan tavuk etlerinin üzerine haşlanmış nohutları dökelim,
diğer taraftan kabukları soyulmuş patatesleri küp küp kestikten sonra kızgın yağda kızartalım,
kızarttığımız patatesleri de nohutların üzerine dökelim ve böylelikle alt kata tavuk etleri ortada nohut üst katta kızarmış patatesler olacak ,
en üst kata ise yıkanmış pirinçler dökülür ,ardından  dört su bardağı sıcak suyu tencerenin kenarından yavaşça, yani pirinçler ve diğer malzemeler birbirine karışmayacak şekilde dökülür.
tuzunu ve karabiberini verdikten sonra kısık ateşte pirinçler suyunu tamamen çekene kadar pişirilir.
piştikten sonra 10-15 dk kadar dinlendirilip ardından servis tabağına ters çevrilerek servis edilir.
AFİYET OLSUN:)

ZEYTİNLİ RULO POĞAÇA

Rahmân ve Rahîm olan Allah´ın adıyla
   
       
            Rahmân Kur'an'ı öğretti.
            ﴾1-2﴿
   
       
            İnsanı yarattı.
            ﴾3﴿
   
       
            Ona beyanı (düşünüp ifade etmeyi) öğretti.
            ﴾4﴿
   
       
            Güneş ve ay bir hesaba göre hareket etmektedir.
            ﴾5﴿
   
       
            Otlar ve ağaçlar (Allah'a) boyun eğerler.
            ﴾6﴿
   
       
            Göğü yükseltti ve ölçüyü koydu.
            ﴾7﴿
   
       
            Ölçüde haddi aşmayın.
            ﴾8﴿
   
       
            Tartıyı adaletle yapın, teraziyi eksik tutmayın.
            ﴾9﴿
   
       
            Allah yeri yaratıklar için var etti.
            ﴾10﴿
   
       
            Orada meyve(ler) ve salkımlı hurma ağaçları vardır.
            ﴾11﴿
   
       
            Yapraklı taneler, hoş kokulu bitkiler vardır.
            ﴾12﴿
             O halde, Rabbinizin hangi nimetlerini yalanlıyorsunuz
            

MALZEMELER:
1 su bardağı yogurt
1 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
1 paket maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
aldığı kadar un
İÇ MELZEMESİ İÇİN:
zeytin ezmesi
ÜZERİ İÇİN:
yumurta sarısı
susam
HAZIRLANIŞI:
bir su bardağı suyun içinde mamayı eritelim ve digger sıvı melzemelerle karıştıralım üzerine şeker ve tuzu ilave edip un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.hamurumuzu ılık ortamda en az yarım saat mayalanmaya bırakalım.mayalanan hamurumuzu 3-4 parçaya bölüp merdaneyle 1-2 santim kalınlığında açalım, açtığımız hamurun üzerine zeytin ezmesi sürüp rulo yapalım.1 parmak uzunluğundaki mesafeden yan yan keselim. tepsiye dizdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp susam serpelim.önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişirielim.
AFİYET OLSUN:)

DOMATES DOLMASI PİLAV EŞLİĞİNDE

MALZEMELER:
6 adet büyük boy domates
250 gr kıyma
1 adet büyük boy soğan
3 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
tuz
karabiber
pulbiber
3yemek kaşığı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
Kıymayı ve digger malzemeleri karnıyarık içi hazırlar gibi hazırlıyoruz. içlerini oyduğumuz domateslerin içine dolduruyoruz.domateslerin kapağını kapatıp fırın tepsisine diziyoruz ve üzerine salçalı su döküyoruz önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz .
YANINA PİLAVLA BİRLİKTE SERVİS YAPIYORUZ.
AFİYET OLSUN:)

KAKAOLU KEK

MALZEMELER:
1 su bardağı şeker
1 kase yogurt
1 çay bardağı süt
1 türk kahve fincanı sıvı yağ
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket venilin
yarım çay kaşığı karbonat
2 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı kakao
yeteri kadar un
HAZIRLANIŞI:
şeker, yogurt,sıvıyağ,süt ve yumurtaları bir kap içersinde çırpalım,1 çay bardağı un ile mısır ununu,kabartma tozunu, vanilini,karbonatı ve kakaoyu bir elek yardımıyla karışımın üzerine eleyelim
ve el çırpıcısıyla çırpalım kek kıvamını Alana kadar un ekleyelim, kıvam aldıktan sonar yağlanmış kek kalıbına döküp önceden ısıtılmış fırında 40 dk pişirelim.fırından çıkardığımız keki soğuduktan sonra ters çevirip kalıbından çıkarabiliriz.
 

ÇÖKELEK SALATASI ANTAKYA USULÜ

MALZEMELER:
2 adet domates
1 adet salatalık
1 adet beyaz kurusoğan
1 adet yeşil biber
birkaç yaprak taze nane
1 birkaç dal maydanoz
2 yemek kaşığı çökelek
4-5 yemek kaşığı hakiki zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
domates ve salatalıklar küp küp doğranır , üzerine soğanlar piyaz doğranır, maydanoz ve naneler ince ince kıyılıp eklenir çökelek ve zeytinyağıda ilave edilerek kaşıkla karıştırılır ve servise hazır.
afiyet olsun:
 

ZEYTİNYAĞLI REZENELİ TUZLU KURABİYE

MALZEMELER:
2 su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı toz halinde rezene
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
ÜZERİ İÇİN
1 yumurta sarısı
susam
çörekotu
HAZIRLANIŞI:
zeytin yağını , tuzu ve rezeneyi karıştırıyoruz. ardından 1 su bardağı un ile kabartma tozunu karıştırıp eleyerek karışımın içine katıyoruz.daha sonra 1 bardak suyu da ekleyip aldığı kadar un ile kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde ediyoruz.1 parmak kalınlığında açtığımız hamurumuzu şekilli kalıplar yardımıyla kesip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz ve susam çörek otuyla süslüyoruz.
önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)
 

DAMLA SAKIZLI MARAŞ DONDURMASI (EV YAPIMI)

MALZEMELER:
1 lt süt
1 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı saf salep
1 paket damla sakızı
1 paket vanilya
SÜSLEMEK İÇİN:
damla çikolata
şeftali
HAZIRLANIŞI:
şeker ve salep iyice karıştırılır soğuk sütün içine katılır ve damla sakızıda süt soğukken eklenir.
kısık ateşte hiç durmadan tahta kaşıkla karıştırarak pişirilir.
muhallebi kıvamına gelen dondurmamız ocaktan alındıktan sonra yine tahta keşıkla döverek soğutulur.
iyice soğuyan dondurma derindondurucuya kaldırılır ve her 2 saatte bir çıkarılıp tahta kaşıkla dövülür.bu işlem hakiki maraş dondurması gibi olana kadar tekrarlanır .daha sonra servise hazır.

BİR KEZ DAHA SİNİ KEBABI BAKIR SİNİDE :)

Beni merak eden , sağlığımı hatırımı soran tüm dostlarıma teşekkür ediyorum ALLAH razı olsun.
HAMDOLSUN biraz daha iyiyim tedavi görüyorum İNŞALLAH daha iyi olurum dostlar duasıyla...
Hepinizin geçmiş REGAİB kandilini kutlyorum.RABB'im hayırlara vesile eylesin İNŞALLAH.
sini kebabı ANTAKYA halkı için çok önemli olup sık sık yapılıp yenilen bir yemektir.
tadını bilmeyenler , mutlaka denemelisiniz diyorum.
MALZEMELER :
400 gr dana kıyması
50 gr kuyruk yağı kıyma halinde
1 adet kuru soğan
6 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığ domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
ÜZERİ İÇİN:
1 adet patates
1 adet domates
1 adet kuru soğan
3-4 adet sivri biber veya kırmızı biber
1 tatlı kaşığı dolu domates salçası
1.5 su bardağı su

HAZIRLANIŞI:,
soğan, sarımsak ve maydanozlar robottan geçirildikten sonra tuz,karabiber,domates salçası ve biber salçası ile birlikte güzelce yoğrulur.üzerine kıyma ve kuyruk eklenir beraberce güzel bir köfte kıvamına getirilir.hazırlanmış et köfteyi yağlanmış bakır sini içine elimizle her tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde yayarız . ANTAKYA TABİRİ İLE (siniye kıymayı basarız)
üzerine dilimlenmiş domates ,patates,soğan ve biberler dizilir ve domates salçası 1.5 su bardağı su ile  sulanddırılır ve üzerine yavaşça dökülür.en uygun pişirme şekli çarfı fırınına götürüp pişirttirmektir, fakat böyle bir imkanınız yoksa ev fırınlarındada üzerindeki malzemeler kızarıcaya kadar pişirilir.
AFİYET OLSUN:)

 

ANTAKYA USULÜ KARIŞIK KIZARTMA CACIK EŞLİĞİNDE

selamunaleyküm:
bugün dördüncü gün ve ben hala bel ağrımla birlikte yaşıyorum .insan sağlığını kaybettikten sonra anlıyor kıymetini, meğer ne kadar rahat hareket edebiliyormuşum , eğilip doğrulabilmek ne büyük nimettmiş ,namazda rükuya gidebilmek, rahat secde yapabilmek , hatta kıyamda durabilmek ne kadar güzel şeylermiş bunlar...
siz değerli dostlarımdan dua bekliyorum inşallah ,
cumartesi günü sınavım var ve ben iyileşmeliyim. dua ederken benide unutmayın dostlarım:)
gelelim tarifimize , aslında tariff verecek bir şey yok fotoğraf herşeyi tariff ediyor diye düşünüyorum.bahar gelince hemen herkesin aklına ilk gelen yemeklerdendir sanırım karışık kızartma , ah bide çok yağlı olmasa :(
yanında sarımsaklı bol naneli bir cacık eşliğinde nefis oluyor .
AFİYETOLSUN:)
 

KATIKLI EKMEK , BİBERLİ EKMEK

hayırlı sabahlar, hayırlı hafta sonları canlarım.

RABBim herkese sağlık sıhhat, afiyet , huzur, helalinden bol rızık nasib eylesin inşallah.

sağlık ne kadarda önemli bir şeymişte haberimiz yokmuş.

dün Sabah uykudan uyandıktan sonraydı yatağımı toplamaya çalışırken yaptığım ters bir hareket sonucu belimi incittim ve 2 gündür hareket etmek işkeneceye dönüşüyor.

RABBimin izni ve dostlar duası ile şifa bulmak istiyorum inşallah.

DUA BEKLİYORUM...

gelelim tarifimize,

katıklı ekmek çok değişik şekillerde yapılır ANTAKYA ve çevresinde bende bir ANTAKYA lı olarak elimden geldiği kadar her çeşidini paylaşmaya çalışacağım sizlerle ...

bu defa kaytaz böreği formatında yumuşacık katıklı yada biberli ekmek(börek) tarifini paylaşayım.

MALZEMELER:

HAMURU İÇİN :

kulak memesi kıvamında un,tuz, su ve mayadan oluşan bir hamur.

İÇ MALZEMESİ:

 bir kase çökelek

1 yemek kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı zahter

1 çay kaşığı kimyon

1 adet kuru soğan

yarı demet maydanoz

2 adet domates rendesi

yarım su bardağı hakiki zeytin yağı

1 tatı kaşığı susam

1 tatlı kaşığı çörekotu

HAMURU AÇMAK İÇİN:

zeytin yağı

HAZIRLANIŞI:

kaytaz böreğinin hamuru gibi hazırladığımız hamurumuzu tıpkı kaytaz böreği gibi açıp kare olacak şekilde katlıyoruz ve tepsiye diziyoruz.

digger yandan soğan ve maydanozu ince ince doğrayıp digger tüm malzemelerle bir araya getirip güzelce karıştırıyoruz.

karışımımızı tepsiye dizdiğimiz hamurların üzerlerine sürüyoruz.

önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında altı üstü nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

 

ETLİ KABAK TÜRLÜSÜ VE NOHUTLU BULGUR PİLAVI

MALZEMELER:
4 adet kabak
200 gr kuzu eti
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 kase domates püresi
2 adet yeşil biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz
karabiber
HAZIRLANIŞI:
Kuzu etleri sıvı yağda kavrulur
üzerine  yemeklik doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenir,
küçük küçük doğranmış biberlerde eklendikten sonra,
küp küp doğradığımız kabakları ve domates püresinide ilave edip 1 çay bardağı su ve baharatlarıda ekledikten sonra kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
yaklaşık 40 dk kısık ateşte pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN

ANTAKYA İMAMBAYILDISI( BAHARDA SAĞLIKLI YEMEK)))9

SELAMUNALEYKÜM

sevgili izleyenlerim ve ziyaretçilerim

ANTAKYA yemeklernin çok sağlıklı olduklarını düşünürüm genel olarak.

yaağlı yemeklerimiz olsada bir gün sonar mutlaka sebze yemeği yemek isteriz.

benim sevdiğim yemeklerden bir tanesi Antakya usulü imambayıldı , aslında patlıcanla yapılır fakat ben kızım patatesli istediği için patatesli hazırladım(bizde çocukken patatesli isterdik:))

MALZEMELER:

1 kg kru soğan

6-7 diş sarımsak

1 türk kahve fincanı hakiki zeytin yağı

3 adet yeşil biber

yarım kg domates

yarım demet maydanoz

1 tatl kaşığı biber salçası

tuz

1 yemek kaşığı kimyon

3 adet kızarmış patates

HAZIRLANIŞI:

halka doğranmış soğan ve sarımsaklar zeytinyağıyla birlikte tavaya alınır ve arada sırada kaşıkla çevirerek pişirilir,

halka doğranmış yeşil biberlerde eklenir ve pişmeye bırakılır ,

soğanlar yarı kıvamda piştikten sonar 1 çay bardağı su ekleyerek soğanların pişmesi sağlanır.

soğanlar suyunu çektikten sonar doğranmış domatesleri ve baharatlarını ekliyoruz bir kez daha pişmesi için kpağını kapatıyoruz.

yemeğimiz fazla suyunu çekinde pişti demektir ve üzerine ince kıyılmış aydanozları katıp karıştırıyoruz.

ve en son elma dilimi kesilmiş ve kızartılmış patatesleri isterseniz yaptığımız soğanlı sosun içerisine katabilirsiniz, isterseniz üzerine dizebilirsiniz, isterseniz servis tabağının altına patatesleri koyup üzerine soğan sosunu koyup servis yapabilirsiniz.

her halükarda çok lezzetli ve bir okadarda sağlıklı sebzelerden meydana gelen bir yemek...

AFİYET OLSUN:)

 

 

 

 

 

 

• 

PRATİK MEYVELİ YAŞ PASTA

MALZEMELER:

KEKİ İÇİN:

2 yumurta

1.5 su bardağı yogurt

1 su bardağı şeker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

yarım çay kaşığı karbonat

portakal kabuğu rendesi

2 yemek kaşığı kakao

1 türk kahve fincanı sıvı yağ

yeterli miktarda un

KREMASI İÇİN :

muzlu pudding

ÜZERİ İÇİN:

1 paket krem şanti

 

 

HAZIRLANIŞI:

kek hamuru için sıvı malzemeler bir çırpıcı yardımıyla çırpılır ve kabartma tozu, vanilya,karbonat ve kakao 1 su bardağı un ile elenerek karışıma eklenir ve çırpmaya devam edilir.

kak hamuru kıvamına gelene kadar un eklenir.

yağlanmış kelepçeli kalıba döküp önceden ısıtılmış fırında 45 dk pişirilir.

hazır pudingi talimata uygun bir şekilde pişirip soğutuyoruz.

üzeri için krem şantiyi köpürtüp buz dolabında bekletiyoruz.

soğuyan kekimizi enine 3 eşit parçaya kesiyoruz ve aralarına pudingi sürüyoruz en son üzerine köpürtülmüş krem şantiyi pastanın her tarafına sürüyoruz.

portakal, kivi ve kakaolu krem şanti ile süslüyoruz.

KUZU ETLİ BEZELYE (ORMAN KEBABI)

MALZEMELER:

200 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti

yarım kg bezelye

1 adet büyük boy patates

1 adet havuç

1 adet kuru soğan

4 diş sarımsak

2 adet rende domates

1 yemek kaşığı katı tereyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:

kuzu etleri tereyağında yarı kıvamda kavrulur,sırasıyla doğranmış soğan ,sarımsak, havuç , patates ve bezelyeler eklenir.

rendelenmiş domateside ekledikten sonra salça ve baharatları da ekleyip yüzüne geçecek kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.

piştiğini anlamak için etleri control edebiliriz çünkü, en zor pişen ettir eğer etler piştiyse sebzelerde pişmiştir.

AFİYET OLSUN:)

 

 

PEYNİRLİ TUZLU KEK

HEPİMİZİN CUMASI MÜBAREK OLSUN SEVGİLİ İZLEYENLERİM VE ZİYARETÇİLERİM.

Elif Lâm Mîm.
            ﴾1﴿
   
       
            Allah, kendisinden başka hiçbir ilah bulunmayandır. Diridir, kayyumdur.
            ﴾2﴿
   
       
            O, sana Kitab'ı hak ve kendisinden öncekileri doğrulayıcı olarak indirdi. O, daha önce Tevrat'ı ve İncil'i insanlar için birer hidayet olarak indirmişti.Furkan'ı da indirdi. Şüphesiz, Allah'ın âyetlerini inkar edenler için şiddetli bir azap vardır. Allah mutlak güç sahibidir, intikam sahibidir.
            ﴾3-4﴿
   
       
            Şüphesiz yerde ve gökte Allah'a hiçbir şey gizli kalmaz.

MALZEMELER:

2 adet yumurta

1 su bardağı süt

1 çay bardağı zeytinyağı

1 kase rendelenmiş peynir karışımı

yarım demet maydanoz

3 yemek kaşığı susam

2 yemek kaşığı çörekotu

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı kadar karbonat

yeteri kadar un(kek kıvamı olacak kadar)

HAZIRLANIŞI:

doğranmış maydanozlarla beraber kabartma tozu , karbonat ve un hariç digger malzemeler çırpıcı yardımıyla çırpılır.

üzerine kabartma tozu, karbonat ve un elenir .

tekrar çırpıcı yardımıyla çırpılır ve kek kıvamına geldiğinde yağlanmış ve susam çörekotuyla kaplanmış kek kalıbına dökülür .

önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü nar gibi kızarana kadar ( yaklaşık 45 dk)

pişirilir.

AFİYETOLSUN:)

MANTI TADINDA YOĞURTLU MAKARNA

MALZEMELER:
yarım paket haşlanmış boru makarna
sarımsaklı yogurt
tuz
SOSU İÇİN:
4 yemek kaşığı zeytin yağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı nane
HAZIRLANIŞI:
makarnaları haşlayıp tuz ve sarımsaklı yoğurtla karıştırıyoruz üzeri için zeytin yağında biber salçasını sos biraz pişiriyoruz yoğurtlu makarnanın üzerine döküp üzerine nane serpiyoruz .
AFİYET OLSUN:)