TAVADA KOLAY SU BÖREĞİ

Kolay dedim , çünkü yalancı kelimesini ne sebeple olursa olsun kullanmayı sevmiyorum,
yalanc su böreği,
yalancı tramisu
yalancı tavuk göğsü
gibi tariff isimleri dilimize yerleşmek üzere , bana kalırsa bununla mücadele etmek gerekiyor.
Biz blog yazarları olarak elimizden geleni yapmamız lazım diye düşünüyorum .
YALAN kelime olarak bile olsa dilimizden ve hayatımızdan uzaklaşmalı çocuklarımız için, geleceğimiz için , daha yaşanabilir bir memlekete sahip olmak için...
düşünsenize içinde yalan olmayan bir hayat , ne kadar güzel olurdu değil mi?
inşallah hepimiz yalan konusunda aynı hassasiyeti gösterir ve tariflerde bu yalancılıktan kurtuluruz;)



MALZEMELER:
3 adet yufka
1 su bardağı beyaz peynir
birkaç dal maydanoz
SOSU İÇİN:
1 şişe maden suyu
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 fincan sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
tavamızı yağladıktan sonra yufkaların bir tanesini tavanın içine seriyoruz,
diğer taraftan sos için gerekli malzemelerin tamamını derin bir kap içinde çırpıyoruz ,kalan 2 yufkayı küçük parçalar halinde yırtıyoruz ve yarısını sosun içine batırıp serdiğimiz yufkanın üzerine döşüyoruz,onun da  üzerine peyaz peynir ve doğranmış maydanoz karışımını serpiyoruz, bu karışımın üzerine kalan yufkaları yine aynı şekilde sosa batırıp döşüyoruz , artan sosu üzerine döküp ilk serdiğimiz yufkanın kenarlarında kalan kısımları üzerine kapatıyoruz.
Böreğimizi 1 saat buzdolabında dinlendirirsek sosunu iyice içine çeker ve daha lezzetli olur.
Kısık ateşte altı nar gibi kızarana kadar pişirirlir, altı pişen böreğimizi bir tepsi yardımıyla ters çevirip diğer tarafınıda yine kısık ateşte pişiririz.
AFİYET OLSUN:)

ANNEMİN KAYSERİ KEBABI:):):)

 Araştırmasını yapmadım fakat küçüklüğümüzden bu yana annemin bize KAYSERİ KEBABI diyerek yapıp yedirdiği bir yemektir bu ,
bu yazımı KAYSERİLİLER okursa lütfen bana kızmasınlar yanlışım olursa düzeltsinler , hem bu arada bende bilmediklerimi veya doğru bildiğim yanlışları öğrenmiş olurum.

 Az yağlı etleri orta hararetli ateşte kavurmaya başlarız,
etler çıtır çıtır kavrulunca üzerine küp doğranmış kuru soğan ve yeşil biberleri ekleriz ,
soğan ve biberler pişince üzerine kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesleri ekleriz
arada sırada karıştırarak pişiririz.

 Yapımı bu kadar kolay , ancak lezzeti bir okadar muhteşem olan yemeğimizi dilimlenmiş lavas ekmeklerin üzerinde servis edebilirsiniz, yemesi güzel oluyor;)

AFİYET OLSUN:)

PIRASALI BÖREK VE SAHUR SOFRASI

 SELAMUNALEYKÜM;
ramazan geldi geliyor derken bugün ramazan ayının 13. gününe gelmiş bulunuyoruz, ALLAH tuttuğumuz oruçları , yaptığımız hayırları Kabul eylesin .AMİN
Ramazan ayında misafir sofraları olmazsa olmazlarımızdır, ancak genellikle  iftar sofraları hazırlarız
bu defa ben sizzler için güzel bir sahur sofrası hazırladım :)
sofrada olanlar zaten hemen herkesin evinde olan kahvaltılık çeşitleri, patates- biber kızartması ve sofranın lezzet solisti  PIRASALI BÖREK!
TARİFİ BİR SONRAKİ YAYINIMDA FARKLI BİR VERSİYON İLE VERECEĞİM.
hayırlı iftarlar:)

EVDE TULUMBA TATLISI( DENEME)

 Tulumba tatlısını bazı bloglarda görüyordum , ancak bir türlü cesaret edipte yapamamıştım kısmet bugüneymiş...
MALZEMELER:
2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı nişasta
bir Fiske tuz
3 yumurta
2.5 çay bardağı un


KIZARTMAK İÇİN:
1 lt sıvıyağ

 HAZIRLANIŞI:
Su , tuz  ve şekeri ocağa koyup kaynatalım,
kaynamaya başlayan suyun içine unu ekleyip hızlı hızlı karıştıralım ve hamur toparlandıktan sonar biraz daha pişirip ocaktan alalım ,tahta kaşıkla karıştırarak hamuru ılıtalım,
ılıyan hamurun içine bir tane yumurtayı kıralım ve tahta kaşıkla yumurtayı hamura yedirelim,
3 yumurtayı teker teker hamura kırıp yedirelim ,ardından 1 tatlı kaşığı irmik ve 1 tatlı kaşığı nişastayı ekleyip karıştıralım.
hazırlanan hamuru krema sıkacağına doldurup yıldız şekilli kalıpla 1 lt sıvı yağın içine sıkalım
(yağ soğuk ve kullanılmamış olsun)
tencereyi ocağa alalım ve ilk once hızlı ateşte , yağ kaynayınca kısık ateşte kızartalım , arada sırada kevgirle karıştıralım.
kızaran hamurları kevgirle yağdan alıp önceden hazırladığımız soğuk şerbetin içine atıyoruz, bir-iki dakika şerbette bekledikten sonar servis tabağına alıyoruz.

 ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
yarım limon

EVDE TAVUK DÜRÜM TARİFİ

 Evde tavuk durum yapmak artık çok kolay...
MALZEMELER:
2 adet tavuk göğüs eti
tuz
pul biber
kekik
karabiber

2 adet patates
kornişon turşu
1 adet domates
yarım demet maydanoz
2 adet beyaz soğan(tatlı kuru soğan)
1 adet yeşil biber
ketçap
mayonez
ev yapımı lavas ekmek

HAZIRLANIŞI:
tavuk etlerini küçük küçük kesip az yağda kavururyoruz ve kavrulurken baharatlarını ekliyoruz.
Diğer yandan patatesleri soyup küp doğrayıp kızartıyoruz,
önceden  un , tuz, su ile hazırladığımız hamurları oklava ile incecik açarak Teflon tavada arkalı önlü pişiriyoruz ve lavas ekmeklerimizi elde ediyoruz.
hazırlamış olduğumuz lavas ekmeklerimizin içine tavuk etleri,kızarmış patates,turşu, ince kıyım maydanoz, dilimlenmiş soğan halkaları, küçük küçük doğranmış domates ve yeşil biberleri koyup üzerine ketçep, mayonez sıkarak durum şeklinde sarıyoruz.
AFİYET OLSUN:)

DONDURMA TADINDA SÜTLÜ YAZ TATLISI

Takipçilerimden biri sayfamda paylaştığım DONDURMA TADINDA YAZ TATLISI adlı tarifi denemiş ve sonucu benimle paylaştı.
ben çok beğendim sunum harika ellerine sağlık:)
 

TAVUK ETLİ SİMİT KEBABI

 Aslında daha once simit kebabı tarifi vermiştim , fakat tavuk etli simit kebabı bizim evde çok sevildiğinden tekrar yapmak durumunda kaldım ve farklı bir sunum çıktı ortaya , eeee bu sunumu sizlerle paylaşmadan olmazdı değil mi?
MALZEMELER:
2 adet sokak simidi
2 adet tavuk göğüs eti
2 adet domates
2 adet yeşil biber
2 adet orta boy patates
1 büyük kase sarımsaklı yogurt
sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
öncelikle tuvuk etlerini az biraz sıvı yağda kavururyoruz.
etler kavrulurken diğer taraftan simitlerimizi küp küp doğrayıp yanmaz yapışmaz bir tavada  2-3 yemek kaşığı tereyağında arada karıştırarak kızartıyoruz.
diğer taraftan kabukları soyulmuş patateslerimizi küp küp doğrayıp kızartıyoruz.
pişen etlerin üzerine pul biber, tuz ve kekik ilave edip karıştırıyoruz.
kızaran simitleri servis kabına alıyoruz , üzerine sarımsaklı yoğurdu döküyoruz ve onunda üzerine kavrulan tavuk etlerini veriyoruz, en son dilimlenmiş domates ve biberleri ez yağlı bir tavada hafifçe kızartıp tavuk etlerinin üzerine diziyoruz , tavada kalan yağınıda üzerine gezdiriyoruz .
kızarttığımız patatesleri de kenarlara yerleştirdikten sonra yemeğimiz servise hazır.
AFİYET OLSUN:)

KÖFTELİ PATLICAN SARMA

 Ramazan ayının 3. gününü bitiriyoruz bile günler ne de hızlı geçiyor değil mi?
Allah bayrama kavuşanlardan eylesin . AMİN...
MALZEMELER:
4 adet patlıcan
3 adet yeşil biber
2 adet domates
KÖFTESİ İÇİN:
350 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı domates salçası
SOSU İÇİN:
1 tatlı kaşığı tepeleme domates salçası
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
soğan ve sarımsağı rendeleyip kıymanın içine diğer köfte malzemeleri ile karıştırıp yoğururyoruz ve köfteyi hazırlıyoruz.
Diğer yandan patlıcanları alaca soyup uzunlamasına ince ince dilimliyoruz ve az yağlı tavada arkalı önlü kızartıyoruz.
Hazırladığımız köftelerden küçük parçalar alıp parmak köfte şekline getirip patlıcanların içine sarıyoruz, tepsiye diziyoruz.
Üzerine dilimlenmiş domates ve yeşil biberleri diziyoruz.
1 tatlı kaşığı tepeli domates salçasını sulandırıp sıvı yağıda katıp üzerine döküyoruz ve 250 derecelik fırında pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)

FIRNDA HAMSİ TARİFİ

 Ramazan'ın birinci günü için hazırlamıştım aslında , ancak bugün yayınlamak kısmet oldu
 neyse canım çok geç kalmış sayılmam demi ama ;)


ramazan'ın birinci gün menüsünde
MERCİMEK ÇORBASI
FIRINDA BAHARATLI PATATES
FIRINDA HAMSİ
SALATA
ve resimde görünmeyen
KETE
var




MALZEMELER:
1 kg hamsi
4-5 adet orta boy patates
tuz
pul biber
kimyon
sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
temizlenmiş yıkanmış hamsilerin üzerine 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı pul biber
ve 1 çay kaşığı kimyon ekleyip harmanlıyoruz,
aynı baharatlarla ve 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ ile soyulmuş elma dilimi kesilmiş patatesleride baharatlıyoruz ,
cam tepsinin ortasına hamsileri ve kenarlarına patatesleri dizip önceden ısıtılmış fırında 200 derecede patatesler kızarana kadar fırının orta katında pişiriyoruz.
yanında kaşık salata ve mercimek çorbası ile servis yapıyoruz.
AFİYET OLSUN:)

İSTER FIRIN İSTER ANNE USULÜ SÜTLAÇ TARİFİ

 selamunaleyküm can dostlar,
bizi bu güzel ramazan-ı şerif ayına ulaştıran RABB'e sonsuz hamd-ü senalar olsun.
uzun zamandır paylaşım yapamıyorum ,malum ders çalışıyordum
hamdolsun ki çalışmalarım sonuç verdi ve okulumu bitirdim:)
şimdi sırada bu okulu biraz daha yükseltmek var inşallah, temmuz ayında bunun için bir sınava daha gireceğim ve kazanabilirsem
okulumu tamamlamayı düşünüyorum, bunun için ders çalışmaya devam...
ders çalışacağım derken sizleri tariflerden ve kendimden uzak tutmamaya özen göstereceğim, sizler ve güzel, samimi yorumlarınız bana
ilham oluyorsunuz hepinize çok teşekkür ediyorum.



mevsim yaz ve ramazan dolayısıyla insanlar oruçlu ,
oruçlu kalma süresi uzun olduğundan vücudun şeker ihtiyacı oldukça fazla oluyor ve bu şeker ihtiyacını kola, gazoz, hazır dondurma (dondurma ile alakası olmayan şeyler) ile karşılamaya çalışıyor insanlar ,oysa bizim ecdadımızdan bize miraz kalan kültür harikası güzelim ''SÜTLÜ AŞ'' ''SÜTLAÇ'' tarifimiz var . Anne usulü yaparız ve günümüz şartlarına gore süsleriz;)
hem enerji ihtiyacımızı karşılarız hem damağımızı şenlendiririz hem de gözümüze bir şölen yaşatırız.
bu kadar uzun lafın ardından tarife geçebiliriz.

MALZEMELER:
2.5 lt süt
2 çay bardağı pirinç
2.5 su bardağı su
6-7 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 limunun tamamı soyulmuş kabuğu
ÜZERİ İÇİN:
ceviz
hindistan cevizi
damla çikolata
tarçın
HAZIRLANIŞI:
2.5 su bardağı suyun içine yıkanmış pirinçler konur ve ocakta suyunu çekene kadar pişirilir ,suyunu çekince üzerine 2.5 lt süt eklenir .
Pirinçler tam olarak pişene kadar arada sırada karıştırarak pişmeye bırakılır, kabuğu bir bütün olarak soyulan limonun kabuğunu da ekleriz
pirinçler patlayıp güzelce yumuşayınca şekerini ilave ederiz ,10-15 dk kdar daha kaynattıktan sonar vanilyasını ekleyip  içindeki limon kabuğunu içinden çıkardıktan sonra  ocaktan alıp kaselere doldururuz.
NOT:
fırın sütlaç yapmak için aynı usulle pişirdikten sonra güveç kaselerine doldurup fırın tepsisine dizeriz ve kaselerin dıştan yarısına gelecek kadar su ile doldururuz tepsiyi ardından 250-300 gerecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiririz.
AFİYET OLSUN:)
 

ÇİKOLATALI VE BADEMLİ KEK TARİFİ

MALZEMELER:
1 şişe maden suyu
2 yumurta
1 limon kabuğu rendesi ve suyu
1 çay bardağı sıvıyağ
1.5 su bardağı şeker
1 vanilya
1 paket kabartma tozu
1 fincan damla çikolata
1 su bardağı ince kırılmış badem içi
1 yemek kaşığı kakao
un
HAZIRLANIŞI:
yumurta ve şekeri köpürene kadar mikserle çırpıyoruz,üzerine sıvı yağ ve limon kabuğu rendesi ile suyunu ekliyoruz, ardından maden suyunu ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
bir yandan kek kalıbımızı yağlayıp her tarafını kırılmış bademlerle kaplıyoruz artan badem kırıntılarını kekimizin içine katıyoruz.
kabartma tozu,kakao  ve vanilyayı bir miktar una katıp eleyerek karışıma katıyoruz ama bu arada artık mikseri bırakıyoruz ve elimizde elektirikli olmayan  bir çırpıcı ile karıştırıyoruz.
un miktarı gelellikle 9 tepeli yemek kaşığı olarak kullanırım ben fakat her unun ölçüsü değişiyor , o yüzden herkes kendi kıvamını belirlerse daha iyi olur inşallah.
hamurumuz kıvam aldıktan sonra içine damla çikolataları katıp bir kaşıkla karıştırıyoruz ve kek kalıbımıza boşaltıyoruz.
önceden ısınmış fırında 180 derecede 45 dk pişiriyoruz ( her fırının pişirmesi farklı olduğu için ilk 30 dk sonrasında control edilerek pişirilmeli)
AFİYET OLSUN:)
 

DONDDURMA TADINDA YAZ TATLISI

 

İNŞİKAK SURESİ

 

Gök yarıldığı ve Rabbine boyun eğdiği zaman -ki ona yaraşan budur-,
            ﴾1-2﴿
   
       
            Yer uzatılıp dümdüz edildiği ve içindekileri atıp boşaldığı zaman,
            ﴾3-4﴿
   
       
            Rabbini dinlediği zaman -ki ona yaraşan da budur- (insan yaptıklarını karşısında bulur!)
            ﴾5﴿
   
       
            Ey insan! Şüphesiz, sen Rabbine (kavuşuncaya kadar) didinip duracak ve sonunda didinmenin karşılığına kavuşacaksın.
            ﴾6﴿
   
       
            Kime kitabı sağından verilirse,
            ﴾7﴿
   
       
            Hesabı çok kolay bir şekilde görülecek,
            ﴾8﴿
   
       
            Sevinçli olarak ailesine dönecektir.
            ﴾9﴿
   
       
            Fakat kime kitabı arkasından verilirse,
            ﴾10﴿
   
       
            "Helâk!" diye bağıracak ve alevli ateşe girecektir.
            ﴾11-12﴿
   
       
            Çünkü o, (dünyada iken) ailesi içinde sevinçli idi.
            ﴾13﴿
   
       
            Çünkü o hiçbir zaman Rabbine dönmeyeceğini sanırdı.
            ﴾14﴿
   
       
            Hayır! Sandığı gibi değil! Şüphesiz Rabbi onu görüyordu.
            ﴾15﴿
   
       
            Yemin ederim şafağa,
            ﴾16﴿
   
       
            Geceye ve içinde topladıklarına,
            ﴾17﴿
   
       
            Dolunay halindeki aya ki,
            ﴾18﴿
   
       
            Şüphesiz siz halden hale geçeceksiniz.
            ﴾19﴿
   
       
            Böyleyken onlara ne oluyor da iman etmiyorlar?
            ﴾20﴿
   
       
            Onlara Kur'an okunduğu zaman secde etmiyorlar.
            ﴾21﴿
   
       
            Daha doğrusu, inkar edenler (Kur'an'ı) yalanlıyorlar.
            ﴾22﴿
   
       
            Halbuki Allah, içlerinde ne sakladıklarını çok iyi bilir.
            ﴾23﴿
   
       
            Öyle ise sen onlara elem dolu bir azabı müjdele!
            ﴾24﴿
   
       
            Ancak iman edip de sâlih ameller işleyenler başka. Onlar için, bitmez tükenmez bir mükafat vardır.
            ﴾25﴿






ALLAH'ın verdiği nimetlere sonsuz HAMD-Ü SENALAR olsun
bir eğitim öğretim yılını daha ALLAH ' ın izniyle başarılı bir şekilde bitirmiş bulunuyorum:)
RABB'ım evlatlarımızın da sevinçli günlerini mezuniyetlerini görmeyi nasip eylesin,
bizlerin zamanında engellenmiş, elimizden alınmış haklarımızı,hayallerimizi  geçte  olsa şimdi gerçekleştirme fırsatı bulduk çok şükür ,
bunun için ALLAH'tan duam evlatlarımız bizim geçirdiğimiz zorlu, sıkıntılı süreçlerden geçmesinler, ALLAH'ın emirlerini gereği gibi yaşama fırsatı bulsunlar , RABB'ine layık kul ve PEYGAMBER'ine layık ümmet olabilsinler...



Gelelim tatlımızın tarifine , aslında tatlı mı desem, dondurma mı desem bilemedim,
bildiğim bir şey var tadı harika ,,,
MALZEMELER:
1 paket petitbeurre bisküvi
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
1 çay bardağı kırılmış ceviz içi
2 yemek kaşığı damla çikolta
ÜZERİ İÇİN :
çikolata sos


HAZIRLANIŞI:
1su bardağı süt ile bir poşet şantiyi köpürtelim, bisküvileri küçük parçalar halinde kırıp şantiye katalım ve kırılmış ceviz içi ile damla çikolataları da ekleyelim ,karıştıralım
küçük kalıplara veya kaselere koyup buzlukta donduralım, servis yapacağımız zaman çıkartıp servis tabağına ters çevirdikten sonra üzerine çikolata sos döküp servis yapalım.
AFİYET OLSUN:)

KOMŞULARLA YAPILAN KAMELYA KEYFİ

SELAMUNALEYKUM,
aslında uzun zaman oldu komşularla kamelya keyfi yapalı, fakat ben ancak yayınlayabildim:(
baharın ilk zamanlarıydı çocuklarımız kışın kasvetli havasından bunalmış ve baharda güneşi görünce evlere girmek istemez olmuşlardı,tüm apartman neredeyse hepimizin çocukları 4-5 yaş gurubuydu.
Çocukları evlere geçiremeyince anneler olarak biz de onlarla birlikte dışarıda olma mecburiyetindeydik,
ancak ne var ki kadınlar bir araya gelirse mutlaka yiyecek bişeyler olur hem de fazlasıyla:)
her ne kadar sonrasında kilo aldım, şu kadar fazlam var, yaza kadar kiloları verelim gibi laflar edilsede yine de en kalorili olanlarından tüketilir yiyecekler...
uzun lafın kısası, çocukların dışarıda oynamalarını bahane ederek komşularla  apartmanımızın önündeki kamelya da oturup keyifli bir  muhabbet eşliğinde geçirdiğimiz günlerden biriydi...
yarın pazar sabahı eşi görevde olanlar vardır, bir pazar gününü çocuklarıyla evde yalnız geçirmek zorunda olanlar vardır , artık birşeyleri bahane edip komşularla bir araya gelerek güzel güneşli günlerin tadını çıkarabilirsiniz.
ALLAH'ın verdiği nimetlere şükürler olsun.

NOT: Yarın sınavım var dua ederseniz sevinirim...

DOMATESLİ KÖFTE VE ANTAKYA USULÜ LİBİYE YEMEĞİ

Uzun zaman oldu yazmayalı,
insan böyle uzun aralar verince nerden başlayacağını bilemiyor ,
aslında çok şeyler yaşanıyor bu arada , fakat hangisini anlatacağına ve nasıl anlatacağına karar veremiyor,
en son yaşadığımız bir olayı söyleyeyim özet olarak ,
5 yıl boyunca lojmanda komşuluk yaptığımız bir komşumuzu kaybettik 4 gün once :(
ALLAH eşine sabırlar versin , çocuklarını islama yaraşır evlat olarak yetiştirebilmek için yardım etsin inşallah.
Ölüm bizim için diyoruz , fakat ani ölüm bizi gelip bulduğunda yine de üzülmeden edemiyoruz,
RABB'im ömrün de ölümünde hayırlısını versin hepimize ...


Yıllık izinden döndükten sonra kış hazırlıkları yapmıştım,
memleketten getirdiğim libiye (börülce) ile conserve hazırlamıştım ,
şimdi o libiye konservesini yapmanın zamanı geldi dedim kendime
(aslında çok zaman oldu yapalı fakat yayınlamak uzun sürdü:(  )
isterseniz tarife geçelim ,
MALZEMELER:
1 conserve kavanozu libiye konservesi
1 küçük kase doğranmış domates
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı pul biber
1 fincandan az zeytin yağı





KÖFTESİ İÇİN:
2 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı biber salçası
yarım tatlı kaşığı domates salçası
1 küçük kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 kase rende domates
1 fincan zeytinyağı


HAZIRLANIŞI:
tencereye soğanlar küp küp doğranır, zeytinyağı eklenir,konserve üzerine boşaltılır,onun da üzerine domatesler boşaltılır ve oul biberinide verdikten sonra ocağa konur.
kaynayana kadar hızlı ateşte , kaynamaya başlayınca kısık ateşte küçük ocakta pişmeye bırakılır arada sırada karıştırılır.
suyunu salıp tekrar çekince ocaktan alınır.
KÖFTE İÇİN :
bulgur , biber salçası , domates salçası,tuz , kimyon ve kuru soğan rendesi yoğurma kabına alınır ve yavaş yavaş çiğ köfte uzulü yoğrulur.(bulgur ıslatılmadan)
bulgurlar elinize yapışmaması için arada sırada elinizi bir kabın içindeki suya batırabilirsiniz.
azar azar rende domatesten ekleyerek yoğurmaya devam edilir domates bitene kadar yoğrulur ve bulgurun yumuşamış olması bize köftenin olduğunu gösterir.
olgunlaşan köfteye zeytinyağı ilave edilir biraz da yağla yoğrulur.
Daha sonra köfteler mercimek köfte gibi sıkılır ve serviz tabağına alınır , libiye ile beraber yanında ayranla çok güzel bir yemektir . Denemenizi tavsiye ederim .
 

23 NİSAN REGAİP KANDİLİ////ÇİKOLATALI TRUFF TARİFİ

B u gün 23 NİSAN ve aynı zamanda REGAİP KANDİLİ,
RABB'im tüm islam alemine hayırlar getirsin inşallah,
Okul yararına düzenlenen kermes için bizim sınıfa yaş pasta görevi verildi,  çocukların ilgisini çeker ve daha hızlı satılır düşüncesiyle truff hazırladım.
Kızımın okulunda 23 nisan etkinlikleri esnasında satışı yapılmak üzere düzenlenen kermes için hazırladığım trufflarımızı inşallah beğenirsiniz.
MALZEMELER:
önceden hazırladığınız herhangi bir kek
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya



1 poşet krem şanti

hindistan cevizi

renkli granül şeker


bonibon


HAZIRLANIŞI:
süt,şeker,nişasta ve vanilya soğukken karıştırılır  ve muhallebi kıvamına gelene kadar pişirirlir.
pişen krema biraz soğurken kekler ufalanır ve soğuyan krema içine katılıp yoğrulur.
hamur haline geliyor zaten ve yumuşak kıvama gelen keklerimizi elimizde yuvarlayarak ortalarına çukur açılır.
hindistan cevizi ve renkli granül şekerlere bulanarak tepsiye dizilir ortalarına köpürtülmüş krem şanti sıkılarak üzerlerine renkli şekerlerle süslenir.
AFİYET OLSUN:)
 

MANTAR SOTE TARİFİ

 (Ey Muhammed!) Senin göğsünü açıp genişletmedik mi?
            ﴾1﴿
   
       
            Belini büken yükünü üzerinden kaldırmadık mı?
            ﴾2-3﴿
   
       
            Senin şânını yükseltmedik mi?
            ﴾4﴿
   
       
            Şüphesiz güçlükle beraber bir kolaylık vardır.
            ﴾5﴿
   
       
            Gerçekten, güçlükle beraber bir kolaylık vardır.
            ﴾6﴿
   
       
            Öyleyse, bir işi bitirince diğerine koyul.
            ﴾7﴿
   
       
            Ancak Rabbine yönel ve yalvar.
            ﴾8﴿
İNŞİRAH SURESİ

ALEMLERİN RABB'İNE SONSUZ HAMD OLSUN!
Bir sınavı daha geride bıraktık inşallah ahiret sınavlarını da başarılı bir şekilde kazanabilirz.


evlenmeden önceydi mantarlı tarifleri tv programlarında gördüğümde çok beğenirdim , fakat bizim oralarda mantar olmadığı ve halk bilmediği için pazarlarda falanda olmazdı ve .bir türlü tadına bakamamıştım.
Evlenip ESKİŞEHİR'e geldiğimde pazarlarda o kadar çok mantar satılıyordu ki görünce çok memnun oldum.
Eşime ''mantar alalım mı''? dediğimde ''sakın''! dedi, zehirlenirsin!
arkadaşlara söyledim onlarda aynı şeyi söylediler :(
çok üzüldüm , fakat kafaya koymuştum mantarın tadına bakmam gerekiyordu.
Bir gün KIRIKKALELİ bir komşumla pazara gittik ve mantar alacağını söyledi ,sevindim ve onunla birlikte bende aldım.
Eve geldiğimde eşim görmeden mantarı sote olarak pişirdim , ancak eşim mantar asla yemeyeceğini söylemişti, bende onun için peynirli börek yaptım 2 tane yufka arttı ''bunları ne yapsam'' diye düşünürken pişirdiğim mantar  soteyi yufkaların içine koyup sardım ve onlarıda o şekilde pişirdim.
börekler piştikten sonra yanına buz gibi ayran yapıp servis ettim .
-EŞİM:Bu börekler neden iki çeşit, dedi
-BEN: Bir kısmı sebzeli digger kısmı peynirli dedim ;)
-EŞİM:Ben sebzeli olandan yemek istiyorum daha güzel görünüyor dedi.
hiç sesimi çıkarmadım , eşim bir tane yedi çok güzel olmuş dedi 2. böreğini de yedi ve sıra 3. böreğe geldiğinde ısırınca böreğin içinden bir mantar parçası düştü EYYVAHHH!
Eşim böreğin mantarlı olduğunu anlamıştı :):):)
once biraz söylendi tabi ki, fakat tadını çok beğenmişti ve artık zincirler kırılmıştı bundan sonra tadını bilmediği şeylere karşı ön yargılı olmamaya karar verdi.

şifası saymakla bitmeyen bu güzel sebzeyi yemeyen herkese tavsiye ediyorum.

mantarlı börek:
mantar sote:
yumurtalı mantar kavurma:
kaşarlı mantar:
mantarlı pizza:
ve daha başka mantalı tarifler yapılır oldu bizim evde;)


MANTAR SOTE İÇİN MALZEMELER:
yarım kg kültür mantarı
2 adet yeşil biber
1 büyük baş kuru soğan
4 adet domates
sıvı yağ
tuz
karabiber
HAZIRLANIŞI:
kültür mantarlarını yıkayıp doğruyoruz ve soğan ve biberleride küp küp doğruyoruz, üçü bir arada tavaya alıp üzerine yarım fincan sıvı yağ ekleyip hızlı ateşte kavuruyoruz(mantarlar suyunu salmamalı)
mantarlar pişince üzerine küp doğranmış domatesleri ekleyip tuz ve karabiberi ekliyoruz.
Domateslerde suyunu salıp çekince sote pişmiş demektir.
AFİYET OLSUN:)

 

SOKAK SİMİDİ /// ESKİŞEHİR SİMİDİ/// ANKARA SİMİDİ(SİMİİİTTTTÇÇÇİİİİİ)

 EEE malum yıllardır Eskişehirde yaşıyorum, artık Eskişehir'e özgü lezzetlerden de bilgi vermek ve tariff paylaşmak gerek .
Eskişehirde  çarşıda gezerken alıpta yemek istediğim tek şeydir simit,
çıtır çıtır, sıcacık,buram buram kokusuyla yerken  insanın aklını başından alır adeta,,
herzaman çarşıdan almak olmuyor tabi ki,
benim gibi herşeyin doğalını, en sadesini isterseniz iş başa düşer her zaman ki gibi,
tam da sınav öncesi stress doruğa çıkmışken kolları sıvayıp terapi merkezi(mutfağa)ne doğru yola çıktım .
İyiki çıkmışım sokak simitlerimiz harika oldular ,
ister Sabah kahvaltısında peynir,zeytin ve domatesle beraber,
isterseniz 5 çayında çayın yanında,
isterseniz de simit kebabı yaparak akşam yemeği için ana menu olarak tüketebileceğimiz harika simitler elde ettik .

 SOKAK SİMİDİ NASIL YAPILIR?
ESKİŞEHİR SİMİDİ NASIL YAPILIR?
MALZEMELER:
1 su bardağı yağlı süt
1 su bardağı su
1 yumurta
1/4 yaş maya
1 tatlı kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
yeteri kadar un

 HAZIRLANIŞI:
ılık haldeki süt ve suyu bir kabın içine alıp mayayı eritiyoruz.
Tuz ve şekeri ekledikten sonra yavaş yavaş unu ilave ediyoruz kulak memesi kıvamından biraz daha sert olacak şekilde hamuru  yoğuruyoruz.
Hamurumuz dinlenirken bir taraftan 2 paket susamı kavurup soğumaya bırakıyoruz.
Digger taraftan 2 yemek kaşığı pekmezi yarım fincan suda eritip geniş bir tabağa alıyoruz.

Mayalanan hamurumuzu 20 eşit bezeye bölüyoruz ve bezeleri şeritler halinde yuvarlıyoruz ve ikişerli olarak birbirine dolayarak kıvırıp halka şekli veriyoruz.
Halka şekli verdiğimiz simitleri once pekmezli suya ardından kavrulmuş susama batırıyoruz.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında alt üst kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)

ZEYTİNYAĞLI TAZE BAKLA TARİFİ

 Uzuuuuun bir kış mevsiminin ardından bahara kavuşuyoruz hamdolsun.
RABB'İM kışta yaşayan tüm müminlerin kışını bahara çevirsin AMİN.,
Bahar mevsiminin gelmesiyle beraber artık bloglar nefis sebze yemekleri tarifleri ile dolup taşar:)
Sebze yemeklerini çok seviyorum , benim gibi sebze sevenler bu güzel taze bakla tarifi sizin için olsun.
MALZEMELER:
yarım kg taze bakla
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
yarım fincan zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
yarım çay kaşığı pul biber
HAZIRLANIŞI:
Baklaları yıkayıp küp küp doğradım , doğradığım baklaları tencereye koyup üzerine zeytinyağını ve doğradığım soğan ve sarımsağı ekleyip once güçlü ateşte suyunu salınca kısık ateşte pişmeye bıraktım, arada sırada tencede kaşık vurmadan hoplatarak karıştırm ve pişip pişmediğini bir çatal yardımıyla control ettim , baklalar yumuşamışsa pişmiş demektir.
üzerine bol yoğurtla servise hazır afiyet olsun:)

MUZLU KEK

 selamunaleykum,
Eşimin ısrarı üzerine bir tariff denedim ve sizlerinde denemesini istiyorum asla pişman olmayacaksınız.
Haftalardır muzlu kek yapalım der dururdu eşim, ya yapma etme muzlu kek nasıl olur dediysem de dinletemedim , bir gün elinde 1  torba muzla geldi eve :)
Artık muzlu kek yapmanın zamanı gelmişti,,,,,
muzlu kek için gerekli olan
MALZEMELER:

  2 yumurta
1 . 5 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı  yağlı süt
1 çay bardağı damla çikolata
3 adet büyük boy muz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanillin
2 yemek kaşığı mısırunu
çay kaşığının ucuyla karbonat
yeteri kadar un (9-10 yemek kaşığı tepeleme)
HAZIRLANIŞI:
şeker ve yumurtayı eriyene kadar yüksek devirde mikserle çırpalım , üzerine yağlı sütü ekleyip çırpmaya devam edelim,üzerine sıvı yağıda ekledikten sonra,
biraz un , mısırunu,kabartma tozunu,vanilini ve karbonatı eleyerek karışıma ekleyelim ve yine mikserle çırpalım.
unun tamamını ekleyip hamuru hazırladıktan sonra küp doğradığımız muzları ve damla çikolatayı ekleyip kaşıkla   karıştıralım.
yağlanmış ve hindistan cevizi ile kaplanmış kek kalıbına dökelim kalıpta hamuru şöyle bir salladıktan sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 50-55 dakikada pişirelim.

AFİYET OLSUN:)

BAHARATLI TUZLU KURABİYE////// ÇAY SAATİ KURABİYELERİ

 Çay saati kurabiyeleri tadına doyamaacağınız enfes kurabiyelerdir,
özellikle bizim gibi baharatsız asla diyorsanız bu tariff tam size gore ,
pişerken buram buram kekik kokusu sarıyor her tarafı baharın geldiğini anlatıyor sanki,,,
MALZEMELER:
1 su bardağı zeytin yağı
1 su bardağı ayçiçek yağı
1 su bardağı su
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörekotu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik(zahter)
yarım çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
aldığı kadar un
HAZIRLANIŞI:
sıvı malzemeleri karıştırıp üzerine baharatları ekliyoruz,
1 su bardağı un  ile kabartma tozunu eleyerek katıyoruz ve un ilave ederek yoğuruyoruz.
kulak memesi kıvamına gelince hamururmuz hazır istediğiniz bir kurabiye kalıbı ile şekil vererek önceden ısıtılmış fırında 180 derecede orta katta altı üstü  hafif kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)

TEFLON TAVADA EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK& KATMER

kızımın isteği üzerine ıspanaklı börek yapmaya karar verdim; hamuru yoğurdum, içini hazırladım bide ne olsun hooooop elektrikler kesildi.
çarşı fırının da pişrtiriz dedik aradık '' fırınımız tadilatta ancak ekmek çıkarabiliyoruz'' dediler.
aksilikler peşpeşe...
kızım ogle yemeğine eve geliyor , ne yapsam ne etsem derken , aklıma hazırladığım börekleri tavada katmer gibi pişirmek geldi .
un,tuz,su ve maya ,ile yoğurduğum hamurumu tepsi içinde yağlı olarak elimle açtıktan sonra önceden hazırladığım , ıspanak,çökelek,soğan ,biber salçası ve zeytinyağı ile yaptığım iç harçtan hamurun her yerine gelecek şekilde serpiştirdim ve rulo yapıp gül böreği şeklinde sardım , aslında tepsiye dizip fırında pişirecektim ,ama elektirikler kesilince tavada pişirdim.gül böreklerimin üzerine elimle bastırarak incelmesini sağladım ve ısınmış yapışmaz tavada arkalı önlü pişirdim .
AFİYET OLSUN:
 

KARPUZ KURABİYE TARİFİ

 Atalarımız ne söylemiş ise haklı söylemişler (ALLAH rahmet eylesin)
Mart kapıdan baktırır kazma kürek yaktırır demişler ne doğru bir söz,
bugün MART ayının 21. günü fakat bizim buralarda kar yağmaya devam ediyor:(
YAZ mevsimini özledik diyenler,
GÜNEŞ yüzünü göstersin diyenler,
KARPUZ mevsimi gelsin artık diyenler
bu tariff size gelsin o zaman;
KARPUZ KURABİYE TARİFİ
MALZEMELER:
125 gr margarin
4 yemek kaşığı sıvı yağ
2 çay bardağı pudra şekeri
3 çay bardağı buğday nişastası
2 yumurta
1 paket vanilya
yarım çay kaşığı karbonat
kırmızı ve yeşil gıda boyaları
yeteri kadar un
HAZIRLANIŞI:
Oda sıaklığında yumuşamış margarin ile pudra şekeri elimizle karıştıralım ardından sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip yoğuralım,
nişasta, karbonat ve vanilya yı da ekledikten sonra yavaş yavaş yoğuralım ve un eklemeye başlayalım,
kulak memesi kıvamına gelen hamurumuzu 3 parçaya bölelim, bir parçası diğerlerinden biraz daha küçük olsun,
küçük olan parça sade kalacak, digger hamurlara birine kırmızı diğerine yeşil gıda boyası ekleyelim ve hamurların iyice boyanmasını sağlayalım( bu işi küçük çocuklarınız varsa onlardan isteyebilirsiniz, oyun hamuruyla oynar gibi seve seve yapacaklardır)
yeşil renkli hamuru merdane ile 1 cm kalınlığında açalım ve diğer tarafta sade hamuruda aynı şekilde açalım yeşil hamurun üzerine yerleştirelim, kırmızı hamuru kalın bir rulo halinde sade hamurun ortasına yerleştirelim ve saralım.
1 parmak kalınlığında kesip tepsiye dizelim, ortalarına karpuz çekirdeği görünümü vermek için damla çikolata yerleştirelim.
önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim.
AFİYET OLSUN:)

MANTI AŞKTIR DİYENLERE...

Mantı aşktır , mantısız asla, diyette bile en az bir tabak ... diyenlere .
işte sizzlere harika bir mantı , aslında ev yapımı olsa daha bir güzel olacaktı ama malesef bu dersler benim böyle zaman alıcı yemekler yapmamı engelliyor :(
marketlerde hazırları satılan yiyecekleri pek tercih etmem aslında her şeyi elimle hazırlamak isterim ,ancak zaman zaman bildiğim marketlerden ve güvendiğim markalardan yararlanıyorum.
malum hayatımızı kolaylaştıracak imkanlardan yararlanmak gerek.
MALZEMELER:
1 paket mantı
2 kase yogurt
tuz
3 diş sarımsak
HAZIRLANIŞI:
mantı kaynar suda makarna haşlar gibi haşlanır ve servis kabına alınır,
sarımsaklar ezilir yogurt ve Tuzla karıştırılır mantının üzerine dökülür.
SOSU İÇİN:
yarım fincan zeytinyağı
1 tatı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
yarım çay kaşığı karabiber
yarım fincan su
HAZIRLANIŞI:
su hariç tüm malzemeler karıştırılır ve ocağa alınır biraz kaynayınca su ilave edilir iyice kaynayınca ocaktan alıp mantının üzerine dökülür ve mantımız servise hazır.
AFİYET OLSUN:)

 

ÇİKOLATA SOSLU ÇİKOLATALI KEK

 DİYETTE OLMAYANLAR , KİLO ALMAYANLAR , YİYİP YİYİPTE KİLO ALAMIYORUM DİYENLER İŞTE SİZE BOL ÇİKOLATALI BİR TARİF


MALZEMELER:
KEKİ İÇİN:
2 yumurta
10 yemek kaşığı tepeli şeker
yarım su bardağı süt kaymağı
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı mısır unu
yarım çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı tepeli kakao
1 paket kabartma tozu
1paket vanillin
9 yemek kaşığı un

HAZIRLANIŞI:
yumurta ve şekeri eriyene kadar mikserle çırpıyoruz, ardından sıvı malzemeleri ekliyoruz ve y,ne biraz çırptıktan sonra 2 yemek kaşığı un ile birlikte kabartma tozu, karbonat, vanillin,mısır unu ve kakaoyu karışımın içine eliyoruz  elde bir çırpıcıyla karıştırmaya devam ediyoruz, unun geri kalanınıda ekleyip karıştırdıktan sonra kek kalıplarına boşaltıyoruz.
önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 35 dk pişiriyoruz.
NOT:fırınların ısısı birbirinden farklı siz kendi fırınınızın ayarına gore pişirin.

ÇİKOLATA SOSU İÇİN:
2.5 su bardağı su
7 yemek kaşığı tepeli şeker
1 yemek kaşığı tepeli kakao
1 yemek kaşığı tereyağ veya 50 gr margarin
1.5 yemek kaşığı un
1.5 yemek kaşığı nişasta
HAZIRLANIŞI:
tüm malzemeleri soğukken karıştırıp ardından ocağa alıyoruz ve karıştırarak     pişiriryoruz, muhallebi kıvamına geldiğinde sosumuz hazır demektir.
hazırlanan sosu kekimiz fırından çıktıktan sonra kek ve sos ılık olacak şekilde sosu kekin üzerine döküp istediğimiz malzemeyle süslüyoruz.
AFİYET OLSUN:)

BU KEK İSE KIZIMIN SİZLER İÇİN YAPMIŞ OLDUĞU KEKTİR HER ŞEYİNİ KENDİSİ HAZIRLADI . YEMEK İŞLERİNE ÇOK MERAKLI HATTA BU ARALAR HER YAPTIĞI TARİFİ PAYLAŞMIYORUM DİYE BANA KIZIYOR VE KENDİ BLOĞUNU OLUŞTURMA KARARI ALDI (HENÜZ 6 YAŞINDA)  :) MAŞALLAH.