HOŞGELDİNİZ:)

RABB'İM HARAM LOKMADAN , HELAL OLMAYAN RIZIKTAN, BİZE VERİLEN NİMETLERİ ISRAF ETMEKTEN VE BUNCA NİMET KARŞISINDA ŞÜKÜRSÜZLÜKTEN SANA SIĞINIRIM

28 Şubat 2012 Salı

EV ŞARTLARINDA ANTAKYA USULÜ DÖNER

 soğuk ve bol karlı bir günden herkese merhabalar.
nedense dışarda kar olduğunda bizim evde aklımız hep yemek için çalışıyor.
kar kapıyı tekrar bastırdı .
bugün yemek olarak
ne yapsak ne yapmasak deerken
antakyada yediğimiz dürümler, kebaplar falan geliverdi aklıma
zaten önceden hazırlamış olduğum kebap ekmekleri vardı buzlukta
ozaman işim kolaydı.
yapmam gereken şey
bu mis gibi görünen gerçekten tadıda öylesine güzel olan bu yemeği hazırlamaktı.
sıvadım kolları geçtim mutfağa(canım mutfağım),






MALZEMELER
:EKMEKLER İÇİN
un,tuz, su
KEBAP İÇİN
500 gr koyun eti
50 gr kuyruk yağı(kuşbaşı olacak)
TERBİYESİ İÇİN:
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı kekik
yarım tatlı kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı bir salçası
2 yemek kaşığı zetinyağı
TUZ
SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı



HAZIRLANIŞI:
öncelikle kulak memsi kıvamından çok daha sert bir hamur yoğuruyoz.
hamurumuzu oklava veya merdane yardımıyla incecik ve
teflon tava büyüklüğünde açıp
ters yüz teflon tavada pişriyorz(yağsız bir şekilde)
Daha sonra
500 gr kuşbaşı etimizi, kuyruk yağımızı ve
terbiyesi için gerekli olan tüm malzemelerle birlikte karıştırıyoruz.
(terbiyesini akşamdan yapıp bir gece dolapta bekletmek gerekiyor)
fırın poşetine koyup 200 derecelik fırında etler kızarana kadar pişiriyoruz
Etler pişerken bir yandanda sosu için lazım olan malzemeleri karıştırıp
ekmeklerin üzerine sürüyoruz
ve ekmekleri üst üste koyup yumuşamalarını sağlıyoruz.
Diğer yandan mevsime uygun bir şekilde bol yeşillikli bir salata yapıyoruz
isteğe göre
kuru soğan pişirebilirsiniz
biz yapıyoruz çok keyifli oluyor.
4-5 adet kuru soğanı kabuklarıyla beraber fırında közlüyoruz,
sonra kabuklarını soyup üzerine
nar ekşisi
zeytinyağı
ve
pul biber
dökerek etin yanında garnitür olarak tüketiyoruz.

Pişmiş olan etlerimizi resimde görüldüğü gibi  soslanmış ekmeklerin ortalarına koyuyoruz.
üzerine salata
tuırşu
ve mayonez
döküyoruz
ekmekleri dürüm şeklinde kıvırıp
AFİYETLE YİYORUZ.




HEPİNİZE ŞİMDİDEN AFİYET OLSUN
BENİ YORUMSUZ BIRAKMAYIN.

6 yorum:

gelinsepeti dedi ki...

ooooo eline sağlık muhteşem olmuş antakya usulu olurda yenmezmi dimi

YEMEK SEVDAM (ELİF) dedi ki...

Offf harika görünüyorlar.
Gel ben ye diyorlar adeta.
Ellerine sağlık tatlım.
Sevgiler...

fatosun mutfagından... dedi ki...

ohh afiyet olsunn bacımm götürr:))

dönmezçağlar dedi ki...

güzel yorumlarınız için hepinize teşekkür ederim. fatmagülcüm eminim sende daha güzel şekilde yapabilirsin ve kızlarınla birlikte götürürsün inş.

vincent dedi ki...

Merhabalar,

Blog'unuz tariflerinizin kalitesinden dolayi ilgimizi çekti.



Indeksleyebilmemiz için tarifinizi Ptitchef.com'a kaydetmenizden
memnuniyet duyacagiz.

Ptitchef Web'in en iyi Mutfak sitelerini bir araya getiren bir
rehberdir. Yüzlerce Blog şimdiden kaydedilmiştir ve sitelerinin
tanitimini PtitChef üzerinden gerçekleştirmektedir.

Ptitchef'e kaydolmak için
http://tr.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form veya
http://tr.petitchef.com sayfasini ziyaret edin ve üst kisimda yer alan
"Site blog'u ekleyin" üzerine tiklayniz.

Saygilarimla

Vincent
Petitchef.com

vincent dedi ki...

Merhabalar,

Blog'unuz tariflerinizin kalitesinden dolayi ilgimizi çekti.



Indeksleyebilmemiz için tarifinizi Ptitchef.com'a kaydetmenizden
memnuniyet duyacagiz.

Ptitchef Web'in en iyi Mutfak sitelerini bir araya getiren bir
rehberdir. Yüzlerce Blog şimdiden kaydedilmiştir ve sitelerinin
tanitimini PtitChef üzerinden gerçekleştirmektedir.

Ptitchef'e kaydolmak için
http://tr.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form veya
http://tr.petitchef.com sayfasini ziyaret edin ve üst kisimda yer alan
"Site blog'u ekleyin" üzerine tiklayniz.

Saygilarimla

Vincent
Petitchef.com