HOŞGELDİNİZ:)

RABB'İM HARAM LOKMADAN , HELAL OLMAYAN RIZIKTAN, BİZE VERİLEN NİMETLERİ ISRAF ETMEKTEN VE BUNCA NİMET KARŞISINDA ŞÜKÜRSÜZLÜKTEN SANA SIĞINIRIM

24 Haziran 2016 Cuma

EVDE MEYVE SUYU

Sıcakların başlamasıyla iftar sofralarında en çok aranan soğuk içecekler olmaya başladı ve insanlar bu ihtiyaçlarını gazlı içeceklerle gidermeye çalışıyorlar 😕
Hem sağlığımıza verdiği zarar hem de içerisinde helal olmayan maddelerin varlığı şüphesi ile türlü sıkıntılar içeren gazlı içecekleri sofralarımıza getirmeyelim derim😍
Dün hazırlamış olduğumuz erik suyundan sonra bugün de dolapta yenmeyi bekleyen şeftaliler içecek haline dönüştü ...😊😊
Aslında çok da iyi oldu😍🍷🍷🍸🍸
Gelelim tarife ...
MALZEMELER
1 kg şeftali
1 su bardağı şeker
2 lt su
YAPILIŞI
Şeftaliler yıkanıp dilimlenir tencereye konur üzerine 2 lt su ilave edilerek pişmeye bırakılır.
İyice yumuşayan şeftalilerin üzerine şekeri eklenerek bir 5-10 dk daha kaynatılır .
Ardından ocaktan alıp Blender ile çırpılır ve süzekten geçirilen şeftali suyu buzdolabına kaldırılır.
Akşam iftara doğal meyve suyumuz hazır😊
Afiyet olsun.

EVDE RAMAZAN PİDESİ NASIL YAPILIR?

Hanımlar fırıncıları beklemeye gerek yok biz bu işi evde de yapabiliriz


İster ince tırnak ister iri tırnak pideler pişmeye hazır 🍞🍞 fırın yolculuğu başlasın🏡



İnce tırnak pideler hazır efendim buyrun 🌷🌷🌷🍞🍞🍞🍞
MALZEMELERİ
1 su bardağı kaymaklı yoğurt
1 su bardağı süt...
1 şişe maden suyu
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz 1 çay bardağı su
1 paket instant maya
Aldığı kadar un
YAPILIŞI
sıvı malzemeleri çukur bir kabın içine alıp karıştıralım tuz ve şekeri ilave edip bir yandan da 1 su bardağı un ile mayayı karıştıralım sıvı karışımın üzerine ekleyelim. Yavaş yavaş karıştırıp kulak memesi kıvamına gelene kadar un ekleyelim .
Yumuşak bir hamur olması lazım
Hamuru mayalanmaya bırakalım hamur 2 katı kadar olduğunda hamuru ikiye bölüp yağlı kağıt sevdiğimiz tepsiye alarak önce yuvarlak şekil verelim ardından parmak uçlarımızla pide şekli verelim
Üzerine : süt ve yumurta karışımı sürelim 250 dereceli fırında kızarana kadar pişirelim. 😊

Afiyet olsun 🌷


KEK ÇANAĞINDA DONDURMA:)


Güzel hafif bir tatlı 🍮🍩
Kek çanağında dondurma 😍😍🍨🍧🍦🍴
Ramazan ayı dolayısıyla gündüz insanın canı herşeyi istiyor sanki iftarda önüne gelen herşeyi yiyecekmiş gibi hissediyor, ancak ne var ki iftar vakti çoğu zaman sadece bir çorba veya soğuk meyve suları , karpuz falan yeterli oluyor.
Kızımın canı çektiği için yaptığım çikolatalı kek malesef ki 3 gün içinde yarı olmadı 😕
Yapılacak tek şey kalmıştı yenmeyen keki geri dönüşüme tabi tutmak 😂😂 Ben bu dönüşüm işini çok seviyoru...m 😊😊 evde itibar görmeyen ne varsa biraz süs ile çok değerli hale gelebiliyor 😃( aman evdekiler duymasın laf aramızda 😂😂)
Herkesin kendine göre bir kek tarifi vardır mutlaka 😊 işte o keklerden yapıp da yenmediyse bu tarif tam da onun için
YAPILIŞI
Evde kalan yenmeyen keklerimizi robotta parçaladıktan sonra içine bir miktar çekilmiş ceviz içi , süt kreması , 1 paket vanilya ile yoğuruyoruz ve elde şekil verecek kıvama getiriyoruz.
Hamur haline gelen kekleri çanak şekli vererek dış kısmını önce süte ardından hindistan cevizine batırıyoruz. Servis aşamasında içine koyacağınız 1 top vanilyalı dondurma ile üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek evdekilere ikram edebilirsiniz 😊
Yenmeyen keki sorarlarsa uçtu uçtu kuş uçtu diyebilirsiniz😂😂

15 Haziran 2016 Çarşamba

BİBERLİ MİLFÖY BÖREĞİ

 Aslında fotoğraflar her şeyi anlatıyor, ancak ben yine de tarif vereyim:)
MALZEMELER:
5 adet yeşil biber
100 gr beyaz peynir
100 gr kaşar peyniri
4 yaprak milföy hamuru
1 çay kaşığı pul biber
HAZIRLANIŞI:
biberlerin karnını yarıp içindeki çekirdekleri çıkartıyoruz ve çekirdeklerin yerine  peynir rendeleri ile pul biberi karıştırıp bu karışımı biberlerin içine dolduruyoruz.
milföy hamurunu şeritler halinde kesip biberlerin etrafına sarıyoruz ve üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. afiyet olsun.


EV BAKLAVASI:)

 Hazır yufkalar çıkalı kadınlık pek kolay oldu:)
eskiden baklavayı baklavacıdan almak bile çok zordu , çünkü insanların alım gücü çok azdı o yüzden insanlar ancak özel günlerde baklava alıp yiyebilirdi:(
fakat bugün öyle mi? hazır baklava yufkaları ile evlerimizde sık sık yapar olduk baklavayı ...
bu kadar nimet içinde yüzdüren RABB'e sonsuz hamd-ü senalar olsun.

BAHARATLI KÖFTE

SELAMUNALEYKÜM can dostlar;
Yazacak o kadar çok şey birikti ki nerden başlasam anlatmaya bilemiyorum ..
aslında olayları yaşarken takır takır anlatırım gibi geliyor ancak birikince hangisini anlatsam diye düşünüyorum:)
en güzel olanından haber vereyim size ; okulumun 1 yılı daha başarı ile geride kaldı hamdolsun:)
ALLAH nasip ederse seneye bu zamanlar mezun oluyorum inşallah ancak bunun için önümüzdeki eğitim dönemini çok yoğun geçirmem lazım:(
bir yandan okulun dersleri diğer yandan alınması gereken belgeler, kurslar derken oldukça hareketli bir yıl olacak gibi görünüyor.
bu yüzden sizlere bu yaz dönemini fırsat bilip sık sık tarif paylaşmak istiyorum.
Okul , ev , çocuk derken yeni tarifler de denemeye devam ediyorum elbette ,
sizler için çok güzel tarifler denedim bunları sırasıyla paylaşmaya başlayalım:)
 
 
hepimizin bildiği köfte patates aslında çok bir değişiklik yok sanırım ,ancak içine kattığım baharatlar belki biraz farklı gelebilir.
MALZEMELER:
yarım kg yağsız kıyma
100 gr kuyruk yağı
1 adet kuru soğan
2-3 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı kekik(zahter)
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı irmik
HAZIRLANIŞI:
soğan sarımsak ve maydanozları robotta çekip kıymanın üzerine alırız ve üzerine diğer tüm  malzemeleri ekleyip yoğururuz.
hazırladığımız köfte harcını 1 gece buzdolabında bekletirsek daha lezzetli oluyor.
elimizle istediğimiz şekli verip az yağlı yapışmaz tavada kızartıp servis yapabiliriz.
 
 

31 Mart 2016 Perşembe

ZILK SARMASI & KURU DOLMA VE özlenen muhabbet


Selamünaleyküm can dostlar,
ne çok özlemişim bloğumu , sizleri ve güzel paylaşımlar yapmayı:)
artık pek giremiyorum bloğa :( beni takip edenler bilir bu sene SAKARYA ÜNİVERSİTESİ'nde  devam ediyorum ''eğitimime '' bu yüzden günlerim hep ders çalışarak geçiyor.
Bir zamanlar hobi olarak başladığım bu Blog çalışması sayesinde ufkum genişlemiş ve farklı şeyler yapmaya yönelerek eğitim hayatına yarım kaldığım yerden devam etmeye karar vermiştim. Bunun sonucunda hamdolsun RABBİM'in yardımıyla bu günlere kadar gelebildim. Şimdi sizlerden ricam bana çooook dua edin, edin de bu okulu da hayırlısıyla, başarıyla, muvaffakiyetle bitirebilmek nasip olsun inşallah. Sonrasında sizlerle birlikte çok daha lezzetli paylaşımların altına imzamızı atalım:)
 

Daha önceden zılk sarması tarifi vermiştim ve sarma dolma tarifleri blogda mevcut , bu tarifi isteyenler blogda küçük bir tur atarlarsa tarifi bulacaklar inşallah. 


HEPİNİZİ ALLAH'A EMANET EDİYORUM :)


AFİYET OLSUN:)

10 Şubat 2016 Çarşamba

KÖFTELİ MİSKET ÇORBA

Selamunaleyküm , can dostlar  nasılsınız?
sizlerle tarif paylaşmayı , yorum yazmayı , sizlerin paylaştığı güzel mamaları takip etmeyi öyle özlüyorum ki ders çalışmaktan sizlere zaman ayıramıyorum farkındayım ancak yoğun dönemlerden geçiyorum RABBİM bu yoğun dönemleri de hayırlısıyla muvaffakiyetle geçmeyi nasip ederse işte o zaman sizler için değişik ve güzel tarifler deneyip sizlerle daha uzun vakit geçirmeyi düşünüyorum.


''Hayaller ne güzeldir , hayal kula özeldir'' . Üstad NECİP FAZIL KISAKÜREK'in bu güzel sözünü de ekeldikten sonra tarifimize geçebiliriz.
MALZEMELER:
BULGUR KÖFTESİ İÇİN:
1 çay bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
tuz
su
ET KÖFTESİ İÇİN :
100 gr kıyma
1 çay kaşığı tuz
karabiber
pul biber
1 küçük kuru soğan rendesi
ÇORBASI İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
HAZIRLANIŞI:
Bulgur, un ,tuz ve su ile biraz sert bir hamur yapıyoruz ve elimizde minik minik misketler yuvarlıyoruz.
Diğer yandan kıyma ve baharatları da karıştırıp yine misket büyüklüğünde köfteler yapıyoruz.
önce kıymalı misket köfteleri tencereye alıp tereyağında biraz pişiriyoruz üzerine salçaları ekleyip bulgur köfteleri ekliyoruz ve en son sıcak su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Suyunu çekerse sıcak su ilave edilebilir. Köfteler piştikten sonra ocaktan alıp servis yapılabilir.
AFİYET OLSUN:)
 

24 Kasım 2015 Salı

KIZIMIN DOĞUM GÜNÜ PASTASI

SELAMUN ALEYKÜM CAN DOSTLAR ,
nasılsınız bakalım ? uzun zaman oldu sizlerle haberleşemiyoruz:(   ben dersler dolayısıyla sizlere artık eskiden olduğu kadar vakit ayıramıyorum , aslında kendime bile eskisi kadar vakit ayıramıyorum :( inşallah tez zamanda hayırlısıyla bu imtihanları da muvaffakiyetle atlatırsak herşey çok daha hayırlı olacak ...
23 kasım kızımın doğum günüydü :) daha dün gibi doğduğu gün ..

RABBİM hayırlı uzun ömürler versin , bir sonraki doğum gününe kadar en çok istediği hayalleri gerçekleşsin inşallah, bahtı açık , kaderi güzel olsun ,ilmi geniş ve ilmiyle amel eden bir mü'mine olsun ,rabbine kul peygamberine layık hayırlı bir ümmet olsun . amin amin amin

11 Ekim 2015 Pazar

TEFERRUATIYLA FELLAH KÖFTE

 KÖFTESİ İÇİN MALZEMELER:
3 su bardağı köftelik ince bulgur
1 çay bardağı irmik
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 adet küçük kuru soğan rendesi
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz

 HAZIRLANIŞI:
Tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp çiğ köfte usulü elimize su alarak  yoğuruyoruz ve olgunlaştığını anladığımızda önce minik minik misketler yapıyoruz , sonra o yaptığımız misketlerin ortasına hafifçe parmakla bastırıyoruz.
Diğer yandan su kaynatıyoruz kaynamış suyun içinde köfteleri haşlıyoruz.

 SOSU İÇİN:
2 adet domates
1 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 fincan zeytinyağı
tuz
HAZIRLANIŞI:
Soğanı minik minik doğrayıp tencereye alıyoruz üzerine yağını ve küçük küçük doğranmış yeşil biberleri ekliyoruz , ardından domates salçası ve rendelenmiş domatesleri ekliyoruz kaynamaya bırakıyoruz ve kaynadıktan sonra 1 çay bardağı su ekleyip soğanların iyice pişmesini sağlıyoruz , sos suyunu çekince baharatlarını ekleyip ocaktan alıyoruz .
önceden haşladığımız köfteleri çukur bir servis tabağına ince kıyım marulların üzerine alıp onun da üzerine sosunu veriyoruz ve son olarak yine ince kıyım yeşil soğan ve maydanoz serpiştirip servise hazır hale getiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)



3 Ekim 2015 Cumartesi

KAHVALTI PİZZASI ETSİZ

HAMURU İÇİN:
1 çay bardağı süt
1 su bardağı su
1 kahve fincanı sıvı yağ
tuz
un
1/4 maya
ÜZERİ İÇİN:
domates
peynir
kaşar
mısır
siyah zeytin
yeşil biber
kornişon turşu
SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı domatesli biber salçası
1 yemek kaşığı ketçap
1 küçük soğan rendesi
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
HAZIRLANIŞI:
hamur malzemelrini bir kabın içinde yoğuruyoruz, kulak memesi kıvamında olacak.
30 dk dinlendirdiğimiz hamuru merdane veya oklava yardımı ile tepsinin büyüklüğünce  ince açıyoruz.
   hamurun üzerine sosunu sürüp diğer malzemelerden istediğimiz yoğunlukta koyuyoruz.
200 derecelik fırında hamurun altı  kızarana kadar pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)

21 Eylül 2015 Pazartesi

ANTAKYA USULÜ KISIR /////(SARMİÇİ)

Millet olarak çok sevdiğimiz bir lezzettir KISIR , ancak ANTAKYA usulü olursa kısırın tadına doyamazsınız ...
MALZEMELER:
yarım kg ince bulgur
2 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet kuru soğan
1 demet yeşil soğan
1 demet maydanoz
1 su bardağı zeytinyağı(hakiki)
1 kahve fincanı nar ekşisi( hakiki)



HAZIRLANIŞI:
ince bulgur,biber salçası, domates salçası,tuz,kimyon ve ince doğranmış kuru soğan yoğurma kabına alınır ve azar azar elimize su alarak yoğurmaya başlanır.
bulgurlar birbirini tutmaya başlayınca olgunlaşmış olduğunu anlarız ve öncelikle  nar ekşisini ekleriz sonrasında      ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanozları ekleriz en son zeytinyağını ilave edip karıştırırz.
hazırladığımız kısırı kek kalıbına bastırarak ters çevirip servis tabağına alıyoruz.
domates ve salatalıkla süsleyere servis yapıyoruz
AFİYET OLSUN:)

20 Eylül 2015 Pazar

EVDE ADANA KEBAP TARİFİ

 Tam da kurban bayramı yaklaşırken şöyle güzel bir adana kebap tarifi paylaşsam iyi olur diye düşündüm  siz ne dersiniz?



MALZEMELER:
yarım kg dana kıyma
100 gr kuyruk yağı
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı acı pul biber




HAZIRLANIŞI:
soğan, sarımsak ve maydanoz incecik olacak şekilde bıçakla doğranır( robotta çekilmez)
kıyma, kuyruk yağı ve baharatlarla beraber yoğrulur  

BAMYA KONSERVESİ &&& KIŞ HAZIRLIKLARI

 MALZEMELER:
1 kg bamya
2 kg domates
2 adet kırmızı biber


HAZIRLANIŞI:
bamyalar ayıklanır ve yıkanır ,
domatesler yıkanır , kabukları soyulur ve küp küp doğranır,
biberler küçük küçük kesilir,
öncelikle yıkanan bamyalar tencereye alınır üzerine kırmızı biberler eklenir 2-3 dk kadar ocakta piştikten sonra domatesler eklenir ve 2 yemek kaşığı kaya tuzu eklenerek kaynamaya bırakılır,
kaynadıktan 2 dk sonra sıcak sıcak kavanozlara doldurulur ve hiç kullanılmamış kapakları kapatılır
soğuduktan sonra serin ve güneş görmeyen yerde muhafaza edilir.
AFİYET OLSUN:)

31 Ağustos 2015 Pazartesi

MARAŞ BİBERİ İLE DOMATESLİ BİBER SALÇASI YAPIMI

 selamunaleyküm;
arkadaşlar sizleri uzun zaman habersiz bıraktığımı biliyorum , ama inşallah bundan sonar bu arayı kapatmaya çalışacağım.
isterseniz bugün sizzler için aşama aşama fotoğraflarını çekip  hazırladığım domatesli biber salçası tarifini paylaşayım.
 bu yıl ilk defa maraş biberi ile denediğim domatesli biber salçası tarifi:
MALZEMELER:
3.5 kg maraş biberi
3 kg domates
4 yemek kaşığı kaya tuzu

 HAZIRLANIŞI:
öncelikle maraş biberleri çekirdeklerinden ayıklanıp güneşte kurutmaya bırakılır , benim biberlerim 2 günde kurudu siz bulunduğunuz şehrin iklim koşullarına gore süreyi belirleyebilirsiniz.
Biberler kuruduktan sonra yapmamız gereken biber-kıyma makiasında biberleri çekmek ve ardından domatesleri de aynı makinada ayrı bir kabın içine çekiyoruz.
çektiğimiz domatesleri tencereye alıp ocakta kaynamaya bırakıyoruz, kaynamaya başlayan domateslerin üzerine 4 yemek kaşığı iri kaya tuzunu ekleyip domateslerin suyunu çekene kadar pişiriyoruz , domatesler suyunu çekince biber salçamızı içine katıp karıştırıyoruz.
yoğun bir kıvama ulaşana kadar pişirmeye devam ediyoruz , kıvamı biraz koyulaşınca ocaktan alıp fırın tepsilerine döküp 1 gün boyunca güneşte bekletip biraz daha kıvamlı hale gelmesini sağlıyoruz .

Artık kıvamlı hale gelen domatesli biber salçalarımızı kilitli buzdolabı torbalarına doldurup buzlukta muhafaza ediyoruz  ve kış mevsiminde tüm sebze yemeklerimizde , çorbalarımızda , hatta bazı salatalarda bile gönül rahatlığıyla kullanıyoruz.
AFİYET OLSUN:)

9 Ağustos 2015 Pazar

SİVAS KETESİ TARİFİ

Selamunaleykum,
istemeden sizleri uzun sure habersiz bırakıyorum farkındayım ,
aslında sizzler için çok güzel tarifler denedim , çok güzel resimler çektim ayrıntılı görsellerle güzel sunumlar hazırladım , fakat eşim istemeden görüntülrin bir çoğunu sildirmiş ve bu yüzden ayrıntılı fotolar yayınlayamayacağım:(





SİVAS KETESİ'ni bundan 4-5 yıl kadar once lojmanda oturuken SİVASLI olan  karşı komşum yapıp verdiğinde yemiştim ve tadını çok beğenmiştim .
Bu sene ramazan ayında bana ne oldu bilemiyorum, canım sürekli değişik tatlar istedi ve ben hep değişik tarifler denedim,
aslında ev halkı için çok iyi oldu bu iş , fakat benim için biraz yorucu oldu;)
lezzetli yemekleri yiyince de  bütün yorgunluklar geçip gidiyor tabii...





SİVAS KETESİ bizim evde pek sevildi sanırım bundan sonra sıkça yapılacak tarifler arasında kendisi...




 

1 Ağustos 2015 Cumartesi

GEÇ KALMIŞ KOZA MANTI TARİFİ

 geçtiğimiz sene ramazan ayında hazırladığım ,fakat görüntüsünü beğenmediğim için yayınlamadığım,daha sonra tekrar yapar ve daha şık bir sunumla görüntüleyip o zaman yayınlarım diye düşündüğüm, ancak bir daha deneme fırsatı bulamadığım için şimdi paylaşmaya karar verdiğim KOZA MANTI TARİFİ :)

2  adet yufka
İÇ MALZEME:
100 gr kıyma
1 adet kuru soğan
tuz
karabiber
pul biber

 
HAZIRLANIŞI:
soğanları rendeleyip baharatlarla beraber  kıymanın içine katıyoruz ve yufkaları resimde görüldüğü üzere ince uzun üçgen şekilde kesiyoruz.
kestiğimiz yufkaların geniş kısımlarına kıymadan biraz koyup sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.
gerçek tarifinde bol ayçiçek yağında kızartılıyor ,
fakat
ben kızartma pek sevediğimi için Teflon tavada az yağda çevirerek pişirdim.
üzerine sarımsaklı yogurt ve mantı için hazırladığımız salça sos ile servis yapılır.
 
 
 salça sos isteğe bağlı...

AFİYET OLSUN:)

7 Temmuz 2015 Salı

TAVADA KOLAY SU BÖREĞİ

Kolay dedim , çünkü yalancı kelimesini ne sebeple olursa olsun kullanmayı sevmiyorum,
yalanc su böreği,
yalancı tramisu
yalancı tavuk göğsü
gibi tariff isimleri dilimize yerleşmek üzere , bana kalırsa bununla mücadele etmek gerekiyor.
Biz blog yazarları olarak elimizden geleni yapmamız lazım diye düşünüyorum .
YALAN kelime olarak bile olsa dilimizden ve hayatımızdan uzaklaşmalı çocuklarımız için, geleceğimiz için , daha yaşanabilir bir memlekete sahip olmak için...
düşünsenize içinde yalan olmayan bir hayat , ne kadar güzel olurdu değil mi?
inşallah hepimiz yalan konusunda aynı hassasiyeti gösterir ve tariflerde bu yalancılıktan kurtuluruz;)



MALZEMELER:
3 adet yufka
1 su bardağı beyaz peynir
birkaç dal maydanoz
SOSU İÇİN:
1 şişe maden suyu
2 yumurta
1 su bardağı süt
1 fincan sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
tavamızı yağladıktan sonra yufkaların bir tanesini tavanın içine seriyoruz,
diğer taraftan sos için gerekli malzemelerin tamamını derin bir kap içinde çırpıyoruz ,kalan 2 yufkayı küçük parçalar halinde yırtıyoruz ve yarısını sosun içine batırıp serdiğimiz yufkanın üzerine döşüyoruz,onun da  üzerine peyaz peynir ve doğranmış maydanoz karışımını serpiyoruz, bu karışımın üzerine kalan yufkaları yine aynı şekilde sosa batırıp döşüyoruz , artan sosu üzerine döküp ilk serdiğimiz yufkanın kenarlarında kalan kısımları üzerine kapatıyoruz.
Böreğimizi 1 saat buzdolabında dinlendirirsek sosunu iyice içine çeker ve daha lezzetli olur.
Kısık ateşte altı nar gibi kızarana kadar pişirirlir, altı pişen böreğimizi bir tepsi yardımıyla ters çevirip diğer tarafınıda yine kısık ateşte pişiririz.
AFİYET OLSUN:)

ANNEMİN KAYSERİ KEBABI:):):)

 Araştırmasını yapmadım fakat küçüklüğümüzden bu yana annemin bize KAYSERİ KEBABI diyerek yapıp yedirdiği bir yemektir bu ,
bu yazımı KAYSERİLİLER okursa lütfen bana kızmasınlar yanlışım olursa düzeltsinler , hem bu arada bende bilmediklerimi veya doğru bildiğim yanlışları öğrenmiş olurum.

 Az yağlı etleri orta hararetli ateşte kavurmaya başlarız,
etler çıtır çıtır kavrulunca üzerine küp doğranmış kuru soğan ve yeşil biberleri ekleriz ,
soğan ve biberler pişince üzerine kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesleri ekleriz
arada sırada karıştırarak pişiririz.

 Yapımı bu kadar kolay , ancak lezzeti bir okadar muhteşem olan yemeğimizi dilimlenmiş lavas ekmeklerin üzerinde servis edebilirsiniz, yemesi güzel oluyor;)
AFİYET OLSUN:)

30 Haziran 2015 Salı

PIRASALI BÖREK VE SAHUR SOFRASI

 SELAMUNALEYKÜM;
ramazan geldi geliyor derken bugün ramazan ayının 13. gününe gelmiş bulunuyoruz, ALLAH tuttuğumuz oruçları , yaptığımız hayırları Kabul eylesin .AMİN
Ramazan ayında misafir sofraları olmazsa olmazlarımızdır, ancak genellikle  iftar sofraları hazırlarız
bu defa ben sizzler için güzel bir sahur sofrası hazırladım :)
sofrada olanlar zaten hemen herkesin evinde olan kahvaltılık çeşitleri, patates- biber kızartması ve sofranın lezzet solisti  PIRASALI BÖREK!
TARİFİ BİR SONRAKİ YAYINIMDA FARKLI BİR VERSİYON İLE VERECEĞİM.
hayırlı iftarlar:)



27 Haziran 2015 Cumartesi

EVDE TULUMBA TATLISI( DENEME)

 Tulumba tatlısını bazı bloglarda görüyordum , ancak bir türlü cesaret edipte yapamamıştım kısmet bugüneymiş...
MALZEMELER:
2 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı nişasta
bir Fiske tuz
3 yumurta
2.5 çay bardağı un


KIZARTMAK İÇİN:
1 lt sıvıyağ




 HAZIRLANIŞI:
Su , tuz  ve şekeri ocağa koyup kaynatalım,
kaynamaya başlayan suyun içine unu ekleyip hızlı hızlı karıştıralım ve hamur toparlandıktan sonar biraz daha pişirip ocaktan alalım ,tahta kaşıkla karıştırarak hamuru ılıtalım,
ılıyan hamurun içine bir tane yumurtayı kıralım ve tahta kaşıkla yumurtayı hamura yedirelim,
3 yumurtayı teker teker hamura kırıp yedirelim ,ardından 1 tatlı kaşığı irmik ve 1 tatlı kaşığı nişastayı ekleyip karıştıralım.
hazırlanan hamuru krema sıkacağına doldurup yıldız şekilli kalıpla 1 lt sıvı yağın içine sıkalım
(yağ soğuk ve kullanılmamış olsun)
tencereyi ocağa alalım ve ilk once hızlı ateşte , yağ kaynayınca kısık ateşte kızartalım , arada sırada kevgirle karıştıralım.
kızaran hamurları kevgirle yağdan alıp önceden hazırladığımız soğuk şerbetin içine atıyoruz, bir-iki dakika şerbette bekledikten sonar servis tabağına alıyoruz.
 ŞERBETİ İÇİN:
3 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
yarım limon