HOŞGELDİNİZ:)

RABB'İM HARAM LOKMADAN , HELAL OLMAYAN RIZIKTAN, BİZE VERİLEN NİMETLERİ ISRAF ETMEKTEN VE BUNCA NİMET KARŞISINDA ŞÜKÜRSÜZLÜKTEN SANA SIĞINIRIM

27 Şubat 2013 Çarşamba

PIRASA KÖFTESİ

MALZEMELER:
yarım kilo pırasa
350 gr kıyma
1 yumurta
bayat ekmek içi
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığından az karabiber
HAZIRLANIŞI:
pırasaları incecik incecik kıyıyoruz ve kıymanın içersine diğer tüm malzemelerle birlikte karıştırıyoruz.
köftenin sıkı olması için iyice yoğuruyoruz . kıvama gelen köftemize elimizle yuvarlak şekiller veriyoruz.yağsız yapışmaz tavada ters yüz kızartıyoruz köfteler kendi yağını bırakıyorlar zaten.
haşlanmış makarna üzerine istediğiniz herhangi bir sosla birlikte çok lezzetli oluyor ben domates sos tercih ettim iyide etmişim çok yakıştı .
deneyenlere AFİYET OLSUN.
 


23 Şubat 2013 Cumartesi

KURU BİBER DOLMASI (HALAMIN EMEĞİ)

Cenaze dolayısıyla birkaç gün köyde dedemlerde kaldık halalarım , amcamlar ve biz hepberaber.
aramızdan birinin ayrılmış olması öncedende var olan muhabbetimizi daha güçlendirdi. neden derseniz? ölümü ve ayrılığı bir kez daha hatırlamış olduk sevdiklerimizi kaybetmeden onlarla yapmak istediklerimizi ertelemeden yapmamız gerektiğini anladık ve benim çocukluk dönemlerime denk gelen halalarımın da genç kızlık dönemlerinde yaşanıpta günümüzde neredeyse unutulmaya yüz tutmuş adetlerimizi hatırladık ve yaşadık .
ALLAH rahmet eylesin babaannem zılk sarmasını sarar kuru biber dolmasını doldurur tencereye dizipte fırınlı sobanın üstünde pişirir ve çocukların, torunların gelmesini beklerdi .
bizlerse köye gidipte eve girdiğimizde evin her tarafı buram buram dolma kokar ve bir an evvel el birliğiyle sofra hazırlanır 3 kuşak aynı sofra etrafında toplanır hazırlanan daha nice lezzetli yemekler afiyetle mideye indirilir.
özellikle amcamın kızlarıyla beraber gece herkes uyuduktan sonra  tatlı sohbet eşiliğinde  mis gibi zeytinyağlı kuru biber dolmalarını mideye indirmek inanılmaz zevkliydi .
nerde kaldı o çocukluk günlerimiz ?



 

22 Şubat 2013 Cuma

ACI KAYBIMIZ :( ÖZEL KISIR TARİFİ)

Selamunaleyküm dostlarım ...
5 haftadır aranızda değildim neler oldu kimler neler paylaştı göremedim fakat hepsini elimden geldiği kadar inceliycem ve yorumlarımı sizlerle paylaşıcam inşallah .
sizlerde beni güzel yorumlarınızla yalnız bırakadığınız için çok teşekkür ederim .



Gelelim bana : neler yaşadım neler:(
21 ocak  günü  içimde büyük bir sıkıntı ve telaşla uyandım , akşama kadar öyle kaldım akşam oldu eşim geldi ve benim sebebini bilmemdiğim telaşım ve sıkıntım giderek artıyor, bir an evvel yemek yiyip sofrayı toparlamak istiyorum sanki biryere yetişmem gerekiyormuş gibi !
aceleyle sofraya oturduk tam yemek yerken bir telefon geldi ve arayan teyzemdi  acı haberi bana vermek istemediği için  eşimi istedi telefona verdim ama yinede acı haberi ben eşimden once duydum :(
telefonda duyduğum ses TUBA'nın babaannesi öldü diyordu:(
sofradan nasıl kalktığımı bilemedim hasta değildi babaannem çok yaşlıda değildi fakat kalp krizi geçirmiş şok oldum !tabiki ölüm sadece yaşlıya ve hastaya gelmiyordu bunu biliyordum ama sevdiğin birini aniden kaybedince bunu hemen kabullenmek zor oluyordu,  ben ilk torunuyum beni okula başlayana kadar babaannem büyüttü birbirimizi aşırı derecede severdik.( ben onu hala seviyorum ALLAH ona rahmet etsin)
Acı haberi aldığım gibi hemen toparlandım ve memlekete gittim RABB'ime şükürler olsun herşey okadar yolunda gittiki anlatamam . hani bir dua vardır ''YOLUNUZ AÇIK OLSUN '' derler yola çıkana benim yolumu ALLAH açtı o gece hemen gidip yetiştim çok şükür . bana bir çok güzel şey öğreten bu güzel insan için son görevimi yerine getirdim inşallah ve onu son bir kez gördümek te nasib oldu  şükürler olsun:)


Bu özel kısırıda babaannem çok yapardı benim çocukluğmda, babaannemin acı haberini almadan bir kaç gün önceydi O'nu rüyamda ölü görmüştüm bu rüya üzerine hep O'nunla yaşadığımız anılar beraber yapıp yediğimiz yemekler falan aklıma gelirolmuştu. telefonla konuşup sesini duyuyordum ama bu bana yetmiyordu. BABAANNEM'in yaptığı yemeklerden canım çekiyordu dedim ya işte onlardan biride bu güzel kısır .
yapıp yemeyi ve sizlerle paylaşmayı düşünmüştüm fakat bir türlü kısmet olmadı , hatta aklımada geldi birgün O'na bişey olursa zoruma gider diyede düşünmüştüm ama dediğim gibi herşey kısmet
ALLAH dilemezse hiçbirşey olmuyor.
 
Öğrendiğim bişey var bugünün işini yarına bırakmamak!
SENİ ÇOK SEVİYORUM BABAANNE ALLAH SENİ RAHMETİYLE KUŞATSIN . AMİN



MALZEMELER:
1.5 su bardağı ince bulgur
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı tuz (salçalar tuzlu ise gerek yok)
1 su bardağından 2 parmak eksik zeytinyağı
maydanoz

HAZIRLANIŞI:
bulguru, bibersalçasını, domates salçasını,tuzunu ve kimyonunu çiğ köfte yoğurur gibi yoğurup olgunlaştırıyoruz.diğer yandan soğanı yemeklik olarak bir tava içerisine doğruyoruz ve yağınıda ekleyip ocakta biraz pişiriyoruz soğanlar kavrulmayacak fakat çiğde kalmayacak şekilde pişirilecek.
pişen soğanlı yağıda yoğurduğumuz köftenin içine döküp güzelce karıştırıyoruz ve yağın sıcaklığı geçmeden afiyetle yiyoruz.