HOŞGELDİNİZ:)

RABB'İM HARAM LOKMADAN , HELAL OLMAYAN RIZIKTAN, BİZE VERİLEN NİMETLERİ ISRAF ETMEKTEN VE BUNCA NİMET KARŞISINDA ŞÜKÜRSÜZLÜKTEN SANA SIĞINIRIM

SALATA-TARİFLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
SALATA-TARİFLERİ etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

23 Ekim 2014 Perşembe

KORNİŞON TURŞUSU & SALATALIK TURŞUSU



kornişon mevsimide artık bitmek üzere , kış hazırlıkları son rutuşlarını yapıyor, turşular, konserveler,erişteler, yufkalar, dipfriz doldurma işlemleri son günlerini yaşamakta ...
RABB'ım hayırla , ağız tadıyla , sağlıkla , huzurla ve en güzeli sevdiklerimizle beraber yemeyi nasip etsin.
kornişon turşusu için gerekli olan
MALZEMELER:
5 kg kornişon salatalık
2 lt üzüm sirkesi
5 yemek kaşığı kaya tuzu
3 baş sarımsak
1 yemek kaşığı limon tuzu
yarım demet taze nane
HAZIRLANIŞI:
salatalıkları kavanoza diziyoruz yarıya gelince ayıklanmış sarımsaklardan serpiştiriyoruz ve yıkanmış olan taze nanenin yarısını koyuyoruz, üzerine tekrar salatalıkları diziyoruz en üste yine sarımsakları  ve naneyi koyuyoruz.
diğer yandan kaya tuzu ve limon tuzunu sirkenin içinde eritiyoruz   turşunun üzerine döküyoruz kavanozun eksik kalan kısmını kaynamış soğumuş su ile dolduruyoruz ve kapağını sıkıca kapatıp mutfak tezgahının bir kenarına alıyoruz.
günde 1 defa tuzunu ve ekşisini control ediyoruz 2 gün içinde belli oluyor zaten 10-15 gün sonar turşularınız yemeye hazır.
AFİYET OLSUN:)

 

MARAŞ BİBERİ TURŞUSU(KIŞ HAZIRLIKLARI)

 selamunaleykum can dostlar;
Kış hazırlıkları kış hazırlıkları derken kış geldi çattı ben hala kış hazırlıkları nı tamamlayamadım :( (tabiki blogda tamamlayamadım evde tamamlandı inşallah)
Bloğumu takip eden arkadaşlar hakkınızı helal edin tarifler biraz gecikti biliyorum fakat sınavlardan başımı kaldıramıyorum. Evde yemek yaparken bile en Pratik olanlarını seçiyorum.
ALLAH herşeyin hayırlısını versin hakkımızda ... hakkımızda hayırlı olanıda gönlümüze razı eylesin...,AMİN

 MARAŞ biberi turşusunu ilk defa bir arkadaşta yemiştim( kendisi ELAZIĞ lı ), tadını çok beğendim fakat denemek kısmet olmamıştı , sonraları digger arkadaşlarda da görünce ve tadı her defasında biraz daha güzel gelince  artık kolları sıvayıp bu turşuyu yapmanın zamanı geldiğini anladım.

ilk tarifte biberler ateşte közleniyor diye duymuştum fakat, akıl akıldan üstündür

derler ya gerçekten öyle..

birgün bir arkadaştan duydum ben biberleri Teflon tavada közlüyorum dedi denedim ve gerçekten çok Pratik oluyordu.
 
tavada közlenen biberleri geniş çukur bir kabın içine alıyoruz, digger taraftan 3 kg biber için
3 yemek kaşığı kaya tuzu
5 yemek kaşığı şeker
1.5 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı üzüm sirkesini şeker ve tuz eriyene kadar güzelce karıştırıyoruz ve közlediğimiz biberlerin üstüne döküyoruz , karıştırıp cam kavanoza dolduruyoruz.
3-4 gün beklemesi yeterli oluyor yeme kıvamına gelmesi için.
AFİYET OLSUN:)
 

 


25 Mayıs 2014 Pazar

MİRAÇ KANDİLİMİZ MUBAREK OLSUN&HATAY USULÜ KARIŞIK KEBAP


 “Miraç manevi bir yolculuktur…”
 
İsra ve Miraç mucizesi, Sevgili Peygamberimizin, Allah’ın izni ve keremiyle takdir buyurulan bir zaman diliminde önce Mescid-i Haram’dan Mescid-i Aksa’ya, oradan da Rabbimizin sonsuz kudret ve ayetlerini müşahede etmek için semaya yaptığı, içerisinde pek çok ilahi lütuf, ihsan ve bereketi barındıran; hikmet, hediye ve müjdelerle dolu manevi bir yolculuktur. Miraç, Sevgili Peygamberimizin yaşadığı büyük buluşmadır. 
 
“Miraç, Allah’ın sonsuzluğuna, büyüklüğüne ve birliğine yapılan en görkemli şahitliktir…”
 
Allah’ın sonsuzluğuna, büyüklüğüne ve birliğine yapılan en görkemli şahitliktir. Bu şahitliğin ve manevi tecrübenin müminin miracı olan namaz ile taçlandırılması, Miraç hediyesi ayetlerde bildirilen sorumluluk bilinci, istikametini imana çevirenlerin, Allah’tan başkasına kulluk etmeyenlerin günahlarının bağışlanacağı ve sonunda cennete gireceği müjdesi, Miracın bizi sonsuzluğa götüren yüce değerleridir.  
 
“Miraç beşerin insanlığa yükselişidir…”
 
Miraç, bizim için yüceliş ve yükseliştir. Beşeriyetin insanlığa, fiziğin metafiziğe, bedenin ruha, ruhun sahibine, kulun Allah’a yükselişidir. Her yıl gelen Miraç, her şeyden önce bizlere hem yücelme ve yükselme yollarının yegâne sahibinin Allah olduğunu hem de birey, toplum ve insanlık âlemi olarak gerek bu dünyada gerekse öte dünyada yücelmemizi ve yükselmemizi sağlayacak değerler manzumesini hatırlatmaktadır. Miraç değerleri, insanlığa yüce ufuklar kazandıran değerlerdir. Miraç değerleri, -Kur’an-ı Kerim’de geçen kavramların sembolik anlamlarıyla ifade etmek gerekirse- insanı esfel-i safiline yani aşağıların aşağısına yuvarlanmaktan engelleyen, ahsen-i takvim, yani en güzel hal üzere bırakan, sidre-i müntehaya yani en üst kemal noktasına ulaştıran, cennet-i me’va’ya yani ebediyen huzur içinde kalınacak salah, felah ve saadet yurdu cennete götüren yüce değerlerdir. Dolayısıyla bugün, Sevgili Peygamberimizin Miracından ve Miracın getirdiği değerlerden ilham alarak bireyin, toplumun ve bütün insanlığın madden ve manen yükselişi üzerinde yeniden düşünmek durumundayız. 
 
“Bugün miraç değerlerine her zamankinden daha fazla muhtacız…”
 
Üzülerek ifade edelim ki bugün hem birey, hem toplum, hem İslâm âlemi, hem de insanlık âlemi olarak miraç değerlerine her zamankinden daha fazla muhtacız. Bugün İslâm coğrafyasının pek çok yerinde akan kan ve gözyaşının bir türlü dindirilememesi, Miracın yaşandığı mukaddes topraklarda Hz. Ömer’in gerçekleştirdiği ve yüzlerce yıl insanların barış ve huzur içerisinde birlikte yaşamalarını sağlayan hukuk ve ahlakın, günümüzde bir türlü tesis edilememesi, bölgenin ve insanlığın barış ve huzurunu tehdit eden zulüm ve haksızlıkların hala devam etmesi, hem Müslümanların hem de insanlığın Miraç değerlerinden uzaklaştığını gösteriyor. Sadece İslâm dünyasının değil bütün bir insanlığın yücelmesine ve yükselmesine engel teşkil edecek olan bu ve benzeri sorunların önüne ancak Miraç değerleriyle geçilebilir. Miraç Kandili vesilesiyle üzerinde ağır sorumluluklar taşıyanlar başta olmak üzere istisnasız bütün müminlerin hemen her konuda üzerine düşen tüm vazife ve sorumlulukları bir kez daha hatırlaması gerekmektedir. 
 
“Soma’daki maden kazasının ardından yaşananlar milletimizin fertleri arasında miraç değerlerinin çok güçlü bir şekilde yaşadığını ve yaşatıldığını göstermektedir…”
 
İslâm âlemi olarak Miraç değerlerine olan ihtiyacımız bir yana ülke ve millet olarak hepimizi hüzne gark eden ve 301 kardeşimizi kaybettiğimiz maden faciası karşısında milletimizin gösterdiği sabır, metanet ve tevekkül; sergilediği birlik, beraberlik, yardımlaşma ve dayanışma ruhu, Miraç değerleri konusunda milletçe ümitvar olmamızı gerektirmektedir. Faciada kurtarılmayı bekleyen bir işçimizin, kurtarma ekiplerine, eşi hamile olan yanındaki arkadaşını göstererek onun kurtarılmasını istemesi, arkadaşını kendine tercih etmesi, aslında milletimizin fertleri arasında miraç değerlerinin çok güçlü bir şekilde yaşadığını ve yaşatıldığını göstermektedir. Yeter ki bizleri yükseltecek miraç değerleri konusunda ısrarcı olalım. Yeter ki burağımız imanımız, refrefimiz ibadetlerimiz, salih amellerimiz ve güzel ahlakımız olsun. 
 
“Bosna-Hersek’te yaşanan sel felaketine karşı milletimizin gösterdiği duyarlılık her türlü takdirin üstündedir…”
 
Ülke olarak bir taraftan Soma’daki acıları dindirmek ve yaraları sarmak için uğraş verirken diğer taraftan Bosna-Hersek’te yaşanan sel felaketine karşı milletimizin gösterdiği duyarlılık her türlü takdirin üstündedir. Bu vesileyle yerin yüzlerce metre altında alın terleriyle, emekleriyle, geçim ve maişet imtihanı verirken rahmet-i Rahman’a kavuşan işçi kardeşlerimize ve Bosna-Hersek’te meydana gelen sel felaketinde vefat eden kardeşlerimize bir kez daha Rabbimden rahmet ve mağfiret niyaz ediyorum. Mekânları cennet olsun! Rabbim, onları şehitler zümresine ilhak eylesin! Kederli ailelere, anne-babalara, eşlere, evlatlara, yakınlara sabır ve metanet versin! Yaralı olanlara acil şifalar ihsan eylesin! Ülkemize ve İslâm beldelerine bir daha böyle acılar yaşatmasın!
 
Bu duygu ve düşüncelerle aziz milletimizin, yurt dışındaki millet varlığımızın, gönül coğrafyamızdaki kardeşlerimizin ve bütün İslâm âleminin müba Miraç Kandilini tebrik ediyorum. Miraç Kandilinin, ülkemizi, âlem-i İslâm’ı ve tüm insanlığı yeniden miraç değerleriyle buluşturarak yücelmemize ve yükselmemize vesile olmasını Rabbimden niyaz ediyorum. 

30 Mayıs 2013 Perşembe

ÇÖKELEK SALATASI ANTAKYA USULÜ

MALZEMELER:
2 adet domates
1 adet salatalık
1 adet beyaz kurusoğan
1 adet yeşil biber
birkaç yaprak taze nane
1 birkaç dal maydanoz
2 yemek kaşığı çökelek
4-5 yemek kaşığı hakiki zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
domates ve salatalıklar küp küp doğranır , üzerine soğanlar piyaz doğranır, maydanoz ve naneler ince ince kıyılıp eklenir çökelek ve zeytinyağıda ilave edilerek kaşıkla karıştırılır ve servise hazır.
afiyet olsun:
 

30 Mart 2013 Cumartesi

ANTAKYA USULÜ ZAHTER(KEKİK) SALATASI

MALZEMELER:
50 gr taze kekik
1 adet domates
2 dal yeşil soğan
bir kaç dal maydanoz
tuz
3 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı hakiki zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
HAZIRLANIŞI:
kekikler güzelce yıkanıp suyu süzüldükten sonra ince ince doğranır,soğan ve maydanozlarda yine ince ince doğranır.
üzerine minik minik doğranmış domatesler eklenir ,
zeytinyağı,nar ekşisi,tuz ve pul biber de ilave edilerek parmak uçlarıyla hafif ovuşturarak karıştırılır.
salatamız servise hazır.
AFİYET OLSUN:)
(zahter salatası tamda bu mevsimde Antakya halkının kahvaltı sofralarında asla olmazsa olmazlarındandır.)

20 Ocak 2013 Pazar

BROKOLİ SALATASI


ÖNCELİKLE SINAVIM İYİ GEÇTİ CAN DOSTLARIM
DUALARINIZ İÇİN TEŞEKKÜR EDERİM.


BROKOLİ SALATASINI HEP GÖRÜYOR DUYUYORDUM FAKAT HİÇ YAPMAMIŞTIM
HATTA BROKOLİNİN TADINI BİLE BİLMİYORDUM
FAYDALARINI OKUDUKTAN SONRA ARTIK TADINA BAKMA ZAMANI GELMİŞTİ BENİM İÇİN:)
 
 






MALZEMELER:
yarım kg brokoli
2 adet havuc
1 büyük kase yogurt
3 diş sarımsak
SOSU İÇİN:
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates biber sos
HAZIRLANIŞI:
yarım kg brokoliyi ve havuçları haşlıyoruz ve haşlanmış sebzelerimizi servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yogurt döküyoruz . en son zeytin yağı ve domatesli biber salçalı sosu pişiriyoruz  ve üzerine döküyoruz.SERVİSE HAZIR

1 Ocak 2013 Salı

KÖZ BİBER SALATASI

MALZEMELER:
5 adet közlenmiş kırmızı biber
1 adet domates
3 dal yeşil soğan
birkaç dal maydanoz
4 diş sarımsak
tuz
3 yemek kaşığı nar ekşisi
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
HAZIRLANIŞI:
 
yazdan közleyip dondurucuya  kaldırdığım közlenmiş biberleri doğrayıp üzerine domatesleri,maydanozları ve yeşil soğanlarıda doğradım.
sarımsaklarıda bir ezici yardımıyla ezerek onuda ilave ettim .
ardından tuzunu, zeytinyağını,nar ekşisini de ekleyerek tüm malzemeleri karıştırdım.
salatamız hazır oldu.

2 Ağustos 2012 Perşembe

UZUUUUUUN ZAMAN OLDU :((

EVET UZUN ZAMAN OLDU YAZMAYALI BİRŞEYLER PAYLAŞMAYALI BİLİYORUM AMA ,
NELER YAŞADIM BİR BİLSENİZ
öncelikle kızımın hastalıklarıyla uğraştım,
sonra memlekete gidip 5 hafta kaldım geldim
ve ev taşıma telaşı sardı beni
her gün ev arama telaşı eşya toplama telaşı derken ,
ramazan girdi mubarek,
şükür RABB'ımıza ki bizi tekrar kavuşturdu bu mubarek aya inşallah sevdiklerimizle beraber nice yıllara sağ çıkmak duasıyla...
derken artık ev bulduk her nekadar gönlümüzce olmasada :(
inşallah hayırlısı olur.
şimdi artık ev temizliği ve taşınmaya geldi sıra , tabi süpriz birşey çıkmazsa ...
bu arada bilgisayarımda sorun var resim yükleyemiyoırum o yüzden bu postumda tarif yok .
ama inşallah en kısa zamanda çok güzel tariflerle karşınızda olmak istiyorum.


NOT: eşim kpss sınavına girdi dua bekliyorum tüm dostlardan inşallah kazanırda burda kalmak zorunda kalmayız.2 kez ev taşıma pahasınada olsa...

14 Nisan 2012 Cumartesi

PRATİK HUMUS TARİFİ &BEN ANNEMİ ÖZLEDİM HEM ANNEMİ HEM BABAMI BEN KÖYÜMÜ ÖZLEDİM

hayırlı hafta sonları olsun inşallah herkese... amin
annemi, babamı, kardeşlerimi , memleketimi o kadar özlemişim ki;
inanın adlarını anınca burnumun ucu sızlıyor .

biliyorum onlar da çok özlediler ama
ah bu sınavlar aaaahhhhh :(
sınavlar bitmeden gidemem ki .
minik kızımın hergün anne nur teyzeme ne zaman gidecez ? sorusu beni dahada çok üzüyor.
gidecez annem gidecez inşallah.



bu kadar antakya'yı memleketimi özlemişken antakya yemeği yapmadan olmazdı.
antakya'nın meşhur meze çeşitlerinden biridir hummus
bir çoğunuz tv programlarından dolayı biliyorsunuzdur nasıl yapıldığını
nohutu haşla, kabuklarını soy, robottan geçir falan
uzun uğraş ister.
artık uğraşmaya gerek yok
ESMERGİL humusları var



Alıyorsunuz bir paket hummus  2 servis tabağı hummus çıkıyor.
MALZEMELER.
1 paket humus
HAZIRLANIŞI
aslında paketin arkasında tarif yazıyor fakat ben tarif vereyim yinede,
1 paket humusu alıyoruz derin bir kaba boşaltıyoruz,
üzerine 1 kahve fincanı tahin
yarım limon suyu
tuz
3-4  diş ezilmiş sarımsak
kimyon
kıvam vermek için yeteri kadar su
ekliyoruz ve kaşıkla karıştırıyoruz
kıvamı süzme yoğurt kıvamında olacak.
daha sonra geniş ve düz bir servis tabağına kaşıkla yayıyoruz.
ÜZERİNE SÜSLEMEK İÇİN
domates dilimleri
turşu
siyah zeytin
yeşil biber
ortasına süslemek için doğranmış maydanoz(benim maydanozum kalmamıştı )
en son
pul biber ve kimyon serperek servis yapıyoıruz.

18 Mart 2012 Pazar

KIŞ BİTMEDEN KARNABAHAR SALATASI


MALZEMELER
bir adet küçük karnabahar
1 adet havuç
1 adet domates
2 -3 dal taze soğan
yarım demet maydanoz
limon
tuz
kuru nane
pul biber
zeytinyağı

HAZIRLANIŞI
karnabaharlar haşlanır elle parçalanır
domatesler doğranır
havuçlar rendelenir
soğan ve maydanoz doğranır
diğer tüm malzemelerle beraber karıştırılır
( isteğe göre mor lahane da doğanabilir)
damak tadına uygun şekilde limon suyu ,
zeytin yağı,
tuzu,
pulbiberi
ve
nanesi
eklenerek karıştırılır.

servis tabağına alıp servis yapabilisiniz
AFİYET OLSUN.