ANTAKYA USULÜ FIŞ ORUK(EKMEK ORUĞU)

MALZEMELER:

2 su bardağı köftelik bulgur

1 yemek kaşığı biber salçası

2 adet orta boy haşlanmış patates

tuz

1 çay kaşığı kimyon

1 küçük kuru soğan

1 çay bardağı irmik

1 yumurta

1 fincan un

HAZIRLANIŞI:

köftelik bulgur bir bardak su ile ıslatılır, biber salçası, tuz , kimyon ve ince doğranmış soğanla beraber köfte yoğrulur. bulgurlar iyice yumuşamışsa köfte olgunlaşmış demektir.
OLGUNLAŞAN KÖFTELERİMİZDEN YUMURTA BÜYÜKLÜĞÜNDE PARÇALAR ALIP ELİMİZLE YUVARLAYARAK BASTIRIYORUZVE KIZGIN YAĞDA KIZARTIYORUZ.

TAVUKLU PİTA EKMEK KEBABI

MALZEMELER:
2 adet tavuk göğsü
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz
karabiber
pul biber
kekik

12 adet küçük pita ekmek
1 yemek kaşığı tereyağı

ÜZERİ İÇİN:
1 kase sarımsaklı yoğurt
1 adet domates
2 adet yeşil biber

HAZIRLANIŞI:
Pita ekmeklerini ben evde hazırladım küçük küçük oldular o yüzden adet i fazla dilerseniz hazır alabilirsiniz o zaman 2 veya 3  ekmek yeterli olacaktır.

Tavuk göğüs etlerini küp küp kesiyoruz tereyağınıda ekleyip kısık ateşte ağır ağır pişmesini sağlıyoruz , suyunu salıp çeken etlerin üzerine tuz ve baharatları ekliyoruz hafiften kızarana kadar arada sırada karıştırarak soteliyoruz.

Pita ekmeklerimizi küp küp kesiyoruz ve 1 yemek kaşığı tereyağıyla yapışmaz tavada çevirerek  biraz kızartıyoruz.

Kızaran pita ekmeklerini servis tabağına alıp üzerine bir kase sarımsaklı yoğurdu döküyoruz ve onunda üzerine pişirdiğimiz tavuk etlerini ekliyoruz en son olarak az yağlı tavada kızarttığımız yeşil biber ve domatesleri yerleştiriyoruz .
AFİYET OLSUN:)

SAHURA ÖZEL PRATİK KANEPE TARİFİ

MALZEMELER:
3 dilim tost ekmeği
1 adet yeşil biber
1 adet domates
krem peynir
kaşar peyniri
HAZIRLANIŞI:
tost ekmekleri ortadan 4 e bölünür üzerlerine krem peynir sürülür ve sırasıyla kaşar peyniri, biber dilimleri ve domates dilimleri dizilir bir kürdan yardımıyla sabitlenir .
peynirler eriyip hafif kızarana kadar 180 derecelik fırında pişirilir.
AFİYET OLSUN:)

ÇITIR SİMİT TOSTU

Sabah kahvaltısı için olabilir,

5 çayı tarifi olabilir,

çocuğunuz okuldan geldikten sonra atıştırmalık olabilir,

çıtır çıtır güzel bir lezzet isteyenler buyrun ;)

 

 

 ARTIK FACE HESABIMDANDA BANA ULAŞABİLİRSİNİZ BEĞENMENİZ DUASIYLA:)

 https://www.facebook.com/tubadonmezz

 

Rahmân ve Rahîm olan Allah´ın adıyla

Elif Lâm Mîm. ﴾1﴿ Bu, kendisinde şüphe olmayan kitaptır. Allah'a karşı gelmekten sakınanlar için yol göstericidir. ﴾2﴿ Onlar gaybe inanırlar, namazı dosdoğru kılarlar, kendilerine rızık olarak verdiğimizden de Allah yolunda harcarlar. ﴾3﴿ Onlar sana indirilene de, senden önce indirilenlere de inanırlar. Ahirete de kesin olarak inanırlar. ﴾4﴿ İşte onlar Rab'lerinden (gelen) bir doğru yol üzeredirler ve kurtuluşa erenler de işte onlardır. ﴾5﴿

FIRINDA HAMSİ KÖFTESİ

MALZEMELER:

1 kg ayıklanmış temizlenmiş hamsi

1 adet soğan

yarım demet maydanoz

1 adet yumurta

2-3 dilim bayat ekmek

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı pulbiber

tuz

GARNİTÜRÜ İÇİN :

2 orta boy patates

2 adet domates

tuz

pulbiber

kimyon

HAZIRLANIŞI:

ayıklanmış temizlenmiş hamsiler robotta çekilerek kıyma haline getirilir, soğan ve maydanozlarda robotta çekilir ve hamsilerin üzerine eklenir.

2-3 dilim bayat ekmekleride galeta unu kıvamına getirdikten sonra onu ilave ediyoruz, üzerine 1 yumurtayı kırıp baharatlarını ekliyoruz.

et köfte kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz.

(kıvamı yumuşak olursa ekmek miktarını artırabilirsiniz)

ELİMİZLE YUVARLAK KÖFTE ŞEKLİ VERİP YAĞLANMIŞ CAM TEPSİYE DİZİYORUZ.

dlimlenmiş patatesleri tuz,pulbiber ve kimyonla harmanladıktan sonra yağlanmış başka bir cam tepsiye alıyoruz.

köftelerle patatesleri aynı anda önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar orta katta pişiriyoruz.

AFİYET OLSUN:)

 

BAYAT EKMEK KÖFTESİ (PARMAK KÖFTE)

Bayat ekmekleri değerlendirme etkinliğine bir parça katkım oluyorsa ne mutlu bana :)

ısraf etmekten o kadar çok korkarım ki;

ekmek önemli bir nimet !

PEYGAMBER EFENDİMİZ(S.A.S) buyurdular;

''ekmeğe değer veriniz zira ALLAH ekmeği değerli kıldı''.

dünyada milyonlarca incan aç yaşarken bizim ekmeklerimizin çöplerde görülüyor olması gerçekten çok üzücü bir durum !

İNŞALLAH bundan sonra hiçbirimiz ekmeklerimizi ısraf etmeyiz. AMİN.

MALZEMELER:

yarım bayat ekmek ( iyice kurumuş)

bir fincan rendelenmiş peyaz peynir

bir fincan rendelenmiş  kaşar peniri

bir kaç dal maydanoz

2 dal taze soğan

1 tatlı kaşığı pul biber

büyükse 1 adet yumurta

tuz

HAZIRLANIŞI:

kurumuş bayat ekmeğimizi robottan geçirip galeta unu kıvamına getirelim,

digger yandan soğan ve maydanozları ince ince kıyıp üzerine ekleyelim,

rendelenmiş peynirleride ilave edip,

yumurtasını kıralım

ve

en son olarakta tuz ve pulbiberini ilave edip

köfte hamuru olacak şekilde yoğuralım.

köfte hamuru kıvamına geldikten sonra elimizle parmak köfte şekli verelim

ve kızgın yağda hertarafı kızarana kadar kızartalım.

domates ,salatalık ve yeşil biber gibi garnitürlerle serviz yapıp pazar kahvaltılarımızı süsleyelim İNŞALLAH.

BAYAT EKMEKLİ KIYMALI PİDE

 MALZEMELER:
yarım  bayat ekmek
250 gr az yağlı kıyma
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet domates
2  adet yeşil biber
tuz
karabiber
pulbiber

HAZIRLANIŞI:

bayat ekmeğimizi dilimleyip hafif yağlanmış cam tepsiye diziyoruz.

digger yandan kıymayı  kavurmaya başlıyoruz , kavrulan kıymamızın üzerine minik minik doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenir,ardından ince doğranmış yeşil biber ilave edilir.

soğanların piştiğinden emin olduktan sonra küp doğranmış domatesler ilave edilir ve tuzunu ,karabiberini ve pul biberini damak tadınıza gore ayarlayıp ekleyebilirsiniz.

hazırladığımız kıymalı harcı ekmek dilimlerimizin üzerine paylaştırıyoruz.

ÜZERİ İÇİN:

rendelenmiş kaşar peynirini üzerine yayıyoruz

ve

180 derecelik fırında peynirler kızarana kadar pişiriyoruz.

MİSKET KÖFTELİ BAYAT EKMEK KEBABI

MALZEMELER

1 adet bayat pide ekmek

1 büyük boy kase yogurt

4 diş sarımsak

KÖFTESİ İÇİN:

250 gr kıyma

1 küçük kuru soğan

3 diş sarımsak

birkaç dal maydanoz

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN

domates

yeşil biber

HAZIRLANIŞI:

soğan , sarımsak ve maydanozlar incecik kıyılır ve kıymanın içersine katıp baharatlarla beraber güzelce çiğ köfte gibi yoğrulur.

hazırlanan kıyma terbiyesini alması için 4-5 saat  dinlendirilir.

dinlenen kıymadan misket şeklinde köfteler hazırlanır ve az yağlı yapışmaz tavada kızartılmaya başlanır.

Diğer yandan pide ekmekler küp küp kesilerek fırında kızartılır ve üzerine hazırlanan sarımsaklı yogurt dökülür .

hafif yağlı yapışmaz tavada domates ve biberler kızartılır ve

kızartılan köfteler de yoğurtlu ekmeklerin üzerine dökülür.

sıcak sıcak servis yapılır .

AFİYET OLSUN:)

 

ANTAKYA USULÜ (BAYAT) EKMEK KAVURMASI

MALZEMELER:

1 adet tırnak pide

veya

2 adet Antakya usulü tandır ekmeği

1 küçük kuru soğan

2 diş sarımsak

1 adet yeşil biber

3 adet domates(ben yazdan hazıradığım konservelerden kullandım)

1 çay kaşığı biber salçası

1 fincan hakiki zeytinyağı

tuz

HAZIRLANIŞI:

ekmekleri küçük küçük doğrayıp 2 gün dışarıda kurutun veya fırında kurutabilirsiniz.

daha sonra  zeytinyağını tencereye alalım , soğan ve sarımsakları doğrayıp ilave edelim, ardından yeşil biberi doğrayıp ilave edelim , şöyle biraz kavurduktan sonra doğranmış domatesleri ekleyelim .

biber salçası ve tuzunuda ilave edip biraz pişmeye bırakalım.

sos kıvamına geldikten sonra 1 lt suyu ilave edip kaynamaya bırakalım .

iyice kaynayıp özleşen yemeğin içine doğranmış kurutulmuş ekmekleri ilave edelim.

tıpkı pilav gibi suyunu çekince ocaktan alıp sıcak sıcak servis yapalım.

yanında hafif tuzlu serin bir ayranla beraber çok lezzetli bir yemektir.

AFİYET OLSUN:)

TAVADA BAYAT EKMEK PİZZASI

MALZEMELER:

yarım bayat ekmek

2 adet yumurta

 2 adet domates

1 adet yeşil biber

7-8 adet zeytin

bir küçük kase beyaz peynir

2 kibrit kutusu kadar kaşar

dörtte bir kangal sucuk

2 yemek kaşığı tereyağı

 

HAZIRLANIŞI:

ekmek,domates ,biber,zeytin ve sucuklar doğranır  ,peynirler rendelenir.

yumurta ve eritilmiş tereyağı çırpılır doğranmış malzemelerin üzerine dökülüp karıştırılır.

yapışmaz tava içerisine biraz sıvı yağ gezdirilir ve hazırlanan karışım tavaya konup elle sıkıca bastırılır.

kısık ateşte altı nar gibi kızarana kadar kapağı kapatıp pişirilir.

altı piştikten sonra düz bir tabak yardımıyla ters çevrilip digger tarafınında pişmesi sağlanır.

her iki tarafı da kızardıktan sonra servise hazır.

AFİYET OLSUN:)