KÖFTELİ MİSKET ÇORBA

Selamunaleyküm , can dostlar  nasılsınız?
sizlerle tarif paylaşmayı , yorum yazmayı , sizlerin paylaştığı güzel mamaları takip etmeyi öyle özlüyorum ki ders çalışmaktan sizlere zaman ayıramıyorum farkındayım ancak yoğun dönemlerden geçiyorum RABBİM bu yoğun dönemleri de hayırlısıyla muvaffakiyetle geçmeyi nasip ederse işte o zaman sizler için değişik ve güzel tarifler deneyip sizlerle daha uzun vakit geçirmeyi düşünüyorum.


''Hayaller ne güzeldir , hayal kula özeldir'' . Üstad NECİP FAZIL KISAKÜREK'in bu güzel sözünü de ekeldikten sonra tarifimize geçebiliriz.
MALZEMELER:
BULGUR KÖFTESİ İÇİN:
1 çay bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
tuz
su
ET KÖFTESİ İÇİN :
100 gr kıyma
1 çay kaşığı tuz
karabiber
pul biber
1 küçük kuru soğan rendesi
ÇORBASI İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
HAZIRLANIŞI:
Bulgur, un ,tuz ve su ile biraz sert bir hamur yapıyoruz ve elimizde minik minik misketler yuvarlıyoruz.
Diğer yandan kıyma ve baharatları da karıştırıp yine misket büyüklüğünde köfteler yapıyoruz.
önce kıymalı misket köfteleri tencereye alıp tereyağında biraz pişiriyoruz üzerine salçaları ekleyip bulgur köfteleri ekliyoruz ve en son sıcak su ilave edip kaynamaya bırakıyoruz. Suyunu çekerse sıcak su ilave edilebilir. Köfteler piştikten sonra ocaktan alıp servis yapılabilir.
AFİYET OLSUN:)
 

BAMYA KONSERVESİ &&& KIŞ HAZIRLIKLARI

 MALZEMELER:
1 kg bamya
2 kg domates
2 adet kırmızı biber


HAZIRLANIŞI:
bamyalar ayıklanır ve yıkanır ,
domatesler yıkanır , kabukları soyulur ve küp küp doğranır,
biberler küçük küçük kesilir,
öncelikle yıkanan bamyalar tencereye alınır üzerine kırmızı biberler eklenir 2-3 dk kadar ocakta piştikten sonra domatesler eklenir ve 2 yemek kaşığı kaya tuzu eklenerek kaynamaya bırakılır,
kaynadıktan 2 dk sonra sıcak sıcak kavanozlara doldurulur ve hiç kullanılmamış kapakları kapatılır
soğuduktan sonra serin ve güneş görmeyen yerde muhafaza edilir.
AFİYET OLSUN:)

KÖFTELİ PATLICAN SARMA

 Ramazan ayının 3. gününü bitiriyoruz bile günler ne de hızlı geçiyor değil mi?
Allah bayrama kavuşanlardan eylesin . AMİN...
MALZEMELER:
4 adet patlıcan
3 adet yeşil biber
2 adet domates
KÖFTESİ İÇİN:
350 gr kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı domates salçası
SOSU İÇİN:
1 tatlı kaşığı tepeleme domates salçası
4-5 yemek kaşığı sıvıyağ
HAZIRLANIŞI:
soğan ve sarımsağı rendeleyip kıymanın içine diğer köfte malzemeleri ile karıştırıp yoğururyoruz ve köfteyi hazırlıyoruz.
Diğer yandan patlıcanları alaca soyup uzunlamasına ince ince dilimliyoruz ve az yağlı tavada arkalı önlü kızartıyoruz.
Hazırladığımız köftelerden küçük parçalar alıp parmak köfte şekline getirip patlıcanların içine sarıyoruz, tepsiye diziyoruz.
Üzerine dilimlenmiş domates ve yeşil biberleri diziyoruz.
1 tatlı kaşığı tepeli domates salçasını sulandırıp sıvı yağıda katıp üzerine döküyoruz ve 250 derecelik fırında pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN:)

PATATES YAHNİSİ TARİFİ

Hani çocukluğumuzda yediğimiz bir lezzet düşer aklımıza bazan, burnumuzda tüter kokusu işte bu yemek benim için öylr bir yemektir.
PATATES YAHNİSİ çocukluğumun en sevdiğim yemeklerindendir, sobanın üzerinde pişirildiği için midir? yoksa kaybettiğim güzel insana (babaannem pişirirdi) olan hasret midir bilemiyorum ama bildiğim bir şey var ben bu yemeği çok seviyorum,
aslında patatesi pek sevmeyen ben nedense PATATES YAHNİSİni çok severim.
kış aylarında gripten korunmak için çok güzel bir yemek nedenmi? çünkü içinde bol miktarda soğan ve sarımsak var
MALZEMELER:
1 kg kuru soğan
3 diş sarımsak
2 adet  büyük boy patates
kurutulmuş kırmızı acı biber
1 fincan zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı kimyon
tuz
HAZIRLANIŞI:
soğanlar halka halka doğranır sarımsaklarda doğranır ve üzerine küp doğranmış patatesler eklenir,
kururtulmuş acı biber, tuz , pul biber ve kimyon eklenerek üzerine domates salçası 2 su bardağı suda eritilerek dökülür . su miktari yemeğin yüzüne gelecek kadar olacak.
kaynayana kadar hızlı ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte suyunu iyice çeken ekadar pişirilir.
AFİYET OLSUN:)

UN ÇORBASI NASIL YAPILIR?

UN KÖFTESİ ÇORBASI
MALZEMELER:
 2 su bardağı un 
Yarım su bardağı ince köftelik bulgur
2 tatlı kaşığı tuz
yeteri kadar su

ÇORBASI İÇİN MALZEMELER:
1 orta boy soğan
1 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
100 gr tavuk  eti
1 çk domates salçası
2 tatlı kaşığı biber salçası
yarım kahve fincanı sıvı yağ
1 yk tereyağ
Tuz karabiber toz biber 
yarım su bardağı haşlanmış nohut

 HAZIRLANIŞI:

Unu karıştırma kabına alıp bulguru ve tuzunu atıp iyice karıştırıyoruz, ortasını havuz gibi açıp azar azar su ekleyerek ele yapışmayan poğaçadan az sert bir hamur elde edilir. 10-15 dakika kadar dinlendirilir. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp elimizle yuvarlayarak uzun şeritler yapıyoruz. Bu şeritlerden nohut büyüklüğünde kopartıp avuç içinde yuvarlayıp unladığımız tepsiye diziyoruz. 
İşlemimiz bitince,büyükçe bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağı ve bir yemek kaşığı tereyağını alıp ısıtıyoruz. Isınmış yağa minik minik doğradığımız soğanı, bir diş sarımsağı ve yeşil biberi ekliyoruz,

Rengi dönünce salçasını ve toz biberini atıyoruz. 
Yarım bardak su döküp inceltiyoruz üzerine akşamdan ıslattığımız yarım su bardağı nohutu ve tencerenin yarısına kadar sıcak suyu koyup pişmeye bırakıyoruz.
Bu aşamada ben düdüklü tencere kullanıyorum ve 10 dk da pişiyor. Nohutlar pişince köfteleri atıp su ayarı yapıyoruz bildiğiz çorba kıvamında sulu olsun çünkü hamur çorbası olduğu için bekledikçe koyulaşıyor. 
Tuzunuda ayarlayıp karabiber atıyoruz. 5 dk kadar pişirip ocaktan alıyoruz. 
Kapağını yarım kapatın hamurlaşmasın. Sıcak olarak servis ediyoruz 
Afiyet olsun :)

MİSKET KÖFTELİ TERBİYELİ YOĞURT ÇORBASI

 

SELAMUNALEYKUM ;

Biz ANTAKYAlılar olarak yogurt çorbası deyince aklımıza sadece tuzlu yogurt ile yapılan çorba gelir ,

kendi mayaladığımız yoğurtla çorba yapmayı pek bilmeyiz

( eeee elimizde tuzlu yogurt gibi mükemmel bir lezzet varken uğraşmaya gerek yok:)

ancak, elimizde bazan her türlü imkan bulunamayabiliyor,

ve

imkanlar dahilinde hareket etmek gerekebiliyor:(

aslında bazı zorda kaldığımız haller bizim için bir nimete dönüşebiliyor:)

HAMDOLSUN alemlerin RABB'İNE ..

Bu yaz yıllık izinden dönerken sanırım tuzlu yogurt biraz az getirmişim ,

yoğurdum bitecek endişesi yoğurtlu çorba açısından beni yeni arayışlara yöneltti

malum mevsim kış ve havalar çok soğuk

insan içini ısıtacak sıcacık tariflere ihtiyaç duyuyor.

Ben de terbiyeli çorba tarifini deneyeyim dedim ve denedim ,

 iyi ki denemişim gerçekten ev halkı olarak çok beğendik biz bu çorbayı

hem sıcacık içimizi ısıtıyor , hem de içindeki köfteler açısından karnımızı doyuran bir çorba...

gelelim tarife
MALZEMELER
KÖFTESİ İÇİN:
1 su bardağı ince bulgur
1 çay kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı domates salçası
1 çimdik tuz
çay kaşığının ucuyla kimyon
1 yemek kaşığı irmik
1 adet haşlanmış patates
HAZIRLANIŞI:
haşlanmış patates hariç tüm malzemeler yoğurma kabına alınır ve 1 çay bardağı su ile ıslattıktan sonra yoğurmaya başlanır.sakız gibi olup bulgurlar birbirini tutana kadar yoğrulur, daha sonra haşlanmış patatesi pure haline getirip köftenin içine katılır( yoğrulur)
hazırlanan köftemizden misket büyüklüğünde yuvarlayarak köftemizi tamamlarız.


NOT:isterseniz köfteleri önceden hazırlyıp derin dondurucuda saklayabilirsiniz.daha sonra çıkartıp çorbayı yapması kolay olur.


ÇORBASI İÇİN MALZEMELER:
2 su bardağı ev yoğurdu
1 adet yumurta
1 yemek kaşığına yakın un
1 adet limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pirinç
2 lt su


HAZIRLANIŞI:
Pirinçler yıkanıp 1.5 lt su ile ocağa konur ve kaynamaya bırakılır.Diğer taraftan yoğurt, yumurta ,un,limon suyu ve tuz bir kapta karıştırılır, yarı kıvamda açılan pirinçlerin üzerine hazırladığımız terbiyeyi çorbanın içine  yavaş yavaş dökerek digger elimizle sürekli karıştırırız.
suyu az gelebilir üzerine sıcak su ekleyebiliriz,bir müddet karıştırdıktan sonra kaynamaya başlayan çorbamızı kısık ateşte pişmeye bırakabiliriz.10-15 dk kaynadıktan sonra köftelerimizi çorbanın içine katarız ve artık çok fazla kaşık vurmadan pişmesini bekleriz.
köftelerin piştiği belli oluyor zaten rengi değişiyor ve bulgurlar biraz şişiyor bunu gördüğümüzde artık çorbamız pişti demektir.

SOSU İÇİN:
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı nane

HAZIRLANIŞI:
tereyağ ve naneyi tavada biraz kızdırdıktan sonra sıcak çorbamızın üzerine döküyoruz.
çorbamız servise hazırdır.

AFİYET OLSUN:)

KEMİKLİ KUZU ETLİ KURU FASULYE & AÖF VİZE SONUÇLARI

ALLAH'IN RAHMETİ BEREKETİ VE SELAMI ÜZERİNİZE OLSUN DOSTLARIM,
Sonunda vize sonuçlarımız açıklandı , hamdolsun sonuçlar iyi geldi tamda beklediğim gibi darısı finallere inşallah :)
sizleri uzun zaman tarifsiz bırakıyorum biliyorum merak ediyorsunuz ama inanın ev hanımı olarak hem okumak hemde çocuk okutmak hiç kolay değilmiş ama hamdolsun RABBıma ki yardımcı oluyor ve sonuçta benimde derslerim iyi sonuçlar getiriyor, kızımın dersleri derseniz onunki benimkinden de iyi , laf aramızda sınıf birincisi oluyor kızım okulunun ve öğretmenlerin gözdesi MAŞALLAH!
ALLAH evletlarımızın hayırlı insanlar olmalarını nasip etsin AMİN...



şimdi sıra tarifimizde , aslında kuru fasulye tarifini bilmeyen yoktur. Türk milletinin baş tacı yemeklerindendir, OSMANLI'dan günümüze kadar gelen çok sevilen bir lezzettir.
ancak atalarımızın meşhur bir sözü vardır'' HER YİĞİDİN BİR YOĞURT YİYİŞİ VARDIR''
derler , kendimi yiğitler kategorisine aldım affınıza sığınıyorum;)
lafı çok uzatmadan tarifi verip derslerin başına geçmem lazım dualarınızı eksik etmeyin.
MALZEMELER:
350 gr kemikli kuzu eti
2 su bardağı kuru fasulye (3-4 saat önceden ıslatılmış olacak)
1 adet kuru soğan
2-3 adet kurutulmuş acı biber
1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağı
HAZIRLANIŞI:
kemikli kuzu etini düdüklü tencerede üzerini geçecek kadar su ile doldurup tencerenin kapağını kapattıktan sonra  yarı kıvamda haşlıyoruz ( yarı kıvamda haşlamamızın sebebi birazda digger malzemelerle beraber pişip lezzetinin o malzemelerede geçmesini sağlamak).
yarı kıvamda haşlanan etimizin üzerine önceden ıslatılmış fasulyeleri , salçayı, tereyağını,tuzunu ve karabiberini ekleyip soğanları da ister küp küp ister ortadan ikiye bölüp koyabilirsiniz ,
 (önemli olan soğanın lezzetini almak ) kurutulmuş biberleride ekledikten sonra şöyle bir karıştırıp
tencerenin kapağını tekrar kapatıp 10-15 dk daha pişiriyoruz.
daha sonra control ederek pişip pişmediğini anlıyoruz. malum her fasulye aynı sürede pişmiyor bu yüzden herkes kendi kullandığı fasulyenin özelliğini daha iyi bilir.
artık pişen KEMİKLİ KUZU ETLİ KURU FASULYE nin servisini yapabilirsiniz yanında turşu ve bir kase yoğurtla kimse hayır diyemez herhalde :)
AFİYET OLUN:)

KUZU ETLİ TOMBUL KABAK DOLMASI (SÜS KABAĞI DOLMASI)

selamun aleykum can dostlar ,
biliyorum tariff yazmakta geç kaldım :(
ama şimdi burdayım inşallah bu güzel etli kabak dolmasının tarifini sizlerle paylaşacağım:)
MALZEMELER:
8 adet tombul kabak (küçük boy)
300 gr kuzu kuşbaşı et
2 yemek kaşığı tereyağı
2 adet kuru soğan
3-4 adet yeşil biber
3 diş sarımsak
4 adet domates
tuz
karabiber
pul biber

SOSU İÇİN:
1 yemek kaşığı domates salçası
su

HAZIRLANIŞI:
öncelikle kuzu etlerimizi güzelce kavuruyoruz kavrulan etlerin üzerine öncelikle tereyağını veriyoruz ve ardından domates hariç tüm malzemeleri küp küp doğrayıp ekliyoruz .kısık ateşte biraz pişirdikten sonar soğan ve sarımsakların iyice pişmesi için 1 çay bardağı kadar su eliyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
suyunu çekince küp doğranmış domatesleride ekleyip baharatlarını veriyoruz ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
pişen içi dolma oyacağıyla içini oyduğumuz tombul kabakların içine dolduruyoruz.
en son olarak kabakların kapaklarını kapattıktan sonra  1 yemek kaşığı salçayı sulandırıp üzerine döküyoruz ( su seviyesi kabakların yarısı kadar olacak  )pişmeye bırakıyoruz.yemeğimiz suyunu büyük ölçüde çektiğinde pişmiş demektir ( etlerdende control edebilirsiniz)
yanında et suyuna nahutlu bulgur pilevı ve yoğurtla birlikte çok güzel bir iftar menüsü oluyor .
AFİYET OLSUN :)

ANTAKYA USULU YOĞURTAŞI

HATAY ANTAKYA yöresine ait olan bu mükemmel yemeği sizlerle paylaşmak için geç kaldığımı biliyorum fakat kısmet bugüneymiş:)
yöresel olarak adına YOĞURTAŞI dediğimiz bu yemek ORUK yemeğinin yanında yapılan ve beraber tüketilen bir yemektir.
aslında ORUKla birlikte birde EŞKİAŞI yemeği de yapılır inşllah onunda tarifi daha sonra vereceğim.
şimdi bir YOĞURTAŞI nın tarifine geçelim.
MALZEMELER:
KIYMASI İÇİN:
250 GR kıyma
6 adet kuru soğan
1 su bardağı ceviz içi
1 çay kaşığı karabiber
yarım çay kaşığı pulbiber
birkaç dal maydanoz
tuz
HAZIRLANIŞI:
kıymayı güzelce çıtır çıtır edene kadar kavururuz,(yalnız kıymayı kavururken tuzunu üzerine hemen ekleriz) üzerine ince ince sıçan dişi  kıyılmış soğanları ekleriz kısık ateşte suyunu salıp tekrar çekene kadar pişiririz.
ceviz içini iri bir şekilde rondoda çekeriz (aslında elde bıçakla kıyılır)çektiğimiz cevizleride ekleriz kıymamızın içine,biraz kavururuz cevizlerle beraber, ardından karabiberini ve pulbiberini ekleriz.
altını kapattıktan sonra ince kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırırız.kıymamız hazırlanmıştır.

MALZEMELER:
KÖFTESİ İÇİN:
yarım kg ince bulgur
1 tatlıkaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 adet kuru soğan randesi
1 adet yumurta
100 gr çiğköftelik yağsız kıyma
(veya 2-3 yemek kaşığı kadar irmik)
1 yemek kaşığı un
tuz
HAZIRLANIŞI:
eğer et alma imkanınız yoksa kıymanın yerine irmik konabilirsiniz ,irmikle yapılacaksa bir leğen içersine bulgur,irmik,biber salçası,tuz,soğan rendesi ve kimyonu alarak yavaş yavaş çiğköfte gibi yoğuruz.
yoğururken yanımıza bir kapta su almamız lazım çünkü,yoğurduğumuz yerde ara ara su alarak (bulgurların şişmesi için)yoğururuz.
bulgurlar iyice yumuşadıysa ve köfteniz hamur gibi birbirini tutmaya başladıysa artık yavaş yavaş oluyor demektir.
olgunlaşan köftenin içersine yumurtayı kırarız ve üzerine unu ilave ederiz tekrar yoğururuz.
iyice katıştıktan sonra artık köftemiz tamam.
Hazırlanan köftelerden küçük parçalar alıp minik içli köfte şekli veririz parmaklarımızla (resimlerdeki görüntülerden  yararlanabilirsiniz) içlerine hazırladığımız kıymadan  doldurup tekrar kapatırız.
birde misket şaklinde yaparız köftelerden bolca..

ÇORBASI İÇİN MALZEMELER:
1 çay bardağı pirirnç
1 çorba kaşığı dolusu tereyağı
tuzlu yogurt
su
tuz
kuru nane
HAZIRLANIŞI:
pirinçleri yıkadıktan sonra tencereye alırız üzerine tereyağını ekleriz biraz yağ eriyene kadar kavururz ardından 1.5 lt kadar suyu ilave ederip kaynamaya bırakırız.
pirinçler yarı kıvamda açılınıca üzerine tuzlu yoğurtunu ekleriz(burda ölçü olarak çorbanın suyunun iyice bembeyaz olacağı kadar tuzluyoğurt kullanılır)
iyice kaynayıp tabiri caizse özleştikten sonra hazırlamış olduğumuz köfteleri teker teker içine boşaltırız ,artık bu aşamada fazla kaşık vurmadan devam ederiz yoksa köfteler parçalanabilir.
köfteleri boşalttıktan sonra tahta kaşıkla dikkatlice şöyle bir sefer karıştırız ve tencerenin kapağı açık kalacak şekilde kaynamaya bırakırız.
köfteler renk değiştirip piştiğini düşündüğümüzde artık ocağı kapatıp çorbanın üzerine bolca kuru nane katıp karıştırız.

böylesine birkaç aşamalı yöresel bir yemeği elimden geldiği kadar eksiksiz kusursuz anlatmaya çalıştım fakat hatam veya eksiğim varsa lütfen hatamı düzeltin .
ilginiz için çok teşekkrü edeerim.

YILLARDIR ERTELENEN TAVUK HAŞLAMA YEMEĞİ:)

Eşiminyıllardır istediği fakat benimse lezzetini çok basit buluptta yapmadığım bir yemek tavuk haşlama...
eşim her istediğinde ya onu yapana kadar kuru fasulye yapalım veya tavukla yapılabilecek daha güzel yemekler yapalım diyen ben en sonunda pes ettim ve eşimin isteğini yerine getirdim:)
tadı güzeldi fakat ben daha yoğun tatlar sevdiğim için ancak bolca limon sıkarak tüketebildim.
eşim se çok beğendi ''işte bu yaa'' dedi:)
MALZEMELER:
2 adet tavuk but
2 adet büyük boy patates
2 adet havuç
2 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
tuz
karabiber
kekik
HAZIRLANIŞI:
tavukları yarı kıvamda haşlıyoruz
haşladığımız tavuıkların üzerine iri iri doğranmış havoc ve patatesleri ekliyoruz, ardından kabukları soyulmuş kuru soğan ve sarımsakları bütün halde içine atıyoruz, tuz, ,karabiber ve kekeiğide damat tadımıza gore istediğimiz kadar ekleyip düdüdklü tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bıraıyoruz.
10 dakikada pişiyor control etmekte fayda var.
SERVİS AŞAMASINDA BEN BOL LİMON SUYU İLE TÜKETTİM GÜZEL OLUYOR:)
AFİYET OLSUN 

TAVUKLU BEZELYE YEMEĞİ(ORMAN KEBABI)

MALZEMELER.
yarım kg bezelye
1 adet patates
1 adet havuc
1 adet tavuk göğsü
2 adet domates
1 adet küçük soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
yarım çay kaşığı karabiber
tuz
HAZIRLANIŞI:
ben tüm malzemelri küp küp doğrayıp tavuklarıda beraber küp doğrayıp düdüklü tencerede hepsini aynı anda pişiriyorum.
ama düdüklü tencere kullanmak istemeyenler normal tencerede yapmak için:
küp doğranmış tavuk göğsü  yağla beraber tencereye alınır  güzelce kavrulur.
digger yandan bezelyeer yarı kıvamda haşlanır
kavrulan tavuk etlerinin üzerine küçük doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenir, ardından havoc ve patatesler eklenir ,daha sonra yarı kıvamda haşlanmış bezelyeler ve rendelenmiş domatesler ilave edilir.
domates salçası,, pul biber ve karabiberde eklendikten sonra yüzüne geçecek kadar su alve edilip pişmeye bırakılır.tencerenin kapağı taşmaya karşı yarım kapatılır.
yarım saat sonra control edilir sebzeler pişmişmse yemeğimiz servise hazırdır.
AFİYET OLSUN:)
 

FIRINDA KÖFTE PATATES TARİFİ

 Hep birlikte Allah'ın ipine (Kur'an'a) sımsıkı sarılın. Parçalanıp bölünmeyin. Allah'ın size olan nimetini hatırlayın. Hani sizler birbirinize düşmanlar idiniz de o, kalplerinizi birleştirmişti. İşte onun bu nimeti sayesinde kardeşler olmuştunuz. Yine siz, bir ateş çukurunun tam kenarında idiniz de o sizi oradan kurtarmıştı. İşte Allah size âyetlerini böyle apaçık bildiriyor ki doğru yola eresiniz.
            ﴾103﴿
   
       
            Sizden, hayra çağıran, iyiliği emreden ve kötülükten men eden bir topluluk bulunsun. İşte kurtuluşa erenler onlardır.
            ﴾104﴿

ALLAH herşeyin hakkımıza hayırlısını versin inşallah.
MALZEMELER:
KÖFTESİ İÇİN:
yarım kg kıyma
1 adet soğan
2 diş sarımsak
tuz
karabiber
pulbiber
1 tatlı kaşığı domates salçası
GEREKLİ OLAN DİĞER MALZEMELER:
4-5 adet patates
2 adet domates
bir kaçtane küçük yeşil biber
1 yemek kaşığına yakın domates salçası
1 büyük su bardağı su
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ

 

DOMATES ÇORBASI TARİFİ

MALZEMELER:
2 adet domates
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
yarım çay kaşığı domatesli biber salçası
tuz
3 su bardağı su
bir tutam kekik tozu
ÜZERİ İÇİN:
rende peynir
HAZIRLANIŞI:
1 yemek kaşığı tereyağı ile bir yemek kaşığı un tencerede kavrulur ve üzerine kabukları soyulmuş küp doğranmış domatesler ilave edilir domateslerlede birlikte biraz kavurduktan sonra 3 su bardağı su ve tuz eklenir, p,şmeye bırakılır.
domatesler iyice piştikten sonra blender yardımıyla güzelce çırpılır ve en son içine kekik ilave edilip ocaktan alındıktan sonra servis kaselerine konup üzerine peynir rendelenir  servise hazır.
AFİYET OLSUN:)

DOMATES DOLMASI PİLAV EŞLİĞİNDE

MALZEMELER:
6 adet büyük boy domates
250 gr kıyma
1 adet büyük boy soğan
3 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
tuz
karabiber
pulbiber
3yemek kaşığı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
Kıymayı ve digger malzemeleri karnıyarık içi hazırlar gibi hazırlıyoruz. içlerini oyduğumuz domateslerin içine dolduruyoruz.domateslerin kapağını kapatıp fırın tepsisine diziyoruz ve üzerine salçalı su döküyoruz önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz .
YANINA PİLAVLA BİRLİKTE SERVİS YAPIYORUZ.
AFİYET OLSUN:)

ETLİ KABAK TÜRLÜSÜ VE NOHUTLU BULGUR PİLAVI

MALZEMELER:
4 adet kabak
200 gr kuzu eti
1 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
1 kase domates püresi
2 adet yeşil biber
3 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz
karabiber
HAZIRLANIŞI:
Kuzu etleri sıvı yağda kavrulur
üzerine  yemeklik doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenir,
küçük küçük doğranmış biberlerde eklendikten sonra,
küp küp doğradığımız kabakları ve domates püresinide ilave edip 1 çay bardağı su ve baharatlarıda ekledikten sonra kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.
yaklaşık 40 dk kısık ateşte pişiriyoruz.
AFİYET OLSUN

KUZU ETLİ BEZELYE (ORMAN KEBABI)

MALZEMELER:

200 gr kuşbaşı doğranmış kuzu eti

yarım kg bezelye

1 adet büyük boy patates

1 adet havuç

1 adet kuru soğan

4 diş sarımsak

2 adet rende domates

1 yemek kaşığı katı tereyağı

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI:

kuzu etleri tereyağında yarı kıvamda kavrulur,sırasıyla doğranmış soğan ,sarımsak, havuç , patates ve bezelyeler eklenir.

rendelenmiş domateside ekledikten sonra salça ve baharatları da ekleyip yüzüne geçecek kadar sıcak su ilave edip pişmeye bırakıyoruz.

piştiğini anlamak için etleri control edebiliriz çünkü, en zor pişen ettir eğer etler piştiyse sebzelerde pişmiştir.

AFİYET OLSUN:)

 

 

ZEYTİNYAĞLI KURU LİBİYE(KURU BÖRÜLCE)

MALZEMELER:
1 kase kuru libiye(börülce)
1 kase conserve domates
yada 4 adet domates
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 adet soğan
3-4 diş sarımsak
1 adet yeşil biber
tuz
HAZIRLANIŞI:
libiyeleri haşlıyoruz, digger yandan soğan , sarımsak ve biberler doğranır tencereye alınır, zeytinyağı eklenerek şöyle bir yağda sotelenir. daha sonar domatesler ve biber salçası eklenir karıştırılır . sos kıvamına gelinceye kadar pişirilir. haşlanmış libiyeler üzerine eklenir ve 1 su bardağı su ilave edilir.
tuzunuda koyduktan sonra  kapağını kapatıp suyunu çekmesi beklenir.suyunu çektiğinde yeeğimiz hazır , dilerseniz barbunya yemeği gibi üzerine limon sıkıpta tüketebilirsiniz.
AFİYET OLSUN
 

LAHANA ÇORBASI

SELAMUNALEYKÜM
sizleri selamların en güzeli ile selamladıktan sonra  hayatımda ilk defa denediğim ve yediğim lahana çorbamın tarifini vereyim.
MALZEMELER.
1kase ince kıyım lahana
1 adet havuç
1 küçük kuru soğan
3 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
tuz
karabiber
1 tatlı kaşığı domatesli biber salçası
birkaç dal maydanoz
yarım limon
 HAZIRLANIŞI:
ince ince doğranmış lahana,soğan ve sarımsaklar yağla birlikte bir tencere içerisinde biraz kavrulur, üzerine halka kesilmiş havuçlar eklenir biraz da havuçlarla birlikte kavrulduktan sonra üzerini 2 kat geçecek kadar sıcak su eklenir.Daha sonra kaynamaya bırakılır ve kaynayan çorbanın içine baharatları ve domatesli biber salçası eklenir.
Tüm sebzeler güzelce yumuşayınca çorba pişti demektir , pişen çorbanın üzerine doğranmış maydanoz ve limon suyu servis yapılır.